Pantau - Memotong makanan jadi potongan-potongan kecil dan menyebarnya di piring sebenarnya dapat menipu otak seseorang untuk berpikir bahwa makan lebih banyak.
Melansir New York Post, Selasa, 21 Februari 2023, penelitian sebelumnya mencatat bahwa memotong makanan dapat membantu menurunkan berat badan. Namun, para ahli dari Universitas Normal Shaanxi di Xi'an mengklaim bahwa mengatur potongan-potongan kecil itu di piring dengan celah di antaranya dapat membantu "individu membuat keputusan ukuran porsi makan yang lebih rasional".
Menurut penelitian yang akan diterbitkan dalam jurnal Food Quality and Preference edisi April 2023, kebanyakan makanan orang ditentukan oleh ukuran porsi daripada seberapa kenyang yang mereka rasakan. Para ahli menyurvei 34 peserta dan membuat mereka melihat 60 gambar cokelat batangan, mulai dari 60 hingga 200 gram, dan dipotong-potong.
Peserta diperlihatkan beberapa foto cokelat batangan 100 gram, masing-masing menampilkan permen yang terbagi antara sembilan hingga 16 potong. Gambar yang berbeda menunjukkan potongan-potongan cokelat berkumpul di piring, sementara yang lain tersebar terpisah dengan ruang di antaranya.
Meski semua cokelat memiliki jumlah yang sama, studi menemukan bahwa peserta menganggap 16 potong cokelat adalah porsi yang lebih besar daripada sampel sembilan potong. Tim juga menemukan bahwa para peserta menganggap ada lebih banyak cokelat ketika potongan-potongan itu dibentangkan, meski beratnya persis sama.
Mereka menorehkan anggapan bahwa menyebarkan makanan di atas piring dapat dianggap lebih berkat ruang di piring. Para peneliti menyimpulkan bahwa memotong makanan jadi potongan-potongan kecil dan menyebarkan potongan-potongan itu di atas piring membuat manusia lebih mudah menghindari makan berlebihan.
- Penulis :
- Annisa Indri Lestari
