Pantau.com - Kita semua akrab dengan kentang putih dan ubi yang biasa dimakan secara luas di seluruh dunia. Tapi, ada satu kentang yang tidak biasa yang memiliki warna cerah, serbaguna dan bergizi, itu adalah kentang ungu.
Kentang ungu (Solanum tuberosum) milik keluarga kentang (Solanaceae) yang berasal dari daerah pegunungan Andes di Amerika Selatan. Mereka dikenal untuk memberikan berbagai manfaat kesehatan, yang akan kita bahas dalam artikel ini.
Kentang ungu terkait erat dengan keluarga nightshade, termasuk terong, lada, dan tomat. Kentang berwarna bulat dan memiliki kulit luar berwarna biru-ungu dan kadang-kadang hitam dengan daging bagian dalam berwarna ungu.
Kentang ungu memiliki rasa kacang dan tanah saat dimasak. Kentang ungu mengandung konsentrasi tinggi anthocyanin, antioksidan yang memberi warna ungu pada kentang.
Kentang ungu adalah sumber serat, potasium, dan vitamin B yang baik dan mengandung antioksidan yang 4 kali lebih tinggi dari kentang biasa.
Berikut ini adalah beberapa manfaat kesehatan dari mengonsumsi kentang ungu setiap hari.
Baca Juga: Bagaimana Cara Makan Kentang yang Sehat?
1. Mengatur Tekanan Darah
Menurut American Chemical Society, mengonsumsi kentang ungu dapat mengurangi tekanan darah. Hal ini disebabkan oleh keberadaan phytochemical yang disebut asam klorogenik yang dikaitkan dengan penurunan tekanan darah.
2. Turunkan Efek Stres
Oksidatif Kentang ungu kaya akan antioksidan polifenol yang disebut anthocyanin yang memiliki kemampuan melindungi sel-sel Anda dari efek merusak akibat stres oksidatif. Stres oksidatif menyebabkan peradangan kronis, kanker, infertilitas pria, dll. Sebuah penelitian menunjukkan bahwa makan kentang ungu meningkatkan kadar antioksidan dalam tubuh.
3. Mencegah Pembekuan Darah
Sebuah studi yang diterbitkan dalam Journal of Biokimia dan Molekul Toksikologi menemukan bahwa asam klorogenik dapat menunda akumulasi gumpalan darah, sehingga mencegah pembentukan gumpalan darah.
4. Menurunkan Risiko Kanker
Beberapa penelitian telah menunjukkan bahwa senyawa yang ada dalam kentang ungu dapat membantu mencegah kanker, termasuk kanker payudara dan usus besar. Sebuah penelitian menemukan bahwa ekstrak kentang ungu memiliki kemampuan ampuh untuk menyebabkan kematian sel kanker.
Baca Juga: 5 Manfaat Ubi Jalar Untuk Kesehatan yang Perlu Kamu Ketahui
5. Mencegah Sembelit
Kentang ungu mengandung banyak serat yang diketahui membantu mencegah sembelit, kram, dan kembung. Serat menambahkan banyak ke feses Anda membantu feses lewat lebih cepat melalui usus, sehingga mencegah sembelit.
6. Meningkatkan Kesehatan Jantung
Antosianin hadir dalam kentang ungu terkait dengan menurunkan risiko penyakit jantung koroner dan kematian akibat penyakit kardiovaskular, menurut sebuah penelitian yang diterbitkan dalam Kemajuan dalam Nutrisi.
- Penulis :
- Kontributor SIG
