Resep Kue Pukis Istimewa yang Lembut dan Lezat

Pantau - Kue pukis adalah salah satu kue tradisional Indonesia yang sangat populer dan digemari oleh banyak orang. Kue ini memiliki tekstur yang lembut dan rasa yang manis dengan aroma khas dari santan dan pandan. Kue pukis sering dijual di pasar-pasar tradisional maupun di pinggir jalan, tetapi membuat kue pukis sendiri di rumah tentu akan memberikan kepuasan tersendiri. 

Artikel ini akan membahas resep kue pukis istimewa yang mudah dibuat dan dijamin enak. Simak tips dan triknya agar kue pukis kamu mengembang sempurna dan lembut.

Bahan-Bahan untuk Membuat Kue Pukis Istimewa

Untuk membuat kue pukis yang istimewa, bahan-bahan yang digunakan harus segar dan berkualitas. Berikut adalah daftar bahan-bahan yang diperlukan:

Bahan A:

• 250 gram tepung terigu protein sedang
• 200 gram gula pasir
• 4 butir telur
• 300 ml santan kental
• 1/2 sdt vanili
• 1/2 sdt garam

Bahan B:

• 1 sdm ragi instan
• 100 ml air hangat
• 1 sdt gula pasir

Bahan C:

• 50 gram margarin, lelehkan
• 1 sdt pasta pandan atau pasta vanilla (opsional)

Bahan Topping:

• Keju parut
• Cokelat meses
• Kacang sangrai yang dicincang halus

Baca juga: Cara Membuat Kue Kering Choco Chips yang Lezat dan Renyah

Langkah-Langkah Membuat Kue Pukis Istimewa

Mempersiapkan Bahan A: Mulailah dengan mencampur telur dan gula pasir menggunakan mixer hingga mengembang dan berwarna putih pucat. Proses ini membutuhkan waktu sekitar 10-15 menit dengan kecepatan tinggi agar adonan benar-benar mengembang sempurna.

Mencampur Bahan B: Dalam mangkuk kecil, campurkan ragi instan dengan air hangat dan 1 sdt gula pasir. Aduk hingga ragi larut, kemudian biarkan selama 5-10 menit hingga berbuih. Jika ragi tidak berbuih, berarti ragi sudah tidak aktif dan sebaiknya diganti.

Menggabungkan Adonan: Setelah adonan telur mengembang, masukkan tepung terigu sedikit demi sedikit sambil diaduk perlahan. Tambahkan vanili dan garam, lalu aduk hingga rata. Selanjutnya, tuangkan campuran ragi yang sudah berbuih ke dalam adonan dan aduk hingga tercampur rata.

Menambahkan Santan dan Margarin: Tuangkan santan sedikit demi sedikit ke dalam adonan sambil terus diaduk hingga adonan menjadi halus dan tidak ada gumpalan. Setelah itu, tambahkan margarin yang sudah dilelehkan dan pasta pandan atau vanili jika ingin memberikan aroma khas pada kue pukis. Aduk hingga adonan tercampur rata.

Proses Fermentasi: Tutup adonan dengan kain bersih atau plastik wrap, lalu biarkan adonan mengembang selama 1 jam di tempat yang hangat. Adonan yang baik akan mengembang dua kali lipat dari ukuran semula.

Memanaskan Cetakan Pukis: Panaskan cetakan pukis di atas api sedang. Pastikan cetakan sudah benar-benar panas sebelum adonan dituang agar kue pukis mengembang sempurna. Olesi cetakan dengan sedikit margarin atau minyak agar kue tidak lengket.

Mencetak dan Memasak Kue Pukis: Tuangkan adonan ke dalam cetakan pukis hingga hampir penuh. Tambahkan topping sesuai selera seperti keju parut, cokelat meses, atau kacang cincang. Tutup cetakan dan masak kue pukis hingga bagian bawahnya berwarna kecokelatan dan bagian atasnya matang, namun tetap lembut.

Menyajikan Kue Pukis: Angkat kue pukis dari cetakan dan letakkan di atas piring saji. Kue pukis istimewa yang lembut dan gurih siap disajikan. Nikmati kue pukis ini saat masih hangat untuk mendapatkan tekstur yang paling nikmat.

Baca juga: Cara Membuat Kue Ulang Tahun Mini Tanpa Oven: Panduan Mudah dan Praktis

Tips Agar Kue Pukis Lebih Istimewa

Penggunaan Santan: Santan kental memberikan rasa gurih dan aroma khas pada kue pukis. Jika ingin rasa yang lebih gurih, Anda bisa mengganti sebagian santan dengan santan instan atau menambahkan sedikit kelapa parut ke dalam adonan.

Fermentasi yang Tepat: Waktu fermentasi sangat mempengaruhi hasil akhir kue pukis. Pastikan adonan mengembang dengan baik sebelum dicetak untuk mendapatkan tekstur yang lembut dan mengembang sempurna.

Variasi Rasa: Anda bisa membuat variasi rasa kue pukis dengan menambahkan bahan seperti pandan, cokelat, atau vanila ke dalam adonan. Selain itu, cobalah topping yang berbeda untuk memberikan variasi rasa dan tekstur pada kue pukis Anda.

Cetakan yang Panas: Cetakan yang cukup panas akan membuat kue pukis mengembang dengan baik. Jangan tergesa-gesa menuangkan adonan ke dalam cetakan sebelum panasnya cukup.

Penyimpanan: Jika ingin menyimpan kue pukis untuk beberapa hari, simpan dalam wadah kedap udara di suhu ruang. Kue pukis juga bisa dipanaskan kembali di dalam oven sebelum disajikan agar kembali lembut.

Baca juga: Resep Bolu Kering Tradisional: Kue Kering Lezat yang Selalu Menggugah Selera

Kesimpulan

Dengan mengikuti resep dan tips di atas, Anda dapat membuat kue pukis istimewa yang lembut dan enak di rumah. Kue pukis ini cocok untuk disajikan sebagai camilan keluarga atau untuk acara spesial. Selamat mencoba!