Pantau - Ketoprak adalah salah satu makanan khas Betawi yang terkenal di Indonesia. Dengan bahan-bahan sederhana seperti lontong, bihun, tahu, dan bumbu kacang yang gurih, ketoprak menawarkan cita rasa yang unik dan lezat. Cocok banget buat yang ingin makanan sederhana tapi memanjakan lidah. Yuk, simak resep ketoprak sederhana yang bisa kamu buat di rumah berikut ini!
Bahan-Bahan Ketoprak
Untuk membuat ketoprak yang lezat, persiapkan bahan-bahan berikut:
1. Bahan Utama:
- 1 buah lontong atau ketupat, dipotong-potong
- 1 genggam bihun, rendam dengan air panas hingga lunak
- 2 buah tahu putih, potong dadu dan goreng hingga kecokelatan
- Tauge secukupnya, seduh dengan air panas hingga layu
2. Bahan Bumbu Kacang:
- 100 gram kacang tanah, goreng dan haluskan
- 2 siung bawang putih
- 3 buah cabai rawit (sesuaikan dengan selera pedas)
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdm gula merah, disisir
- 1 sdm kecap manis
- Air secukupnya untuk mengatur kekentalan bumbu
3. Pelengkap:
- Bawang goreng secukupnya untuk taburan
- Kerupuk secukupnya sebagai tambahan
- Irisan mentimun sebagai garnish (opsional)
Baca juga: Mengenal Perbedaan Antara Gado-gado dan Ketoprak
Cara Membuat Ketoprak
Setelah semua bahan siap, ikuti langkah-langkah berikut ini:
1. Membuat Bumbu Kacang:
- Haluskan bawang putih dan cabai rawit dengan cobek atau blender.
- Masukkan kacang tanah yang sudah digoreng, lalu tambahkan garam dan gula merah. Haluskan hingga rata.
- Tambahkan air secukupnya untuk mengatur kekentalan, lalu tambahkan kecap manis. Aduk rata. Pastikan bumbu kacangnya tidak terlalu kental dan tidak terlalu encer.
2. Persiapan Bahan Utama:
- Susun lontong, tahu goreng, bihun, dan tauge yang sudah diseduh dalam piring saji.
- Siram bumbu kacang di atasnya hingga merata.
3. Menambahkan Pelengkap:
- Taburi ketoprak dengan bawang goreng untuk menambah cita rasa gurih.
- Tambahkan kerupuk di sisi piring sebagai pelengkap.
- Jika suka, tambahkan irisan mentimun di pinggir piring untuk rasa segar.
Tips Membuat Ketoprak yang Lebih Nikmat
Agar ketoprak yang kamu buat semakin lezat, ada beberapa tips yang bisa kamu coba:
- Gunakan kacang tanah segar dan goreng sendiri untuk mendapatkan rasa bumbu yang lebih gurih dan wangi. Hindari kacang kemasan yang sudah diasinkan karena bisa mempengaruhi rasa.
- Pilih tahu putih yang segar dan goreng hingga kecokelatan agar tahu tetap renyah saat disajikan.
- Atur tingkat pedas sesuai selera. Kalau suka pedas, tambahkan cabai rawit saat menghaluskan bumbu kacang.
- Gunakan kecap manis berkualitas untuk cita rasa manis yang pas dan lezat.
Baca juga: Cara Membuat Bumbu Ketoprak Jakarta yang Lezat dan Autentik
Variasi Ketoprak
Meskipun resep ketoprak di atas sudah nikmat, kamu bisa menambahkan beberapa variasi sesuai selera. Berikut beberapa ide variasi ketoprak:
- Tambahkan telur rebus: Potong telur rebus dan letakkan di atas ketoprak untuk tambahan protein.
- Sajikan dengan sayuran segar lain: Selain tauge, kamu bisa menambahkan selada atau kol yang sudah diiris tipis.
- Tambahkan lontong isi: Gunakan lontong isi daging atau sayur untuk menambah variasi rasa.
Nutrisi dalam Ketoprak
Ketoprak adalah makanan yang mengenyangkan dan kaya akan karbohidrat dari lontong dan bihun. Dengan tambahan tahu dan kacang, ketoprak juga mengandung protein nabati yang baik untuk tubuh. Selain itu, bumbu kacangnya mengandung lemak sehat dari kacang tanah. Ketoprak juga merupakan pilihan makanan yang cocok untuk vegetarian.
Baca juga: Cara Membuat Bumbu Ketoprak Jakarta yang Lezat dan Autentik
Resep ketoprak ini sangat mudah diikuti dan cocok sebagai sajian rumahan. Dengan bahan-bahan yang mudah ditemukan, kamu bisa menikmati ketoprak khas Betawi di rumah. Selamat mencoba resep ketoprak yang lezat ini, dan jangan lupa tambahkan sentuhan sesuai selera!
- Penulis :
- Latisha Asharani
