Pantau - Terong salah satu sayuran yang seringkali terabaikan, ternyata memiliki banyak potensi untuk diolah menjadi hidangan lezat yang menggugah selera. Dengan tekstur yang lembut dan rasa yang unik, terong bisa disulap menjadi berbagai macam sajian yang menggoyang lidah. Mulai dari yang pedas, gurih, hingga manis, terong menawarkan keanekaragaman yang sayang untuk dilewatkan.
Dalam artikel ini, kami akan membagikan lima resep terong yang tidak hanya mudah dibuat, tetapi juga pastinya akan membuat kamu ketagihan. Yuk, coba dan temukan cara baru menikmati terong di dapurmu!
Resep Terong Sambal Terasi
Bahan-Bahan:
- 3 buah terong ungu
- 3 buah tomat merah
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 7 buah cabai rawit
- 7 buah cabai merah
- Sejempol terasi
- Garam, penyedap, dan gula secukupnya
Cara Membuat:
- Rebus semua bumbu hingga empuk, lalu haluskan.
- Kupas terong, kemudian goreng hingga setengah matang.
- Tumis bumbu yang telah dihaluskan hingga harum.
- Masukkan terong ke dalam tumisan bumbu.
- Masak hingga terong layu dan bumbu meresap sempurna.
- Sajikan terong sambal dengan nasi hangat.
Baca juga: Resep Terong Teriyaki yang Mudah Dibuat
Resep Pecak Terong Ungu
Bahan-Bahan:
- 3 buah terong ungu
- 150 ml santan kelapa
- 1 sdt gula pasir
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt kaldu bubuk
Bumbu Halus:
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 7 buah cabai rawit
- 2 buah cabai merah besar
- 1 butir kemiri
- 1 ruas jari kencur
Cara Membuat:
- Potong terong menjadi dua bagian, lalu rendam dalam air selama 10 menit. Setelah itu, bilas hingga bersih.
- Panggang terong di atas teflon hingga matang.
- Panaskan sedikit minyak. Tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan gula, garam, dan kaldu bubuk. Aduk rata.
- Tuang santan ke bumbu. Aduk sebentar. Setelah mendidih, matikan api.
- Tata terong panggang di atas piring.
- Siram dengan kuah pecak, lalu sajikan.
Baca juga: Mengintip Resep Terong Balado Khas Jawa Timur, Kombinasi Rempah Pedas dan Manis yang Menggoda
Resep Terong Panggang Saus Tiram
Bahan-Bahan:
- 2 buah terong ungu
- 3 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap manis
- 1 sdm minyak zaitun (bisa ganti minyak biasa)
- Garam dan lada bubuk secukupnya
Bumbu Iris:
- 3 siung bawang putih
- 1/2 siung bawang bombay
- 1 buah cabai merah
- 1 buah cabai hijau
- 3 buah cabai rawit
Cara Membuat:
- Potong terong memanjang, lalu oleskan minyak pada permukaan teflon. Panggang terong hingga matang, berwarna kecokelatan, dan empuk. Setelah itu, suwir-suwir terong.
- Cincang bawang putih dan bawang bombay. Panaskan 1 sendok makan minyak, lalu tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum.
- Tambahkan potongan cabai ke dalam tumisan dan masak sebentar.
- Tuang saus tiram, kecap manis, dan air secukupnya. Masak hingga mendidih.
- Tambahkan garam dan lada bubuk secukupnya, lalu aduk hingga saus mengental.
- Masukkan terong yang sudah disuwir ke dalam saus, kemudian aduk hingga terong tercampur rata dengan bumbu.
Resep Terong Crispy Gurih
Bahan-Bahan:
- 2 buah terong
- 7 sdm tepung terigu
- 6 sdm tepung bumbu serba guna
- 2 sdm tepung maizena
- Minyak goreng
- 1 sdt garam
Cara Membuat:
- Kupas terong dan potong menjadi beberapa bagian.
- Rendam dalam air garam selama 3 menit.
- Campurkan semua bahan tepung hingga merata. Ambil 3 sendok makan campuran tepung tersebut, lalu tambahkan sedikit air untuk membuat adonan basah.
- Celupkan potongan terong ke dalam adonan basah hingga terlapisi secara merata.
- Balut terong yang telah dicelupkan ke adonan basah dengan tepung kering hingga seluruh permukaan tertutup.
- Goreng terong dalam minyak panas menggunakan api sedang.
- Angkat dan tiriskan ketika terong sudah berwarna kuning keemasan.
- Terong krispi siap disajikan dan dinikmati.
Resep Terong Sambal Teri
Bahan-Bahan:
- ¼ kg teri
- 2 buah terong ungu yang telah dipotong-potong
- 2 buah tomat
- 2 lembar daun jeruk
Bumbu Halus:
- 2 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- 10 cabai rawit
- 5 cabai keriting
- Garam secukupnya
- Kaldu penyedap secukupnya
- Gula secukupnya
Cara Membuat:
- Siapkan semua bahan, lalu goreng teri dan terong hingga setengah matang.
- Haluskan bumbu, kemudian tumis hingga mengeluarkan aroma harum.
- Masukkan teri dan terong yang sudah digoreng ke dalam tumisan bumbu.
- Aduk semua bahan hingga tercampur rata, lalu masukkan 2 lembar daun jeruk.
- Tambahkan potongan tomat dan masak hingga semua bahan matang sempurna.
- Cicipi dan sesuaikan rasa, lalu sajikan.
Baca juga: Resep Terong Crispy Renyah dan Gurih yang Mudah Dibuat di Rumah
Dengan berbagai pilihan resep terong yang telah kami bagikan, kini saatnya kamu bereksperimen di dapur dan menemukan kombinasi rasa yang paling kamu sukai. Terong memang sayuran yang serbaguna, mudah diolah, dan bisa disesuaikan dengan selera masing-masing. Baik untuk hidangan sehari-hari atau untuk acara spesial, resep-resep ini akan membawa cita rasa baru yang menggugah selera. Jadi, tunggu apa lagi? Segera coba salah satu resep terong yang sudah kami rekomendasikan dan rasakan sendiri kenikmatannya!
(Laporan: Laury Kaniasti)
- Penulis :
- Nur Nasya Dalila
