Pantau - Bandrek dan bajigur adalah dua minuman tradisional khas Sunda, Jawa Barat, yang sangat populer sebagai penghangat tubuh. Meski memiliki banyak kesamaan, keduanya memiliki perbedaan yang cukup signifikan, baik dari segi bahan, rasa, maupun manfaatnya. Artikel ini akan membahas perbedaan bandrek dan bajigur secara mendalam.
Sejarah Singkat Bandrek dan Bajigur
Sejarah Bandrek
Bandrek berasal dari Sunda, Jawa Barat, dan sudah dikenal sejak zaman kolonial Belanda. Awalnya, bandrek dikembangkan untuk memberikan kehangatan dan energi bagi para pekerja dan tentara Belanda. Bahan dasar bandrek antara lain jahe, gula merah, kayu manis, dan rempah lainnya.
Bandrek menjadi minuman pilihan masyarakat Sunda untuk menghangatkan tubuh saat cuaca dingin. Seiring waktu, bandrek semakin dikenal di berbagai daerah di Indonesia.
Baca juga: Apa Perbedaan Tepung Terigu dan Tepung Gandum? Simak Penjelasannya di Sini!
Sejarah Bajigur
Bajigur berasal dari daerah Sunda, Jawa Barat, Indonesia. Minuman ini diperkirakan sudah ada sejak abad ke-18. Asal-usul kata bajigur belum sepenuhnya jelas, namun beberapa versi menyebutkan bahwa bajigur berasal dari bahasa Sunda yang berarti "campuran berbagai bahan." Minuman ini sering dikonsumsi oleh para petani Sunda sebelum pergi ke sawah untuk menambah tenaga dan stamina.
Bajigur dibuat menggunakan gula merah, santan, jahe, dan daun pandan. Minuman ini populer untuk menghangatkan tubuh saat cuaca dingin dan sering disajikan dalam acara-acara adat masyarakat Sunda.
Baca juga: Memahami Perbedaan Whipped Cream dan Butter Cream
Mengenal Minuman Bandrek
Bandrek adalah minuman tradisional Sunda yang lebih kaya akan rempah dibandingkan bajigur. Bahan dasar bandrek adalah jahe dan gula merah. Untuk variasi rasa, beberapa orang menambahkan rempah seperti kayu manis, cengkeh, serai, hingga telur ayam kampung.
Manfaat Bandrek
Berikut beberapa manfaat bandrek untuk kesehatan:
- Melawan penyakit kanker berkat kandungan cengkeh.
- Mengobati sakit gigi karena sifat analgesik dari minyak cengkeh.
- Menghangatkan tubuh
- Mengatasi masuk angin
- Mencegah perut kembung
Cara Membuat Bandrek
Bahan:
- 500 ml air
- 50 gr jahe (iris tipis)
- 1 batang serai (geprek)
- 5 butir cengkeh
- 75 gr gula merah
- 1 lembar daun pandan
- ½ sdt kayu manis bubuk
- 1 sachet susu kental manis (opsional)
Langkah:
- Masukkan semua bahan kecuali susu kental manis ke dalam panci.
- Rebus dengan api kecil hingga mendidih.
- Saring air rebusan, tambahkan susu kental manis jika diinginkan.
- Sajikan hangat.
Mengenal Minuman Bajigur
Bajigur adalah minuman tradisional khas Sunda yang menggunakan santan sebagai bahan utamanya. Selain santan, bajigur juga mengandung jahe, gula merah, dan daun pandan.
Manfaat Bajigur
Selain memberikan kehangatan, bajigur memiliki beberapa manfaat kesehatan, antara lain:
- Membantu masalah pencernaan
- Meredakan morning sickness bagi ibu hamil
- Mengatasi masuk angin, flu, batuk, dan radang tenggorokan
- Meningkatkan kekebalan tubuh
- Menjaga stamina tubuh
- Mencegah kanker berkat kandungan rempah alami.
Cara Membuat Bajigur
Bahan:
- 500 ml santan
- 100 gr gula merah
- 2 ruas jahe (bakar dan geprek)
- 1 batang kayu manis
- 2 lembar daun pandan
Langkah:
- Campurkan semua bahan dalam panci dan aduk rata.
- Didihkan dengan api kecil, aduk hingga gula merah larut.
- Saring dan tuang ke gelas. Sajikan hangat.
Baca juga: Perbedaan Food Blogger dan Food Vlogger, Mana yang Lebih Menggugah Selera?
Perbedaan Bandrek dan Bajigur
Setelah memahami sejarah, manfaat, dan cara membuat kedua minuman ini, berikut adalah perbedaan antara bajigur dan bandrek:
Bandrek
- Tidak menggunakan santan
- Berwarna coklat bening
- Mengandung lebih banyak rempah seperti kayu manis dan cengkeh
- Tidak meningkatkan kolesterol
- Lebih baik dikonsumsi untuk kesehatan secara keseluruhan
Bajigur
- Mengandung santan
- Berwarna coklat susu karena penggunaan santan
- Lebih sedikit menggunakan rempah
- Tidak cocok untuk penderita diabetes karena kandungan gula tinggi
- Dapat meningkatkan kolesterol karena santan
Baca juga: Serupa Tapi Tak Sama: Mengungkap Perbedaan Dimsum dan Siomay
Kesimpulan
Bandrek dan bajigur adalah dua minuman tradisional khas Sunda yang populer di Indonesia, terutama saat cuaca dingin atau musim hujan. Keduanya sama-sama bermanfaat untuk menghangatkan tubuh dan memiliki banyak khasiat kesehatan. Namun, bandrek lebih unggul dalam hal kandungan rempah dan cocok untuk penderita kolesterol karena tidak menggunakan santan.
- Penulis :
- Nur Nasya Dalila
