Pantau - Siapa sih yang nggak suka kremesan ayam? Kremesan ini selalu jadi favorit karena rasanya yang gurih dan teksturnya yang super renyah, apalagi kalau dicampur dengan ayam goreng dan sambal. Sebenarnya, bikin kremesan ayam di rumah nggak sulit, kok. Dengan bahan sederhana dan beberapa tips, kamu bisa bikin kremesan yang nggak kalah enak sama di restoran! Yuk, langsung aja kita bahas resep dan caranya.
Bahan-bahan yang Perlu Disiapkan
Bahan-bahannya gampang banget, mungkin kamu sudah punya sebagian di dapur.
- 500 ml kaldu ayam (bisa dari air bekas rebusan ayam biar makin gurih)
- 80 gram tepung beras
- 20 gram tepung tapioka atau maizena
- 1 sdt baking powder
- 1 sdt garam
- 1 sdt kaldu bubuk (opsional, buat nambahin rasa gurih)
- Minyak goreng secukupnya buat menggoreng kremesan
Baca juga: Resep Sambal Embe Khas Bali yang Menggugah Selera
Langkah-langkah Bikin Kremesan Ayam
Siapkan Kaldu Ayam
Pertama, pastikan kamu punya kaldu ayam yang enak dan gurih. Kamu bisa pakai air bekas rebusan ayam yang sudah dibumbui sebelumnya. Kalau kaldunya enak, kremesannya juga bakal enak!
Campur Bahan Kering
Ambil wadah besar, lalu campur tepung beras, tepung tapioka atau maizena, garam, kaldu bubuk, dan baking powder. Aduk sampai rata. Tepung beras bikin kremesan renyah, sedangkan tepung tapioka atau maizena bikin kremesan jadi lebih ringan dan renyah berongga.
Tambahkan Kaldu Ayam
Masukkan kaldu ayam ke campuran tepung sedikit demi sedikit sambil diaduk. Pastikan nggak ada gumpalan. Adonannya harus agak cair, mirip adonan pancake tapi sedikit lebih encer. Kalau terlalu kental, bisa tambah kaldu sedikit lagi.
Panaskan Minyak
Sekarang saatnya panaskan minyak! Pastikan minyaknya cukup banyak supaya kremesan bisa mengembang sempurna. Cara cek apakah minyak sudah panas: teteskan sedikit adonan. Kalau langsung berbusa, minyaknya sudah siap.
Baca juga: Resep Donat Kentang Anti Gagal, Cocok untuk Pemula!
Goreng Kremesan
Tuang adonan ke dalam minyak panas, tapi jangan asal tuang, ya. Coba tuangkan dari jarak sekitar 20 cm dari atas wajan, sambil gerakan memutar supaya adonan bisa menyebar merata. Biarkan sampai warna kremesan berubah jadi keemasan dan mulai mengeras.
Angkat dan Tiriskan
Begitu kremesan sudah renyah dan warnanya pas, angkat pakai saringan. Tiriskan di atas tisu dapur supaya minyaknya terserap. Setelah agak dingin, kremesan bakal makin renyah, lho!
Siap Disajikan!
Voila! Kremesan ayam buatanmu siap disantap. Sajikan bareng ayam goreng, sambal, dan lalapan biar makin mantap.
Tips Supaya Kremesan Tetap Renyah
- Pastikan minyak bener-bener panas sebelum nuang adonan. Minyak yang terlalu dingin bikin kremesan jadi lembek dan menyerap minyak.
- Jangan sering-sering diaduk waktu digoreng, biarkan aja sampai warnanya kecoklatan baru diangkat.
- Tepung beras harus lebih dominan daripada tepung tapioka biar teksturnya lebih garing.
- Kalau mau warna lebih cantik, kamu bisa tambahin sedikit kunyit bubuk ke adonan.
Baca juga: Resep Lontong Kari Bandung Asli yang Autentik
Cara Simpan Kremesan Supaya Tetap Renyah
Kalau mau bikin banyak dan simpan, pastikan kremesan sudah benar-benar dingin dulu, baru masukkan ke dalam wadah kedap udara. Dengan cara ini, kremesan bisa tahan beberapa hari dan tetap renyah!
Kesimpulan
Bikin kremesan ayam ternyata gampang banget, kan? Nggak perlu bahan aneh-aneh, tapi hasilnya bisa bikin makan jadi lebih nikmat. Coba deh bikin sendiri di rumah, dijamin nggak kalah renyah dan gurih dari yang biasa kamu beli di luar!
- Penulis :
- Latisha Asharani
