Pantau - Untuk suguhan lebaran yang menyehatkan, kamu bisa membuat kue kacang kurma. Teksturnya renyah di luar, lembut di dalam, dengan rasa legit dari kurma dan gurihnya kacang panggang.
Selain untuk sajian spesial Lebaran, bisa juga untuk teman ngopi sore hari bersama keluarga. Nah, berikut ini resep kue kacang kurma yang mudah diikuti!
Baca: Resep Kue Kacang yang Renyah dan Gurih
Bahan-bahan:
- 75 gram butter
- 50 gram margarin
- 175 gram gula tepung
- 2 butir telur
- 175 gram tepung terigu protein sedang
- 1/2 sdt baking soda
- 1/2 sdt baking powder
- 1/2 sdt garam halus
- 1/2 sdt vanila bubuk
- 1 sdt kayu manis bubuk
- 250 gram kurma, buang bijinya, potong kotak kecil
- 200 gram kacang tanah panggang, cincang kasar
Baca: 5 Kreasi Olahan Kurma Lezat dan Sehat untuk Berbuka Puasa
Cara membuat:
1. Ayak tepung terigu, baking powder, baking soda, garam halus, vanila bubuk, dan kayu manis bubuk. Sisihkan.
2. Kocok butter, margarin, dan gula tepung hingga lembut dan berwarna pucat. Tambahkan telur satu per satu sambil terus dikocok hingga rata dan mengembang.
3. Masukkan campuran tepung yang sudah diayak, aduk rata menggunakan spatula hingga adonan tercampur sempurna.
4. Masukkan potongan kurma dan kacang cincang secara bertahap. Aduk rata hingga kurma dan kacang tersebar merata dalam adonan.
5. Sendokkan adonan ke loyang yang sudah dioles margarin atau dialasi kertas baking. Pastikan memberi jarak antar adonan karena kue akan mengembang saat dipanggang.
6. Panggang dalam oven bersuhu 150°C hingga matang dan berwarna keemasan. Sesuaikan waktu panggang dengan oven masing-masing, biasanya sekitar 25-30 menit.
- Penulis :
- Annisa Indri Lestari
