Pantau - Muffin pisang adalah salah satu jenis kue yang tidak hanya enak tetapi juga mudah dibuat. Teksturnya yang lembut dengan rasa pisang yang khas membuatnya menjadi pilihan sempurna untuk sarapan, camilan sore, atau suguhan ketika berkumpul bersama keluarga.
Kabar baiknya, resep muffin pisang ini sangat sederhana dan tidak membutuhkan bahan-bahan yang sulit ditemukan. Dengan sedikit persiapan, kamu bisa menikmati muffin pisang yang lezat di rumah.
Bahan-bahan yang Dibutuhkan
Sebelum memulai, siapkan bahan-bahan berikut ini:
- 3 buah pisang matang (ukuran sedang)
- 125 ml minyak sayur (atau bisa diganti dengan mentega cair)
- 100 gram gula pasir (sesuai selera, bisa ditambah atau dikurangi)
- 2 butir telur
- 1 sendok teh vanili
- 250 gram tepung terigu serbaguna
- 1 sendok teh baking powder
- 1 sendok teh baking soda
- Sejumput garam
- 50 ml susu cair
- Kismis atau choco chip (opsional)
Baca juga: Resep Muffin Kukus Cokelat yang Lembut dan Lezat
Langkah-langkah Membuat Muffin Pisang
1. Siapkan Bahan dan Peralatan
Langkah pertama, pastikan semua bahan sudah siap dan berada dalam suhu ruang. Panaskan oven terlebih dahulu hingga suhu 180°C. Siapkan loyang muffin dan lapisi dengan paper cup atau oleskan mentega pada loyang agar muffin tidak lengket.
2. Haluskan Pisang
Kupas pisang dan haluskan menggunakan garpu hingga menjadi pure. Pisang yang sudah matang sempurna akan memberikan rasa manis alami dan tekstur lembut pada muffin. Jika kamu ingin muffin lebih manis, kamu bisa menggunakan pisang yang sangat matang.
3. Campur Bahan Cair
Dalam mangkuk besar, kocok telur bersama dengan gula menggunakan whisk atau mixer hingga gula larut dan adonan menjadi berbusa. Tambahkan minyak sayur dan vanili, lalu aduk rata. Setelah itu, masukkan pisang yang sudah dihaluskan dan aduk kembali hingga semua bahan tercampur rata.
4. Campur Bahan Kering
Dalam mangkuk terpisah, ayak tepung terigu, baking powder, baking soda, dan garam. Mengayak tepung ini bertujuan untuk menghilangkan gumpalan dan membuat adonan lebih ringan. Setelah itu, masukkan campuran tepung ke dalam adonan bahan cair sedikit demi sedikit sambil diaduk perlahan dengan spatula.
5. Tambahkan Susu
Setelah semua bahan tercampur rata, tuangkan susu cair ke dalam adonan. Aduk perlahan hingga susu menyatu dengan adonan, namun jangan overmix agar muffin tidak bantat.
6. Tambahkan Kismis atau Choco Chip (Opsional)
Jika kamu suka variasi rasa, kamu bisa menambahkan kismis, choco chip, atau kacang cincang ke dalam adonan muffin. Ini akan menambah tekstur dan rasa pada muffin pisang kamu.
7. Tuang Adonan ke Dalam Loyang
Isi loyang muffin dengan adonan hingga 3/4 penuh. Jangan terlalu penuh karena muffin akan mengembang saat dipanggang.
8. Panggang Muffin
Panggang muffin dalam oven yang sudah dipanaskan selama 20-25 menit atau hingga muffin mengembang dan berwarna keemasan. Untuk memastikan kematangan, kamu bisa menusukkan tusuk gigi di tengah muffin; jika tusuk gigi keluar bersih, maka muffin sudah matang.
9. Dinginkan dan Sajikan
Setelah matang, keluarkan muffin dari oven dan biarkan dingin sejenak di dalam loyang selama 5 menit. Kemudian, pindahkan muffin ke rak pendingin agar dingin sepenuhnya sebelum disajikan.
Baca juga: Resep Kue Lumpur Surga Pakai Labu Kuning
Tips Membuat Muffin Pisang yang Sempurna
Gunakan Pisang yang Sangat Matang
Pisang yang hampir berwarna hitam sangat ideal untuk muffin karena memberikan rasa manis alami dan tekstur lembut pada kue. Semakin matang pisangnya, semakin enak hasil akhirnya.
Jangan Overmix Adonan
Saat mencampur bahan kering dan cair, pastikan kamu tidak terlalu banyak mengaduk adonan. Cukup aduk hingga bahan tercampur. Jika terlalu lama diaduk, muffin bisa menjadi keras dan tidak mengembang sempurna.
Tambahkan Topping Sesuai Selera
Selain kismis atau choco chip, kamu bisa menambahkan potongan kacang almond, keju parut, atau bahkan taburan gula kayu manis di atas muffin sebelum dipanggang untuk variasi rasa yang lebih kaya.
Perhatikan Suhu Oven
Pastikan oven kamu benar-benar sudah mencapai suhu yang diinginkan sebelum memasukkan adonan muffin. Suhu yang terlalu rendah atau terlalu tinggi bisa mempengaruhi tekstur muffin.
Penyimpanan Muffin
Jika tidak habis dalam sekali makan, muffin pisang bisa disimpan dalam wadah kedap udara di suhu ruang hingga 3 hari. Kamu juga bisa menyimpannya di dalam kulkas untuk daya tahan lebih lama, hingga 1 minggu. Sebelum disajikan, hangatkan sebentar di microwave agar muffin kembali lembut.
Baca juga: Cara Membuat Kue Kering Choco Chips yang Lezat dan Renyah
Kesimpulan
Muffin pisang adalah pilihan camilan yang mudah dibuat dan sangat lezat. Dengan bahan-bahan sederhana yang mungkin sudah tersedia di dapur kamu, kamu bisa membuat muffin yang lembut dan manis dalam waktu singkat.
Selain itu, pisang memberikan manfaat kesehatan yang baik sehingga muffin ini bisa menjadi pilihan camilan sehat untuk keluarga. Cobalah resep muffin pisang ini di rumah dan nikmati kelezatannya kapan saja!
- Penulis :
- Nur Nasya Dalila
