Resep Biji Ketapang Anti Gagal, Camilan Lebaran yang Bikin Nagih!

Pantau - Kue biji ketapang adalah salah satu camilan khas yang sering disajikan saat Lebaran di Indonesia. Dengan tekstur renyah dan rasa yang gurih, kue ini menjadi favorit banyak orang. Meskipun kue ini berasal dari Betawi, kini biji ketapang dapat ditemukan di berbagai daerah di Indonesia, terutama saat perayaan hari besar.

Baca juga: Kue Dongkal, Si Manis Berlapis Kelapa yang Masih Eksis di Tengah Modernisasi

Kue biji ketapang memiliki akar sejarah yang kuat dalam budaya kuliner Indonesia. Nama "biji ketapang" sendiri berasal dari bentuknya yang menyerupai biji ketapang, yaitu sebuah pohon yang banyak ditemukan di daerah tropis. Kue ini awalnya dibuat sebagai camilan sederhana untuk menemani waktu berkumpul bersama keluarga dan teman.

Seiring berjalannya waktu, biji ketapang menjadi salah satu hidangan khas yang wajib ada saat Lebaran. Kue ini tidak hanya enak tetapi juga mudah dibuat, sehingga banyak keluarga memilih untuk membuatnya sendiri di rumah.

Bahan-Bahan untuk Membuat Kue Biji Ketapang

Untuk membuat kue biji ketapang yang lezat dan renyah, Anda memerlukan bahan-bahan berikut:

• 500 gram tepung terigu
• 150 gram gula pasir
• 100 gram margarin
• 2 butir telur
• 30 ml santan kelapa
• 1/2 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh vanili bubuk (opsional)
• Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng

Cara Membuat Kue Biji Ketapang

Berikut adalah langkah-langkah untuk membuat kue biji ketapang yang renyah dan enak:

1. Persiapan Adonan: Dalam sebuah wadah besar, campurkan margarin dan gula pasir. Aduk hingga merata dan gula larut. Anda bisa menggunakan mixer atau spatula untuk memudahkan proses ini.
2. Tambahkan Telur: Setelah campuran margarin dan gula tercampur rata, masukkan telur satu per satu sambil terus diaduk hingga adonan menjadi lembut.
3. Masukkan Bahan Kering: Ayak tepung terigu dan garam ke dalam adonan. Jika Anda menggunakan vanili bubuk, tambahkan juga pada tahap ini. Aduk hingga semua bahan tercampur sempurna.
4. Santan Kelapa: Tambahkan santan kelapa sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga adonan bisa dipadatkan. Pastikan adonan tidak terlalu lengket atau terlalu kering.
5. Bentuk Adonan: Ambil sejumput adonan dan bentuk memanjang seperti tali, kemudian potong-potong dengan ukuran sekitar 2 cm. Anda juga bisa membentuknya bulat atau sesuai selera.
6. Goreng Kue: Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang. Setelah minyak cukup panas, goreng potongan adonan biji ketapang hingga berwarna kuning kecokelatan. Pastikan untuk tidak mengaduk terlalu sering agar kue tidak hancur.
7. Tiriskan: Setelah matang, angkat kue dan tiriskan di atas tisu dapur untuk menghilangkan minyak berlebih.
8. Simpan dalam Wadah Kedap Udara: Setelah dingin, simpan kue biji ketapang dalam toples kedap udara agar tetap renyah.

Tips Agar Kue Biji Ketapang Sempurna

Untuk mendapatkan hasil yang maksimal saat membuat kue biji ketapang, berikut beberapa tips yang bisa Anda terapkan:

• Gunakan Tepung Terigu Berkualitas: Pilih tepung terigu protein sedang agar kue memiliki tekstur yang pas—tidak terlalu keras dan tidak terlalu lembek.
• Perhatikan Suhu Minyak: Pastikan minyak cukup panas sebelum memasukkan adonan agar kue tidak menyerap terlalu banyak minyak dan tetap renyah.
• Jangan Terlalu Banyak Mengaduk: Saat mencampurkan bahan-bahan, hindari mengaduk terlalu keras agar adonan tidak menjadi keras.
• Variasi Rasa: Anda bisa menambahkan bahan lain seperti kelapa parut atau kacang tanah cincang ke dalam adonan untuk variasi rasa dan tekstur.

Kue biji ketapang menjadi salah satu camilan favorit saat Lebaran karena rasanya yang lezat dan teksturnya yang renyah. Selain itu, proses pembuatannya yang relatif mudah membuat banyak keluarga memilih untuk membuatnya sendiri di rumah sebagai tradisi menyambut hari raya.

Kehadiran kue ini di meja tamu saat Lebaran juga melambangkan keramahtamahan dan kebersamaan dalam keluarga. Saat berkumpul dengan sanak saudara, menikmati kue biji ketapang sambil berbincang-bincang menciptakan suasana hangat dan penuh kasih sayang.

Kue biji ketapang adalah camilan tradisional Indonesia yang kaya akan rasa dan makna budaya. Dengan resep sederhana ini, kamu dapat mencoba membuatnya sendiri di rumah untuk menyambut Lebaran atau sekadar menikmati waktu berkumpul bersama keluarga.

Menikmati kue biji ketapang tidak hanya memberikan kenikmatan rasa tetapi juga mengingatkan kita akan pentingnya tradisi dan kebersamaan dalam merayakan momen-momen spesial. Selamat mencoba resep ini dan semoga kue biji ketapang buatan kamu menjadi favorit keluarga!