Kue Mipan Khas Pontianak, Sejarah Cita Rasa dan Cara Membuatnya!

Pantau - Kue Mipan adalah salah satu jajanan khas yang berasal dari Pontianak, Kalimantan Barat. Makanan ini memiliki cita rasa yang unik dan menarik, menjadikannya salah satu hidangan yang banyak dicari oleh pecinta kuliner. Dengan tekstur kenyal dan lembut, kue ini sering kali disajikan dengan saus gula merah dan minyak bawang, memberikan perpaduan rasa manis, asin, dan gurih yang menggugah selera.

Baca juga: Mau Diet Enak dan Sehat? Coba Chuka Wakame, Rendah Kalori & Bergizi!

Kue Mipan memiliki akar yang dalam dalam tradisi kuliner masyarakat Tionghoa di Indonesia. Makanan ini awalnya diperkenalkan oleh para imigran Tionghoa yang datang ke Indonesia, khususnya ke wilayah Pontianak. Dengan pengaruh budaya yang kaya, kue ini telah berevolusi menjadi salah satu jajanan tradisional yang disukai banyak orang.

Mipan bukan hanya sekadar makanan; ia juga merupakan simbol dari kebersamaan dan tradisi. Biasanya, kue ini disajikan dalam acara-acara spesial atau perayaan, menjadikannya bagian tak terpisahkan dari budaya lokal. Seiring berjalannya waktu, meskipun sulit ditemukan di beberapa tempat, kue Mipan tetap menjadi favorit di kalangan masyarakat Pontianak.

Cita Rasa Unik Kue Mipan

Salah satu daya tarik utama dari kue Mipan adalah kombinasi rasa yang ditawarkannya. Kue ini terbuat dari tepung beras dan tepung tapioka yang memberikan tekstur kenyal saat digigit. Ketika disiram dengan saus gula merah yang manis dan minyak bawang yang gurih, setiap suapan memberikan sensasi rasa yang kaya dan memuaskan.

Kombinasi antara manisnya gula merah dan gurihnya minyak bawang menciptakan harmoni rasa yang sulit ditolak. Selain itu, kue ini juga sering disajikan dengan kecap asin sebagai pelengkap, menambah dimensi rasa yang lebih kompleks.

Resep Kue Mipan

Jika kamu yang ingin mencoba membuat kue Mipan di rumah, berikut adalah resep sederhana yang bisa diikuti. Resep ini dapat menghasilkan sekitar 4 porsi kue Mipan.

Bahan-Bahan

Untuk membuat kue Mipan, Anda akan membutuhkan bahan-bahan berikut:

• 100 gram tepung beras
• 50 gram tepung tapioka
• 100 ml air suhu ruang
• ½ sendok teh garam
• 2 sendok teh minyak
• 10 gram air khi (air abu)
• 500 ml air untuk mengukus
• Untuk saus gula merah:
• 80 gram gula merah berkualitas baik, sisir halus
• 50 ml air
• 1-2 sendok makan gula pasir
• Untuk minyak bawang:
• 8 siung bawang putih, cincang halus
• 50 ml minyak untuk menggoreng

Pelengkap:

• Kecap asin secukupnya
• Minyak untuk olesan cetakan

Langkah-Langkah Pembuatan

1. Mempersiapkan Adonan: Dalam sebuah wadah, campurkan tepung beras, tepung tapioka, garam, minyak, dan air suhu ruang. Aduk hingga semua bahan tercampur rata dan tidak ada gumpalan.
2. Memasak Adonan: Panaskan air dalam panci hingga mendidih. Setelah itu kecilkan api dan tambahkan air khi ke dalam air mendidih. Masukkan campuran tepung ke dalam panci sambil terus diaduk hingga adonan sedikit mengental.
3. Mengukus: Siapkan cetakan kukus yang telah diolesi minyak agar tidak lengket. Tuang adonan ke dalam cetakan dan kukus selama 20-30 menit hingga matang. Setelah matang, diamkan selama minimal 5 menit sebelum dikeluarkan dari cetakan.
4. Membuat Saus Gula Merah: Campurkan gula merah, gula pasir, dan air dalam panci kecil. Masak hingga mendidih dan gula larut sepenuhnya. Saring saus untuk menghilangkan sisa-sisa gula yang tidak larut dan biarkan dingin.
5. Membuat Minyak Bawang: Panaskan minyak dalam wajan kecil. Tambahkan bawang putih cincang dan masak dengan api kecil hingga bawang berwarna kekuningan.
6. Penyajian: Sajikan kue Mipan dengan siraman saus gula merah di atasnya, tambahkan minyak bawang putih secukupnya dan kecap asin sebagai pelengkap.

Kue Mipan adalah jajanan khas Pontianak yang menawarkan cita rasa unik dengan kombinasi antara manis, asin, dan gurih. Dengan sejarah yang kaya dan makna budaya yang mendalam, kue ini tidak hanya sekadar makanan tetapi juga simbol kebersamaan dalam tradisi masyarakat Tionghoa di Indonesia.

Dengan resep sederhana di atas, kamu dapat mencoba membuat kue Mipan sendiri di rumah dan menikmati kelezatannya bersama keluarga atau teman-teman. Selamat mencoba!