Resep Sushi dan Sashimi Ala Rumahan

Pantau - Sushi dan sashimi merupakan dua hidangan ikonik asal Jepang, yang dengan mudah dapat Anda buat di rumah menggunakan resep yang sederhana. 

Dilansir Antara, Senin (21/10/2024), namun, penting untuk memastikan bahwa jenis bahan yang digunakan harus dalam keadaan segar agar aman untuk dikonsumsi. Jika Anda tertarik untuk membuat sushi dan sashimi di rumah dengan mudah dan sederhana, berikut adalah resep-resep yang dapat Anda ikuti.

Bahan-bahan Sushi

• 200 gram salmon segar (pastikan salmon berkualitas sashimi)
• 2 cangkir beras sushi
• 2 ½ cangkir air
• ¼ cangkir cuka beras
• 2 sendok makan gula (sesuai selera)
• 1 sendok teh garam (sesuai selera)
• Wasabi (sesuai selera)
• Kaldu jamur (sesuai selera)
• Kecap asin untuk penyajian

Baca juga: Yuk, Kenali Perbedaan Sushi dan Sashimi

Cara Membuat Sushi

1. Menyiapkan beras sushi

Cuci beras hingga air bening, tiriskan. Masak beras dengan air hingga mendidih, kecilkan api, tutup, dan masak selama 20 menit. Campur nasi matang dengan cuka, gula, dan garam, aduk, lalu dinginkan.

2. Menyiapkan salmon

Pastikan salmon segar sudah dibekukan. Iris tipis sepanjang 5-6 cm dan selebar 2 cm dengan potongan halus.

3. Membuat nigiri

Basahi tangan, bentuk nasi menjadi oval kecil. Tambahkan wasabi pada irisan salmon, letakkan salmon di atas nasi, dan tekan perlahan.

4. Sajikan

Sajikan sushi salmon nigiri dengan kecap asin, wasabi, dan jahe acar sebagai pelengkap.

Resep Membuat Sashimi

Bahan-bahan Sashimi

• 110 gram salmon segar
• 110 gram tuna segar
• 110 gram ikan ekor kuning segar
• 1 ikat daun ketumbar (dicuci dan cincang)
• 1 sendok makan (15 ml) minyak wijen
• 1 lobak putih
• 1 buah mentimun utuh
• 1 buah wortel utuh
• 250 gram nasi sushi (opsional)
• 1/4 buah alpukat (sesuai selera)
• Setengah buah lemon segar
• 4 lembar daun shiso
• 1,5 cm wasabi
• 60 ml kecap asin

Baca juga: Ini Negara Asli Sushi, Bukan dari Jepang Lho!

Cara Membuat Sashimi

1. Persiapkan bahan-bahan

Cuci dan siapkan semua bahan. Potong salmon, tuna, dan ikan ekor kuning segar menjadi irisan tipis sesuai selera.

2. Siapkan sayuran

Iris lobak putih, mentimun, dan wortel tipis-tipis memanjang untuk dijadikan pelengkap. Cincang daun ketumbar.

3. Tambahkan bumbu

Peras setengah buah lemon di atas irisan ikan untuk memberikan rasa segar. Oleskan sedikit minyak wijen pada ikan untuk menambah aroma.

4. Sajikan dengan pelengkap

Tata irisan ikan di atas piring, tambahkan irisan lobak, mentimun, wortel, dan daun shiso. Sajikan dengan wasabi, kecap asin, dan nasi sushi (opsional).

5. Sajikan

Sashimi siap disajikan dengan kecap asin dan wasabi sebagai pelengkap rasa. Untuk menyajikan sushi dan sashimi, Anda bisa menambahkan irisan lemon atau acar jahe sebagai pelengkap. Pastikan semua bahan yang digunakan segar agar rasa yang dihasilkan optimal. Dengan resep ini, Anda dapat menikmati sushi dan sashimi lezat buatan sendiri. Selamat mencoba dan nikmati kelezatan cita rasa Jepang di rumah!

Baca juga: Ternyata Bukan Asli Jepang, Ini Sederet Fakta Menarik Sushi