Pantau - Empal goreng daging sapi adalah salah satu hidangan tradisional Indonesia yang terkenal akan kelezatannya. Menu ini terbuat dari potongan daging sapi yang dimasak dengan bumbu yang kaya, menghasilkan cita rasa yang gurih dan menggugah selera.
Empal goreng biasanya disajikan dengan nasi hangat, sambal, dan lalapan sehingga memberikan perpaduan rasa pedas dan segar yang sempurna. Berikut resep membuat empal goreng daging sapi.
Bahan-bahan
Sebelum memasuki cara pembuatan empal goreng sapi, kita akan membahas bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat empal goreng daging sapi, yaitu sebuah sajian tradisional yang menggugah selera dan penuh kenangan. Mari kita telusuri setiap komponen yang akan membentuk kelezatan empal goreng ini.
- Garam sesuai selera
- 250 gram daging sapi, bisa menggunakan bagian sengkel, kisi, atau shank
- 1 sdm ketumbar, sangrai terlebih dahulu
- 10 siung bawang putih
- 2 iris lengkuas
- 5 lembar daun salam
Baca juga: Resep Bumbu Oles Ayam Bakar yang Lezat dan Mudah Dibuat
Cara Membuat Empal Goreng
Setelah kalian menyiapkan semua bahan-bahan tanpa terkecuali, proses berikutnya yaitu memasak empal goreng daging sapi dengan langkah-langkah berikut ini:
- Langkah pertama dalam proses memasak empal adalah merebus potongan daging sapi dalam sebuah panci yang cukup besar. Pastikan untuk menambahkan air secukupnya hingga seluruh permukaan daging terendam sepenuhnya. Langkah ini penting agar daging dapat matang merata dan memperoleh cita rasa yang optimal.
- Selanjutnya, siapkan bumbu halus dengan cara menggiling bawang putih, ketumbar yang telah disangrai, dan garam.
- Setelah bumbu halus siap, masukkan ke dalam rebusan daging yang sedang mendidih. Jangan lupa untuk menambahkan irisan lengkuas yang akan memberikan aroma dan rasa yang lebih kaya pada masakan ini.
- Ketika daging sudah mencapai tingkat kematangan setengah, angkat potongan daging tersebut dari panci dan biarkan sejenak hingga agak dingin.
- Setelah itu, lakukan pemukulan ringan pada daging dengan menggunakan alat yang sesuai. Proses ini bertujuan untuk melunakkan daging sehingga teksturnya menjadi lebih empuk dan lezat saat dimasak nanti.
- Setelah daging dipukul, masukkan kembali ke dalam air rebusan yang masih hangat. Biarkan daging mendidih kembali hingga benar-benar empuk dan mudah untuk dipotong. Pada tahap ini, Anda bisa memilih untuk menyimpan daging semalaman agar rasa bumbu meresap lebih dalam, atau langsung melanjutkan ke proses penggorengan.
- Ketika daging sudah cukup empuk dan siap untuk diolah lebih lanjut, goreng potongan daging tersebut hingga berwarna kecoklatan dan teksturnya menjadi garing di luar.
- Setelah proses penggorengan selesai, empal pun siap disajikan. Hidangkan dengan sambal dan nasi hangat untuk pengalaman kuliner yang sempurna!
Baca juga: Resep Tongkol Suwir Pedas dan Enak
Sajian empal goreng biasanya disajikan dengan sambal dan lalapan segar, seperti mentimun dan kemangi yang menambah kesegaran. Tak jarang, hidangan ini juga dipadukan dengan nasi hangat dan beberapa lauk pendamping, menciptakan pengalaman bersantap yang lengkap.
Keunikan dari empal goreng adalah fleksibilitasnya. Hidangan ini dapat dinikmati dalam berbagai suasana, baik sebagai menu sehari-hari maupun hidangan istimewa saat berkumpul dengan keluarga. Setiap daerah di Indonesia juga memiliki sentuhan khasnya masing-masing, sehingga cita rasa empal goreng dapat bervariasi sehingga menjadikannya semakin menarik untuk dijelajahi.
Kesimpulan
Secara keseluruhan, empal goreng daging sapi bukan hanya sekadar makanan, melainkan sebuah pengalaman kuliner yang menggambarkan kekayaan budaya Indonesia. Setiap suapan membawa Anda merasakan kehangatan dan kedekatan yang terjalin dalam setiap hidangan yang disajikan.
Laporan: Shintia Rahayu Safitri
- Penulis :
- Latisha Asharani
