Resep Seblak Sayur Kuah yang Lezat dan Mudah Dibuat

Pantau - Seblak sayur kuah merupakan salah satu variasi seblak yang semakin populer karena perpaduan rasa gurih, pedas, dan segarnya sayuran. Hidangan khas Bandung ini cocok dinikmati kapan saja, baik saat cuaca dingin maupun sebagai makanan sehari-hari. 

Berikut ini adalah resep seblak sayur kuah yang lezat dan mudah untuk Anda coba di rumah.

Bahan-bahan yang Diperlukan

Untuk membuat seblak sayur kuah, Anda memerlukan beberapa bahan utama dan bumbu halus sebagai berikut:

Bahan Utama

• 100 gram kerupuk mentah (warna-warni atau kerupuk udang)
• 1 butir telur ayam
• 50 gram makaroni, rebus hingga empuk
• 100 gram sawi hijau, potong-potong
• 50 gram kol, iris tipis
• 1 buah wortel, iris tipis atau serut
• 50 gram jamur kuping, rendam dan iris tipis
• 2 batang daun bawang, iris halus
• 750 ml air (bisa juga menggunakan kaldu ayam atau kaldu sapi untuk rasa yang lebih gurih)
• Minyak goreng secukupnya untuk menumis

Bumbu Halus

• 4 siung bawang putih
• 3 siung bawang merah
• 5 buah cabai rawit merah (sesuai selera)
• 2 butir kemiri, sangrai
• 1 ruas kencur
• Garam, gula, dan penyedap rasa secukupnya

Cara Membuat Seblak Sayur Kuah

Setelah semua bahan tersedia, Anda bisa langsung mengikuti langkah-langkah berikut untuk membuat seblak sayur kuah yang nikmat:

• Rendam Kerupuk: Rendam kerupuk mentah dalam air panas selama kurang lebih 15-20 menit hingga kerupuk menjadi lembut. Tiriskan dan sisihkan.
• Membuat Bumbu Halus: Haluskan semua bahan bumbu halus menggunakan blender atau ulek secara manual hingga benar-benar halus.
• Menumis Bumbu: Panaskan sedikit minyak di dalam wajan. Tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Pastikan bumbu benar-benar matang agar seblak memiliki rasa yang nikmat.
• Tambahkan Air: Setelah bumbu matang, tuang air atau kaldu ke dalam wajan. Aduk rata dan biarkan hingga mendidih.
• Masukkan Sayuran: Masukkan wortel, kol, sawi hijau, dan jamur kuping ke dalam kuah. Masak hingga sayuran setengah matang agar tekstur sayuran tetap renyah dan tidak terlalu lembek.
• Tambahkan Kerupuk dan Makaroni: Masukkan kerupuk yang sudah direndam dan makaroni yang sudah direbus. Aduk rata hingga semua bahan tercampur dengan bumbu.
• Masukkan Telur: Pecahkan telur ke dalam wajan dan aduk secara perlahan hingga telur bercampur rata dengan kuah seblak. Telur akan memberikan tekstur yang lebih kaya pada kuah seblak.
• Bumbui: Tambahkan garam, gula, dan penyedap rasa secukupnya. Koreksi rasa sesuai selera Anda. Biarkan seblak mendidih sebentar hingga semua bahan matang sempurna.
• Sajikan: Seblak sayur kuah siap disajikan. Taburi dengan irisan daun bawang untuk menambah aroma dan kelezatan. Seblak sayur kuah ini enak disantap dalam keadaan panas.

Tips dan Trik

• Variasi Sayuran: Anda dapat menambahkan atau mengganti sayuran sesuai selera, seperti brokoli, buncis, atau tauge.
• Tingkat Kepedasan: Sesuaikan jumlah cabai sesuai dengan tingkat kepedasan yang Anda inginkan. Jika ingin lebih pedas, Anda bisa menambahkan cabai rawit lebih banyak.
• Tambahan Topping: Untuk rasa yang lebih nikmat, tambahkan topping seperti bakso, sosis, atau daging ayam suwir.

Seblak sayur kuah ini bukan hanya lezat, tetapi juga menyehatkan karena mengandung berbagai macam sayuran. Hidangan ini cocok untuk Anda yang ingin menikmati makanan pedas namun tetap sehat. Selamat mencoba resep ini di rumah!