Cara Membuat Soto Padang yang Gurih dan Nikmat

Pantau - Salah satu hidangan Nusantara yang populer di Indonesia adalah soto. Kuliner berkuah ini memiliki cita rasa yang khas dan bisa kita temukan di berbagai daerah.

Asal-usul hidangan ini masih menjadi topik yang diperdebatkan. Hidangan berkuah ini sudah lama menjadi bagian dari sejarah kuliner Nusantara. Ada sejarawan yang meyakini bahwa soto dibawa ke Indonesia oleh pedagang dari Cina atau Arab, sementara ada pula yang berpendapat bahwa soto adalah makanan asli Indonesia yang kemudian mendapat sentuhan pengaruh budaya asing.

Hampir setiap daerah memiliki variasi Sotonya masing-masing, salah satunya adalah soto padang. Hidangan ini dikenal memiliki rasa gurih yang khas dengan kuah kaldu sapi dan aroma rempah yang menggugah selera.

Kuahnya yang gurih berpadu dengan rempah-rempah seperti pekak atau bunga lawang, kapulaga dan jahe memberikan aroma yang khas. Uniknya, soto padang biasanya disajikan dengan potongan daging sapi yang digoreng hingga renyah sehingga menambah tekstur dan rasa gurih yang khas.

Untuk melengkapinya, soto ini disajikan bersama perkedel kentang yang lembut dan sambal pedas serta kerupuk sagu merah yang membuatnya semakin nikmat saat disantap selagi hangat.

Cara Membuat Soto Padang

Jika Anda ingin mencoba membuat Soto Padang sendiri di rumah, dilansir Antara, Selasa (19/11/2024), berikut adalah cara untuk membuat soto padang di rumah, diambil dari buku Soto Nusantara oleh Tim Dapur Demedia:

Bahan Utama:

• 250 gram daging sapi has dalam
• 1 buah pekak
• 4 siung bawang putih, haluskan
• 2 sdt garam
• 2 liter air, untuk merebus
• Minyak secukupnya, untuk menggoreng

Baca juga: 6 Rekomendasi Rumah Makan Soto Legendaris di Jakarta

Bahan Pelengkap:

• Soun yang sudah direndam
• Perkedel kentang
• Irisan daun bawang
• Irisan seledri
• Bawang goreng
• Kerupuk sagu merah

Bumbu yang Dihaluskan:

• 5 siung bawang putih
• 10 siung bawang merah
• 3 cm jahe
• 1 sdt merica
• 3 butir kemiri
• 1 sdm garam
• ½ sdt kaldu instan (jika suka)

Bumbu Lainnya:

• 3 cm lengkuas
• 1 batang serai
• 3 lembar daun salam
• 4 lembar daun jeruk purut
• 3 butir kapulaga

Baca juga: Resep Soto Bandung yang Gurih dan Segar

Cara Membuat:

1. Rebus daging bersama pekak hingga daging empuk, kemudian angkat. Sisihkan air kaldunya untuk kuah soto. Potong daging berbentuk kotak tipis.
2. Campur dengan bawang putih dan garam, lalu aduk rata. Biarkan selama 30 menit agar bumbu meresap.
3. Goreng daging hingga garing, angkat, dan tiriskan.
4. Tumis bumbu yang dihaluskan bersama bumbu lainnya hingga harum. Masukkan bumbu yang telah ditumis ke dalam air kaldu, lalu aduk hingga mendidih.
5. Tata soun, perkedel, dan daging goreng di dalam mangkuk. Taburi dengan irisan daun bawang, seledri, dan bawang goreng. Siram dengan kuah soto.
6. Sajikan soto selagi panas dengan tambahan kerupuk sagu merah.

Baca juga: Yuk Kenali Perbedaan Soto Boyolali dan Soto Kudus