Pantau - Kue Baruasa Khas Sulawesi Selatan adalah salah satu sajian tradisional yang telah lama menjadi favorit dalam berbagai perayaan dan acara keluarga. Dengan rasa manis yang lembut dan tekstur renyah, kue ini menjadi pilihan utama saat menyambut momen-momen spesial seperti Lebaran.
Keunikan Kue Baruasa terletak pada penggunaan bahan-bahan sederhana yang dipadukan dengan cara pembuatan yang khas, menghasilkan kue yang tidak hanya lezat tetapi juga penuh dengan cerita dan tradisi.
Dalam artikel ini, kami akan membagikan resep dan cara membuat Kue Baruasa yang mudah diikuti, agar Anda bisa menikmati kelezatannya langsung di rumah.
Asal-Usul Kue Baruasa
Kue Baruasa adalah kue khas dari Sulawesi Selatan, khususnya Bugis dan Makassar. Kue ini terbuat dari tepung beras yang disangrai, dicampur dengan kelapa parut, telur, gula merah atau gula pasir, serta bahan tambahan seperti baking soda dan vanili. Proses pembuatannya melibatkan pencampuran bahan-bahan tersebut hingga membentuk adonan yang kemudian dipanggang hingga matang. Kue Baruasa memiliki dua varian warna, yaitu putih (dengan gula pasir) dan coklat (dengan gula merah).
Pada zaman dahulu, kue Baruasa dipanggang menggunakan arang, yang memberikan aroma khas serta rasa yang lebih wangi. Namun, saat ini, kebanyakan orang kini menggunakan oven untuk proses pemanggangannya. Kue Baruasa sering disajikan dalam acara-acara sakral, seperti pernikahan, dan juga menjadi oleh-oleh khas Sulawesi Selatan. Keistimewaan kue ini terletak pada daya tahannya yang cukup lama, menjadikannya pilihan populer sebagai buah tangan bagi para perantau.
Baca juga: Resep Kue Bandang Khas Bugis yang Lezat
Bahan-Bahan:
- 500 gram tepung beras
- 300 gram gula pasir
- 200 ml minyak goreng
- 300 gram kelapa parut
- 3 butir telur
- 1 sdt soda kue
- 1/2 sdt vanili bubuk
Baca juga: Cara Membuat Kue Ulang Tahun Palsu untuk Hiasan
Cara Membuatnya:
- Kocok telur dan gula hingga gula larut dan telur mengembang
- Sangrai tepung dan tambahkan sedikit-sedikit ke dalam adonan. Aduk supaya merata
- Panaskan oven selama 10-15 menit
- Ambil sejumput adonan, bentuk bulat pipih, dan tata di atas loyang yang telah diolesi minyak. Ulangi hingga adonan habis
- Panggang kue selama 20 menit atau hingga matang dan kering
- Angkat dan biarkan dingin
Baca juga: Bosan dengan Kue Ulang Tahun? Coba 10 Ide Makanan Ini!
Kue Baruasa dengan rasa gurih dan aroma kelapa yang khas, tidak hanya menjadi bagian penting dalam tradisi kuliner Sulawesi Selatan, tetapi juga membawa nostalgia bagi siapa saja yang merindukan camilan rumahan.
Meskipun cara pembuatannya sederhana, kue ini menyimpan sejarah panjang dalam setiap gigitan dari cara panggang tradisional dengan arang hingga kehadirannya di acara sakral seperti pernikahan dan perayaan besar. Kini, Kue Baruasa terus menjadi oleh-oleh favorit yang tak lekang oleh waktu, menggambarkan kekayaan budaya dan kehangatan dari kampung halaman.
(Laporan: Laury Kaniasti)
- Penulis :
- Nur Nasya Dalila
