Siapa yang tidak suka bakso? Bola daging yang dibentuk dalam bulatan-bulatan kecil yang dipadu dengan kaldu sapi atau ayam yang harum dan gurih kini menjadi salah satu makanan favorit masyarakat Indonesia.Bahkan dalam setiap momen kebersamaan, tak jarang menu yang satu ini selalu dihidangkan. Apakah saat berkumpul bersama keluarga, teman, merayakan pesta hingga untuk menjamu tamu.
Baca Juga: 7 Ragam Kuliner Khas Malang, Tidak Hanya Bakso dan BakwanNamun, tahukah kalian jika asal makanan ini bukan dari Indonesia? Berikut sejarah bakso yang perlu kamu ketahui:
Telah Ada Sejak Jaman Dinasti Ming 1368-1644
Konon ada seorang pemuda bernama Meng Bo yang hanya hidup berdua dengan ibunya di daerah Fuzhou, China.Ibu Meng Bo sangat menyukai daging. Tetapi karena usianya, ia pun kesulitan memakan menu kesukaannya tersebut. Sebagai anak yang berbakti, Meng Bo pun mencari cara untuk membuat daging yang bisa dikonsumsi sang ibu.Terinspirasi dari mochi yang lembut, Meng Bo pun mengaplikasikan cara pembuatannya pada daging. Ia menumbuk daging dan membentuknya menjadi bulatan bulatan kecil sebelum menyajikannya dengan kaldu hangat.Ternyata sang ibu menyukainya karena bakso buatan Meng Bo sangat lezat. Akhirnya resep bakso tersebut diwariskan secara turun temurun oleh masyarakat Fuzhou.
Lantas, kapan bakso masuk ke Indonesia?
Bakso diperkirakan masuk ke Tanah Air melalui para pedagang Tiongkok. Penamaan Bakso sendiri merupakan bahasa Hokkien yang memiliki arti literal daging babi giling.Karena mayoritas penduduk Indonesia adalah muslim, bahan baku utama pembuatan bakso pun diganti menggunakan daging sapi, kambing, ayam, hingga kerbau.Secara penyajiannya pun diubah. Jika di Indonesia bakso disajikan dengan berbagai kondimen dan kuah kaldu yang banyak, di China bakso tidak disajikan dengan banyak kuah ataupun campuran lain, meskipun ada mie yang disajikan terpisah. Begitu pun secara tekstur, bakso di Indonesia lebih kenyal daripada bakso di China.
Wujud Keberagaman Bakso Indonesia
Keberagaman yang dimiliki Indonesia, membuat menu ini terjadi percampuran budaya, baik itu dari bentuk, komposisi dan bumbu. Mulai dari bakso malang, bakso gepeng, bakso pangsit, bakso beranak, dan lain-lain.Varian bakso pun beraneka ragam. Menu bakso yang populer sebut saja bakso urat, bakso telur, bakso ikan, bakso udang, bakso balungan, bakso aci, bakso tahu, hingga bakso kerikil.
- Penulis :
- Ayuningtyas
