Bebas Bau Tengik, Begini Cara Menyimpan Sambal Pecel

Pantau - Sambal pecel merupakan salah satu kuliner khas Nusantara yang selalu menjadi favorit karena cita rasanya yang pedas dan segar. Terbuat dari kacang tanah serta berbagai rempah pilihan, sambal ini sangat cocok untuk menemani berbagai hidangan.

Pecel identik dengan sambal kacang yang rasanya khas. Bukan seperti bumbu kacang biasa, sambal pecel biasanya cenderung lebih pedas. Selain itu, ada rasa asam yang membuat sambal pecel makin segar dan nikmat disantap.

Bahan dasar pembuatan sambal pecel ini adalah kacang tanah. Jika tidak diolah dengan baik, kacang tanah ini bisa bikin sambal pecel jadi bau tengik. Terlebih saat disimpan dalam waktu yang lama.

Memang ada beberapa hal yang memengaruhi keawetan sambal pecel ini. Tak terkecuali pada cara penyimpanannya.

Jika bingung, kamu bisa meniru sebuah tutorial yang dibagikan oleh pengguna YouTube bernama Linda. Melalui salah satu video yang diunggah di YouTube Galeri Linda, dia membeberkan cara menyimpan sambal pecel supaya awet dan tidak bau tengik hingga berbulan-bulan.

Baca : Resep Sambal Pecel Khas Madiun

Menurut Linda, jika hendak disimpan dalam waktu lama, pastikan sambal pecel benar-benar kering atau tidak mengandung air sedikit pun. Hal ini termasuk dengan tidak menggoreng kacang dengan banyak minyak.

Nah, jika sudah terlanjur digoreng dengan banyak minyak, tiriskan kacangnya. Pastikan kacang ditiriskan sampai kering, ya. Caranya, kamu bisa meletakkan (meniriskan) kacang dengan kain atau tisu penyerap minyak.

Tekstur sambal kacang yang minim air dan minyak biasanya sangat padat. Nah, untuk menyimpannya, kamu cukup mengemas sambal kacang ini pakai plastik kecil atau untuk sekali makan. Untuk takarannya bisa disesuaikan.

Setelah dimasukkan ke plastik, lipat bagian ujungnya. Kamu bisa merekatkan ujung plastik ini dengan staples, dibakar dengan lilin, atau impulse sealer (perekat plastik listrik).

Sambal pecel yang sudah dikemas ini bisa dimasukkan ke wadah kedap udara yang sudah dialasi kertas. Kertas tersebut akan membuat bagian dalam wadah tidak lembap, sehingga sambal lebih tahan lama. Setelah itu, simpan di kulkas, sambal pecel ini bisa awet hingga 2 bulan.