Manis, Kenyal, dan Nostalgik! Sejarah & Resep Ongol-Ongol yang Melegenda

Pantau - Ongol-ongol adalah salah satu jajanan tradisional Indonesia yang terkenal dengan teksturnya yang kenyal dan rasa manis yang menggoda. Kue ini terbuat dari bahan-bahan sederhana seperti tepung ketan dan gula merah, menjadikannya sebagai camilan yang mudah dibuat di rumah.

Baca juga: Kue Dongkal, Si Manis Berlapis Kelapa yang Masih Eksis di Tengah Modernisasi

Ongol-ongol memiliki akar sejarah yang kuat dalam budaya kuliner Indonesia. Kue ini berasal dari daerah Betawi dan sering kali disajikan dalam berbagai acara, mulai dari perayaan hingga kumpul-kumpul keluarga. Nama "ongol-ongol" sendiri diyakini berasal dari suara atau bunyi yang dihasilkan saat adonan dimasak dan mengembang.

Kue ini biasanya disajikan dengan taburan kelapa parut yang memberikan rasa gurih dan tekstur tambahan. Seiring waktu, ongol-ongol telah mengalami berbagai variasi, termasuk penggunaan bahan-bahan lokal lainnya, namun tetap mempertahankan cita rasa khasnya.

Bahan-Bahan untuk Membuat Ongol-Ongol

Untuk membuat ongol-ongol gula merah yang lezat, Anda memerlukan bahan-bahan berikut:

• 250 gram tepung ketan
• 150 gram gula merah, serut halus
• 200 ml air
• 1 lembar daun pandan
• 1/4 sendok teh garam
• 150 gram kelapa parut kasar (untuk taburan)

Cara Membuat Ongol-Ongol Gula Merah

Berikut adalah langkah-langkah untuk membuat ongol-ongol gula merah yang kenyal dan enak:

1. Persiapan Adonan: Campurkan tepung ketan dengan garam dalam sebuah wadah besar. Aduk rata hingga tercampur sempurna.
2. Membuat Larutan Gula: Dalam panci terpisah, rebus air bersama gula merah dan daun pandan. Aduk hingga gula larut sepenuhnya. Setelah larutan mendidih, angkat dan biarkan sedikit dingin.
3. Menggabungkan Bahan: Tuangkan larutan gula merah ke dalam campuran tepung ketan sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga adonan menjadi kalis dan tidak lengket di tangan.
4. Membentuk Adonan: Ambil sejumput adonan dan bulatkan atau pipihkan sesuai selera. Anda dapat menggunakan daun pisang sebagai alas saat membentuk adonan agar tidak lengket.
5. Mengukus Ongol-Ongol: Siapkan kukusan yang telah dipanaskan sebelumnya. Letakkan adonan yang telah dibentuk ke dalam kukusan dan kukus selama sekitar 20-25 menit hingga matang.
6. Menambahkan Kelapa Parut: Sementara itu, kukus kelapa parut dengan sedikit garam selama beberapa menit untuk memberikan rasa gurih. Setelah ongol-ongol matang, angkat dan biarkan dingin.
7. Penyajian: Sajikan ongol-ongol dengan taburan kelapa parut di atasnya. Kue ini siap dinikmati sebagai camilan manis yang lezat!

Variasi Ongol-Ongol

Ongol-ongol dapat divariasikan dengan berbagai bahan tambahan untuk menciptakan rasa baru yang menarik:

• Ongol-Ongol Pandan: Tambahkan pasta pandan ke dalam adonan untuk memberikan aroma dan warna hijau alami pada kue ini.
• Ongol-Ongol Singkong: Gantilah sebagian tepung ketan dengan singkong parut untuk memberikan tekstur berbeda pada kue.
• Ongol-Ongol Cokelat: Campurkan bubuk cokelat ke dalam adonan untuk menciptakan variasi rasa cokelat yang manis dan menggugah selera.
• Ongol-Ongol Kelapa: Tambahkan kelapa parut ke dalam adonan sebelum dikukus untuk mendapatkan sensasi kelapa yang lebih kaya.

Ongol-ongol adalah salah satu jajanan tradisional Indonesia yang tidak hanya lezat tetapi juga kaya akan nilai budaya. Dengan resep sederhana ini, kamu dapat mencoba membuatnya sendiri di rumah dan menikmati cita rasa manisnya bersama keluarga atau teman-teman.

Kue ini tidak hanya cocok disajikan saat acara spesial tetapi juga sebagai camilan sehari-hari. Dengan berbagai variasi yang bisa dicoba, ongol-ongol tetap menjadi pilihan favorit banyak orang di Indonesia. Selamat mencoba resep ongol-ongol ini dan nikmati pengalaman memasak serta menyantap kue tradisional yang menggugah selera!