Resep Dadar Gulung yang Lembut dan Nikmat

Pantau - Dadar gulung merupakan salah satu jajanan tradisional Indonesia yang populer karena cita rasa manis dan teksturnya yang lembut. Jajanan ini terdiri dari kulit dadar yang diisi dengan kelapa parut manis, sehingga setiap gigitan memberikan rasa manis dan gurih yang nikmat. Resep dadar gulung tergolong sederhana dan cocok dibuat di rumah. Berikut ini adalah resep lengkap dadar gulung yang lembut dan lezat.

Bahan-bahan untuk Kulit Dadar Gulung

1. 100 gram tepung terigu serbaguna
2. 1 butir telur
3. 200 ml santan cair
4. ½ sendok teh garam
5. ½ sendok makan gula pasir
6. 3-5 tetes pewarna hijau pandan atau daun suji yang dihaluskan (untuk warna alami)

Baca juga: Resep Sayap Ayam Pedas ala Korea

Bahan-bahan untuk Isian Dadar Gulung

1. 150 gram kelapa parut kasar
2. 100 gram gula merah, disisir halus
3. 100 ml air
4. 1 lembar daun pandan
5. Sejumput garam

Cara Membuat Kulit Dadar Gulung

Siapkan Adonan
Campurkan tepung terigu, telur, garam, dan gula pasir ke dalam wadah. Aduk rata menggunakan whisk atau sendok hingga bahan-bahan tercampur dengan baik.

Tambahkan Santan dan Pewarna
Tambahkan santan sedikit demi sedikit sambil terus diaduk. Masukkan pewarna hijau pandan atau air daun suji hingga warnanya merata. Pastikan adonan tidak terlalu encer atau terlalu kental.

Masak Kulit Dadar
Panaskan wajan anti lengket dengan api kecil. Ambil satu sendok sayur adonan, tuang ke wajan dan ratakan hingga membentuk lingkaran tipis. Masak hingga bagian permukaan mengering, lalu angkat dan dinginkan. Ulangi hingga adonan habis.

Baca juga: Resep Sosis Barbeque untuk Sajian Nikmat di Akhir Pekan

Cara Membuat Isian Kelapa Manis

Rebus Gula dan Air
Panaskan panci, lalu masukkan air, gula merah, daun pandan, dan sejumput garam. Aduk hingga gula merah larut dan membentuk karamel cair.

Masukkan Kelapa Parut
Setelah gula larut, masukkan kelapa parut dan aduk rata hingga semua kelapa terbalut dengan gula. Masak hingga air menyusut dan kelapa berwarna cokelat merata. Angkat dan biarkan dingin.

Cara Membuat Dadar Gulung

Isi Kulit Dadar
Ambil selembar kulit dadar, letakkan satu sendok makan isian kelapa di bagian tengah. Lipat bagian bawah kulit menutupi isian, lalu lipat kedua sisi kiri dan kanan kulit dadar, kemudian gulung hingga rapat.

Sajikan
Ulangi proses tersebut hingga semua kulit dan isian habis. Susun dadar gulung di atas piring, dan dadar gulung siap untuk dinikmati.

Baca juga: Resep Sambal Bawang Gurih yang Mudah Dibuat

Tips Agar Dadar Gulung Lembut dan Tidak Pecah

Gunakan Santan Cair untuk Kulit
Santan memberikan tekstur lembut dan gurih pada kulit dadar. Jangan terlalu kental agar kulit tidak mudah pecah.

Panaskan Wajan Secukupnya
Pastikan wajan cukup panas, tapi tidak terlalu panas untuk mencegah kulit gosong. Gunakan api kecil untuk hasil yang optimal.

Aduk Adonan Sebelum Menuang
Aduk adonan setiap kali akan dituang ke wajan, karena tepung cenderung mengendap di bawah, sehingga perlu diaduk agar tekstur kulit tetap lembut.

Variasi Dadar Gulung

Dadar gulung juga dapat dikreasikan dengan berbagai isian seperti cokelat, keju, atau pisang untuk memberikan sentuhan rasa yang berbeda. Anda juga bisa mengganti gula merah dengan gula kelapa agar rasanya lebih kaya.

Baca juga: Resep Martabak Mini yang Lezat dan Mudah Dibuat

Kesimpulan

Dadar gulung yang lembut dan manis ini memang cocok untuk berbagai acara, mulai dari camilan keluarga hingga suguhan di acara spesial. Dengan resep sederhana ini, Anda bisa membuat dadar gulung yang lezat di rumah kapan saja. Selamat mencoba!