Resep Chicken Katsu yang Renyah dan Lezat

Pantau - Chicken katsu adalah salah satu hidangan khas Jepang yang populer di berbagai belahan dunia, termasuk Indonesia. Hidangan ini terdiri dari daging ayam fillet yang digoreng dengan balutan tepung roti hingga menghasilkan tekstur yang renyah di luar dan lembut di dalam. Berikut adalah resep chicken katsu yang mudah dan bisa kamu coba sendiri di rumah.

Bahan-bahan yang Diperlukan:

Untuk membuat chicken katsu, kamu memerlukan bahan-bahan sederhana yang mudah ditemukan di pasar atau supermarket. Berikut adalah daftar bahan-bahannya:

Bahan utama:

• 2 potong fillet dada ayam, pipihkan hingga agak tipis
• Garam secukupnya
• Lada hitam secukupnya
• 2 butir telur, kocok lepas
• 100 gram tepung terigu
• 100 gram tepung roti (panko)
• Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng

Baca juga: Resep Almond Cheese Cookies yang Gurih dan Renyah

Bahan pelengkap (opsional):

• Saus atau mayones
• Nasi putih
• Kol iris tipis untuk salad
• Biji wijen sangrai untuk hiasan

Langkah-Langkah Membuat Chicken Katsu:

Siapkan Daging Ayam

• Cuci fillet dada ayam hingga bersih, kemudian keringkan dengan tisu dapur.
• Pipihkan daging ayam menggunakan pemukul daging agar ketebalannya merata. Ini membantu daging matang sempurna dan merata saat digoreng.
• Bumbui kedua sisi ayam dengan garam dan lada hitam secukupnya. Diamkan selama 10-15 menit agar bumbu meresap.

Proses Penggorengan

• Siapkan tiga wadah terpisah: satu untuk tepung terigu, satu untuk telur yang sudah dikocok, dan satu lagi untuk tepung roti atau panko.
• Ambil potongan ayam yang sudah dibumbui, kemudian gulingkan terlebih dahulu di tepung terigu hingga seluruh permukaan ayam tertutupi.
• Celupkan ayam ke dalam kocokan telur hingga merata.
• Setelah itu, balurkan ayam dengan tepung roti atau panko hingga seluruh permukaan tertutup rata. Tekan-tekan sedikit agar tepung roti menempel dengan baik.

Menggoreng Chicken Katsu

• Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang. Pastikan minyak cukup banyak untuk menggoreng ayam dengan teknik deep frying.
• Setelah minyak panas, masukkan ayam yang sudah dilapisi tepung roti ke dalam minyak.
• Goreng ayam hingga warnanya berubah menjadi kuning keemasan dan teksturnya renyah, sekitar 4-5 menit untuk setiap sisi.
• Angkat dan tiriskan chicken katsu di atas tisu dapur agar minyak berlebih terserap.

Penyajian Chicken Katsu

• Chicken katsu siap disajikan! Potong-potong ayam dengan pisau tajam agar terlihat rapi.
• Sajikan chicken katsu dengan saus tonkatsu atau mayones sesuai selera. Kamu juga bisa menambahkan nasi putih hangat dan salad kol sebagai pelengkap.

Baca juga: Resep Agar-Agar Santan Lembut dan Lezat untuk Keluarga

Tips Membuat Chicken Katsu yang Sempurna

Gunakan Daging Ayam Fillet yang Segar Untuk hasil yang terbaik, pastikan kamu menggunakan daging ayam fillet yang segar. Daging ayam yang segar akan lebih juicy dan menghasilkan tekstur yang lembut.

Teknik Memukul Daging Ayam Pastikan untuk memukul daging ayam hingga ketebalannya merata. Ini akan membantu ayam matang secara merata dan lebih cepat saat digoreng.

Baluri Tepung dengan Merata Agar tepung roti menempel sempurna pada ayam, pastikan kamu melapisi ayam dengan tepung terigu terlebih dahulu sebelum mencelupkannya ke telur. Proses ini membantu telur menempel lebih baik, sehingga tepung roti tidak mudah lepas saat digoreng.

Gunakan Tepung Panko untuk Tekstur Renyah Tepung panko adalah tepung roti kasar yang biasa digunakan dalam masakan Jepang. Penggunaan tepung panko akan menghasilkan tekstur yang lebih renyah dibandingkan dengan tepung roti biasa. Jika tidak menemukan panko, kamu bisa menggunakan tepung roti biasa, tetapi hasilnya mungkin sedikit berbeda.

Perhatikan Suhu Minyak Suhu minyak yang tepat sangat penting untuk mendapatkan chicken katsu yang renyah dan tidak terlalu berminyak. Pastikan minyak sudah cukup panas sebelum menggoreng. Jika minyak belum panas, ayam akan menyerap terlalu banyak minyak dan menjadi lembek. Jika terlalu panas, ayam bisa gosong sebelum matang di dalam.

Jangan Terlalu Banyak Menggoreng Sekaligus Untuk hasil yang renyah dan matang sempurna, hindari menggoreng terlalu banyak potongan ayam sekaligus. Menggoreng dalam jumlah banyak akan menurunkan suhu minyak dan membuat hasil gorengan tidak maksimal.

Baca juga: Resep Gulai Cincang khas Restoran Padang

Kesimpulan

Dengan resep chicken katsu yang mudah ini, kamu bisa menghadirkan hidangan ala restoran di meja makan rumah. Tidak hanya lezat, chicken katsu juga cocok disajikan untuk berbagai kesempatan, baik sebagai menu makan siang, makan malam, atau camilan spesial di akhir pekan. Selamat mencoba dan semoga keluarga kamu menyukainya!