Pantau - Kepala Staf Kepresidenan Jenderal TNI (Purn) Dudung Abdurachman menegaskan dapur Satuan Pelayanan Pemenuhan Gizi (SPPG) yang tidak memenuhi standar kesehatan dan kebersihan harus segera diperbaiki atau ditangguhkan operasionalnya.
Pernyataan itu disampaikan Dudung usai melakukan inspeksi mendadak ke dua dapur SPPG di kawasan Kebon Jeruk dan Grogol Petamburan, Jakarta Barat, Selasa (12/5/2026).
“Yang pertama harus kita perhatikan adalah kebersihan. KSP akan segera mengaudit secara cepat dan memverifikasi secara nasional SPPG,” ujar Dudung.
Ia mengatakan nantinya dapur SPPG akan diklasifikasikan berdasarkan tingkat kelayakan operasional.
“Nanti akan ada klasifikasi, apakah layak penuh, layak bersyarat, atau tidak layak sehingga tidak bisa operasional,” ungkapnya.
Temukan Belatung dan Area Dapur Kotor
Dalam sidak tersebut, Dudung menemukan sejumlah persoalan serius terkait tata kelola dapur dan standar kesehatan pangan.
Ia menyebut beberapa area dapur terlihat kotor dan ditemukan keberadaan belatung serta fasilitas pencucian yang dinilai tidak layak.
Selain itu, area dapur kering, penyimpanan basah, dan gudang kering masih bercampur sehingga tidak memenuhi standar keamanan pangan.
“Masalah sertifikat dan verifikasi ini tidak terbatas hanya administrasi saja, tetapi harus diyakinkan betul, terutama faktor kesehatan untuk penerima manfaat. Dua dapur yang saya sidak ini tidak layak,” tegas Dudung.
Menurutnya, pemisahan area bersih dan area kotor menjadi prinsip dasar dalam pengelolaan dapur makanan.
Ia pun meminta dapur yang tidak memenuhi standar segera diperbaiki dalam waktu dekat.
“Kalau tidak bisa diperbaiki dalam waktu dekat, segera ditutup saja. Saya sampaikan ke BGN,” katanya.
KSP Dorong Audit dan Sidak Nasional
Dudung mengaku telah berkoordinasi dengan Kepala Badan Gizi Nasional (BGN) Dadan Hindayana untuk menindaklanjuti temuan tersebut.
Ia juga mendorong agar dapur SPPG yang tidak memenuhi standar kesehatan segera disuspensi sementara.
“Yang jelas saya sudah berkoordinasi dengan Kepala BGN dan Wakil Kepala BGN. Setelah saya melihat langsung kondisi di lapangan, kita dorong kepada Kepala BGN agar dapur yang tidak memenuhi standar disuspen saja,” ujarnya.
Dudung menegaskan Program Makan Bergizi Gratis (MBG) merupakan program prioritas Presiden Prabowo Subianto untuk meningkatkan kualitas generasi muda menuju Indonesia Emas 2045.
Karena itu, pelaksanaan program tidak boleh hanya mengejar target jumlah makanan yang tersaji.
“Kalau hanya untuk memenuhi target makanan, catering juga bisa. Tetapi yang paling penting bukan sekadar makanan tersaji, melainkan nilai gizi dan kesehatannya,” katanya.
KSP juga memastikan akan terus melakukan pengawasan melalui sidak langsung ke berbagai daerah termasuk Jawa Tengah dan Jawa Barat.
- Penulis :
- Aditya Yohan
