Resep Bumbu Oles Ayam Bakar yang Lezat dan Mudah Dibuat

Pantau - Ayam bakar adalah salah satu hidangan favorit di berbagai daerah di Indonesia. Selain rasanya yang gurih dan lezat, proses memasaknya yang dipanggang memberikan sensasi rasa yang khas. Kunci utama dari kelezatan ayam bakar terletak pada bumbu oles yang digunakan. Bumbu oles yang tepat akan membuat rasa ayam semakin nikmat dan meresap hingga ke dalam daging. Dalam artikel ini, kita akan membahas cara membuat bumbu oles ayam bakar yang lezat dan mudah dibuat di rumah.

Bahan-Bahan untuk Bumbu Oles Ayam Bakar

Sebelum mulai membuat ayam bakar, hal pertama yang harus disiapkan adalah bumbu olesnya. Berikut ini adalah resep membuat bumbu oles ayam bakar:

• 6 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 2 butir kemiri
• 3 sdm kecap manis
• 2 sdm minyak goreng atau margarin
• 2 cm jahe
• 1 sdm ketumbar
• 1 sdt garam
• 1 sdt gula merah
• 2 sdm air asam jawa
• 2 lembar daun salam
• 1 batang serai (memarkan)
• 1/2 sdt lada putih
• 1 sdt kunyit bubuk
• 1/2 sdt kaldu bubuk (opsional)

Dengan kombinasi bahan-bahan ini, bumbu oles ayam bakar Anda akan memiliki cita rasa gurih dan manis yang pas. Untuk rasa yang lebih pedas, Anda bisa menambahkan cabai sesuai selera.

Baca juga: Resep Tongkol Suwir Pedas dan Enak

Cara Membuat Bumbu Oles Ayam Bakar

Berikut ini adalah langkah-langkah mudah untuk membuat bumbu oles ayam bakar:

1. Haluskan Bumbu-Bumbu

Pertama, haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, jahe, ketumbar, lada putih, dan kunyit bubuk menggunakan blender atau ulekan. Pastikan bumbu benar-benar halus agar merata ketika dioleskan pada ayam.

2. Tumis Bumbu Halus

Panaskan minyak goreng atau margarin di wajan dengan api sedang, lalu tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan daun salam dan serai yang sudah dimemarkan agar aroma bumbu semakin kaya.

3. Tambahkan Kecap dan Gula Merah

Setelah bumbu halus tercium harum, masukkan kecap manis, gula merah, garam, dan air asam jawa. Aduk rata hingga semua bahan tercampur dan bumbu terlihat lebih pekat. Anda bisa mencicipi bumbu ini untuk memastikan rasanya sudah pas.

4. Masak Bumbu hingga Matang

Biarkan bumbu dimasak selama 3-5 menit agar semua rasa meresap. Setelah matang, angkat dan bumbu oles ayam bakar siap digunakan.

Baca juga: Resep Bumbu Oles Ayam Bakar yang Gurih dan Lezat

Tips Agar Bumbu Oles Ayam Bakar Lebih Meresap

Untuk mendapatkan ayam bakar yang lezat, bumbu oles tidak hanya harus enak, tetapi juga harus bisa meresap dengan baik ke dalam daging ayam. Berikut beberapa tips agar bumbu oles Anda semakin meresap:

1. Marinasi Ayam Terlebih Dahulu

Sebelum dipanggang, marinasi ayam dengan bumbu yang sama selama 30 menit hingga 1 jam. Proses marinasi ini akan membuat bumbu lebih meresap ke dalam daging ayam, sehingga rasa ayam bakar Anda akan lebih kaya.

2. Oleskan Bumbu Secara Berulang

Saat memanggang ayam, oleskan bumbu secara berulang-ulang. Ini akan membantu bumbu tetap melekat dan meresap ke seluruh bagian ayam.

3. Gunakan Arang untuk Memanggang

Menggunakan arang untuk memanggang ayam memberikan cita rasa yang lebih autentik dan aroma khas ayam bakar. Pastikan api tidak terlalu besar agar ayam matang merata dan tidak gosong.

Baca juga: Mau Bikin Sup Jagung Telur yang Kental dan Nikmat? Ini Dia Resepnya!

4. Gunakan Daun Pisang atau Aluminium Foil

Untuk menjaga kelembutan ayam saat dipanggang, Anda bisa menggunakan daun pisang atau membungkus ayam dengan aluminium foil. Ini juga membantu bumbu tetap melekat pada ayam selama proses pemanggangan.

Varian Bumbu Oles Ayam Bakar

Selain bumbu oles tradisional yang sudah dijelaskan, Anda juga bisa mencoba beberapa varian bumbu oles berikut untuk memberikan variasi rasa pada ayam bakar Anda:

Bumbu Oles Ayam Bakar Madu
Tambahkan 2 sdm madu ke dalam campuran bumbu oles Anda. Rasa manis alami dari madu akan memberikan rasa yang lebih legit pada ayam bakar.

Bumbu Oles Ayam Bakar Pedas Manis
Tambahkan cabai rawit atau cabai merah yang dihaluskan untuk memberikan sentuhan pedas. Bumbu pedas manis ini cocok untuk pecinta makanan pedas.

Bumbu Oles Ayam Bakar Kuning
Tambahkan lebih banyak kunyit agar bumbu oles memiliki warna kuning cerah dan memberikan rasa yang lebih kaya rempah.

Baca juga: 5 Resep Minuman Jahe untuk Kesehatan Tubuh

Kesimpulan

Membuat ayam bakar yang lezat tidak lepas dari bumbu oles yang sempurna. Dengan bahan-bahan yang mudah ditemukan dan langkah pembuatan yang sederhana, Anda bisa membuat bumbu oles ayam bakar sendiri di rumah. Jangan lupa, proses marinasi dan pengolesan bumbu berulang saat memanggang sangat penting untuk mendapatkan ayam bakar yang kaya rasa dan lezat. Cobalah variasi bumbu oles seperti madu atau pedas manis untuk menambah cita rasa. Selamat mencoba!