Pantau - Basreng, singkatan dari "bakso goreng," adalah salah satu camilan khas dari Bandung yang banyak digemari. Rasanya yang gurih dan renyah membuat basreng menjadi favorit banyak orang. Salah satu variasi yang sedang populer adalah basreng bumbu rujak, yang menggabungkan kelezatan basreng dengan rasa pedas-manis khas bumbu rujak.
Berikut ini adalah resep basreng bumbu rujak yang bisa Anda coba di rumah. Yuk simak!
Bahan-Bahan yang Diperlukan
Untuk membuat basreng:
- 200 gram bakso ikan atau bakso daging sapi
- Minyak goreng secukupnya
Untuk bumbu rujak:
- 3 sendok makan gula merah, serut halus
- 2 buah cabai merah besar
- 5 buah cabai rawit (sesuai selera)
- 1 sendok teh terasi, bakar sebentar
- 1 sendok makan air asam jawa
- 1/2 sendok teh garam
- 50 ml air matang
Cara Membuat Basreng Bumbu Rujak
1. Iris dan Goreng Basreng
Langkah pertama adalah mempersiapkan bakso yang akan dijadikan basreng. Iris tipis bakso ikan atau bakso daging sapi sesuai selera. Panaskan minyak goreng dalam jumlah yang cukup banyak agar irisan bakso bisa tenggelam dan matang merata. Setelah minyak panas, masukkan irisan bakso ke dalam wajan. Goreng hingga basreng berubah warna menjadi kecoklatan dan teksturnya menjadi renyah. Angkat dan tiriskan.
2. Siapkan Bumbu Rujak
Selanjutnya, kita akan membuat bumbu rujak yang pedas-manis untuk melengkapi basreng. Haluskan cabai merah besar, cabai rawit, dan terasi yang sudah dibakar dengan menggunakan cobek atau blender. Setelah bumbu halus, tambahkan gula merah yang sudah diserut, air asam jawa, garam, dan air matang. Aduk rata hingga semua bahan tercampur dan gula merah larut sepenuhnya.
3. Campur Basreng dengan Bumbu Rujak
Setelah basreng dan bumbu rujak siap, langkah terakhir adalah mencampurkan keduanya. Masukkan basreng yang sudah digoreng ke dalam wadah besar, lalu tuangkan bumbu rujak di atasnya. Aduk hingga semua basreng terlapisi oleh bumbu rujak secara merata. Pastikan setiap potongan basreng terkena bumbu agar rasa pedas-manisnya merata.
4. Sajikan Basreng Bumbu Rujak
Basreng bumbu rujak siap disajikan. Anda bisa menyajikannya langsung atau menyimpannya dalam wadah kedap udara jika ingin menikmatinya nanti. Basreng bumbu rujak ini cocok dijadikan camilan sore hari atau teman ngobrol bersama keluarga dan teman-teman.
Tips Tambahan
- Sesuaikan Tingkat Kepedasan: Jika Anda menyukai rasa yang sangat pedas, Anda bisa menambahkan jumlah cabai rawit sesuai selera. Sebaliknya, jika tidak terlalu suka pedas, kurangi jumlah cabai rawit yang digunakan.
- Variasi Bahan: Selain menggunakan bakso ikan atau bakso sapi, Anda juga bisa mencoba menggunakan bakso ayam atau bahkan tahu goreng sebagai variasi basreng. Hasilnya akan tetap renyah dan nikmat.
- Penyimpanan: Basreng bumbu rujak sebaiknya disimpan dalam wadah kedap udara untuk menjaga kerenyahannya. Jika disimpan dengan baik, basreng bisa bertahan hingga beberapa hari.
Kesimpulan
Basreng bumbu rujak adalah camilan yang memadukan tekstur renyah dari basreng dengan cita rasa pedas-manis khas bumbu rujak. Resep ini sangat mudah untuk dibuat di rumah, dengan bahan-bahan yang sederhana dan langkah-langkah yang praktis. Anda bisa menyesuaikan tingkat kepedasan sesuai selera, menjadikan basreng bumbu rujak camilan yang pas untuk segala suasana. Selamat mencoba!
- Penulis :
- Latisha Asharani
