Bukan Cuma Tahu dan Tempe, 7 Makanan Bergizi Ini Juga Berbahan Dasar Kedelai Lho!

Pantau.com - Belakangan ramai pemberitaan, harga kedelai mengalami kenaikan. Hal tersebut tentu berimbas ke masyarakat Indonesia yang hampir semuanya gemar makan tahu dan juga tempe. Kedua makanan ini terbuat dari kacang kedelai.

Terlepas dari harganya yang mahal, kacang kedelai memiliki kandungan gizi yang sangat baik, seperti antioksidan isoflavon, vitamin C, vitamin B1, magnesium, folat, salenium, zinc, omega 3 dan juga omega 6.

Umumnya, masyarakat hanya tahu kalau makanan yang berbahan dasar kedelai hanya tahu dan tempe saja. Sebetulnya, masih banyak sekali olahan makanan yang berasal dari kedelai yang rasanya enak dan juga bergizi.

Berikut adalah beberapa olahan makanan yang berbahan dasar kacang kedelai

1. Kecap

Kecap merupakan bumbu tambahan yang sering digunakan di beberapa masakan Indonesia, seperti nasi goreng, semur, sate dan lain-lain. Warnanya yang hitam, bisa membuat cita rasa masakan menjadi lebih lezat.

2. Tauco

Bahan makanan ini terbuat dari biji kedelai yang direbus. Cara pengolahannya dengan cara dihaluskan lalu dicampur bersama tepung terigu sampai tumbuh jamur. Proses ini biasa disebut dengan fermentasi.

3. Miso

Bagi kamu pecinta makanan khas Jepang, pasti tidak asing dengan namanya miso soup. Makanan tersebut berbahan dasar miso yag mirip seperti tauco namun tekstur pada miso lembut seperti pasta.

4. Natto

Selain miso, ada juga makanan berbahan dasar kedelai bernama natto. Makanan khas Jepang ini memiliki karakteristik yang unik seperti baunya yang cukup tidak ramah di penciuman kita. Meskipun begitu, natto sangat bergizi dengan sumber protein nabati yang tinggi.

5. Oncom

Makanan khas Jawa Barat ini berasal dari ampas kedelai yang digunakan untuk pengolahan tahu. Ampas tersebut diberi tepung singkong supaya lebih padat. Biasanya, oncom diolah dengan cara dikukus.

6. Susu kedelai

Berbeda dengan susu yang berasal dari sapi. Susu ini berasal dari sari kedelai. Buat kamu yang memiliki alergi terhadap susu sapi, kamu dapat mengonsumsi susu kedelai ini karena sama-sama memiliki gizi yang tinggi.

7. Gochujang

Bumbu khas Korea ini juga terbuat dari kedelai, tepung ketan, dan cabai merah bubuk yang kemudian melalui proses fermentasi. Umumnya, bumbu ini sebagai bahan masakan seperti sup, bibimbap dan sebagainya.