Resep Puding Karamel yang Lezat dan Praktis

Pantau - Puding yang disajikan dengan saus karamel merupakan perpaduan sempurna antara tekstur lembut dan rasa manis karamel yang menggoda. Berbeda dengan puding karamel klasik, saus karamel disiapkan secara terpisah untuk disiram di atas puding sebelum disajikan. Ini memberikan keleluasaan untuk mengontrol jumlah karamel sesuai selera.

Berikut ini resep puding karamel yang bisa kamu coba di rumah!

Bahan-Bahan Puding dan Saus Karamel

Untuk Puding

• 500 ml susu cair (bisa susu full cream atau rendah lemak)
• 4 butir telur ayam (gunakan yang segar)
• 100 gram gula pasir
• 1 sendok teh vanila ekstrak

Untuk Saus Karamel

• 100 gram gula pasir
• 50 ml air
• 150 ml krim kental (heavy cream) atau susu cair
• 1 sendok makan mentega

Baca juga: Tanpa Gula Tambahan, Ini Resep Puding Cokelat Vegan

Langkah-Langkah Membuat Puding dan Saus Karamel

1. Buat Adonan Puding

• Pecahkan telur ke dalam mangkuk besar, tambahkan gula pasir.
• Kocok hingga gula larut dan telur tercampur rata. Gunakan whisk atau garpu agar tekstur tidak berbusa.
• Tuangkan susu cair sedikit demi sedikit sambil terus diaduk agar adonan menyatu. Tambahkan vanila ekstrak untuk aroma harum.

2. Tuang ke Cetakan

• Saring adonan puding ke dalam loyang atau cetakan agar tekstur lembut tanpa gumpalan.

3. Kukus Puding

• Siapkan panci kukusan dan panaskan air hingga mendidih.
• Masukkan loyang ke dalam kukusan. Tutup panci dengan kain bersih sebelum menutupnya dengan penutup panci untuk mencegah uap air menetes.
• Kukus puding selama 30-40 menit dengan api kecil. Periksa kematangan dengan menusukkan tusuk gigi, jika tidak ada adonan yang menempel, puding sudah matang.

4. Dinginkan Puding

• Angkat loyang dari kukusan dan biarkan dingin pada suhu ruang.
• Simpan puding di dalam kulkas selama minimal 2 jam agar teksturnya lebih set.

5. Siapkan Saus Karamel

• Masukkan gula pasir dan air ke dalam wajan. Panaskan dengan api kecil hingga gula meleleh dan berubah warna menjadi cokelat keemasan. Jangan terlalu sering diaduk untuk menghindari kristalisasi.
• Setelah karamel matang, angkat dari api dan tuangkan krim kental atau susu cair secara perlahan. Aduk cepat agar tercampur rata.
• Tambahkan mentega ke dalam campuran, aduk hingga saus karamel menjadi halus dan mengkilap.

6. Penyajian Puding dengan Saus Karamel

• Keluarkan puding dari cetakan dan letakkan di piring saji.
• Siram saus karamel di atas puding secara merata.
• Tambahkan topping seperti irisan buah segar, kacang almond panggang, atau sedikit cokelat parut untuk mempercantik tampilan dan menambah rasa.

Baca juga: Cara Membuat Puding Buah Segar yang Segar dan Mudah

Tips dan Trik untuk Hasil Sempurna

• Gunakan telur segar untuk menghindari bau amis.
• Kocok adonan dengan lembut, jangan terlalu berbusa, karena akan memengaruhi tekstur puding.
• Saring adonan untuk menghilangkan sisa putih telur yang tidak tercampur rata.
• Jangan biarkan karamel terlalu lama di wajan karena bisa menjadi pahit.

Variasi Resep Puding Karamel

Jika ingin mencoba variasi, berikut beberapa ide yang bisa kamu kreasikan:

1. Puding Karamel Kopi

Tambahkan 1-2 sendok teh kopi instan ke dalam adonan puding untuk rasa yang lebih kompleks.

2. Puding Karamel Cokelat

Campurkan 2 sendok makan cokelat bubuk ke dalam susu cair sebelum mencampurkannya ke adonan puding.

3. Puding Karamel Kelapa

Gunakan santan sebagai pengganti sebagian susu cair untuk rasa yang lebih gurih.

4. Puding Karamel Pisang

Haluskan satu buah pisang matang dan campurkan ke dalam adonan puding sebelum dikukus.

Baca juga: Resep Puding Regal yang Lembut dan Mudah Dibuat di Rumah

Kesimpulan

Membuat puding karamel sendiri di rumah ternyata sangat mudah. Dengan bahan sederhana dan langkah-langkah yang jelas, kamu bisa menghadirkan hidangan penutup istimewa untuk keluarga.

Cobalah resep ini di rumah dan nikmati kelembutan puding karamel bersama orang-orang tercinta. Jangan ragu untuk menambahkan sentuhan kreativitas dengan variasi rasa!