Resep Terong Crispy Renyah dan Gurih yang Mudah Dibuat di Rumah

Pantau - Terong adalah salah satu sayuran yang sering diabaikan, padahal dapat diolah menjadi berbagai jenis masakan yang lezat. Salah satu cara menyajikan terong yang berbeda dan menggugah selera adalah dengan menggorengnya menjadi terong crispy. 

Terong crispy ini bisa dijadikan camilan, lauk tambahan, atau bahkan hidangan utama jika dipadukan dengan nasi atau saus favorit.

Berikut adalah resep terong crispy yang mudah dan praktis untuk kamu coba di rumah.

Bahan-bahan:

• 2 buah terong ungu (pilih yang panjang dan segar)
• 100 gram tepung terigu
• 50 gram tepung maizena
• 1 sendok teh baking powder
• 1 sendok teh garam
• ½ sendok teh lada bubuk
• ½ sendok teh bawang putih bubuk (opsional)
• 1 butir telur, kocok lepas
• Air dingin secukupnya
• Minyak goreng secukupnya

Baca juga: Cara Masak Terong Kecap: Resep Lezat dan Praktis

Langkah-langkah Membuat Terong Crispy:

1. Persiapan Terong

• Cuci bersih terong dan potong-potong sesuai selera. Kamu bisa memotongnya dalam bentuk bulat, memanjang, atau bentuk stik.
• Rendam potongan terong dalam air garam selama 10-15 menit. Langkah ini membantu menghilangkan rasa pahit alami pada terong dan membuat teksturnya lebih renyah setelah digoreng.

2. Membuat Adonan Tepung

• Siapkan wadah, campurkan tepung terigu, tepung maizena, baking powder, garam, lada bubuk, dan bawang putih bubuk jika digunakan.
• Kocok telur di wadah terpisah, lalu tambahkan ke dalam campuran tepung.
• Tambahkan air dingin sedikit demi sedikit hingga adonan menjadi cukup encer tapi tetap bisa melapisi terong dengan baik.

Baca juga: Resep Udang Goreng Kering yang Pas untuk Snack atau Hidangan

3. Membalut Terong dengan Tepung

• Tiriskan terong dari air garam, lalu masukkan ke dalam adonan tepung satu per satu hingga seluruh bagian terong tertutup rata.
• Jika kamu ingin hasil yang lebih crispy, kamu bisa menggulingkan terong yang sudah dilapisi adonan tepung ke dalam tepung maizena kering sebagai lapisan tambahan.

4. Menggoreng Terong

• Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang. Pastikan minyak cukup banyak agar terong bisa tenggelam dan matang merata.
• Masukkan terong yang sudah dilapisi tepung ke dalam minyak panas. Goreng hingga terong berubah warna menjadi kuning keemasan dan terasa renyah.
• Angkat dan tiriskan terong di atas kertas minyak atau tisu dapur untuk menghilangkan kelebihan minyak.

5. Sajikan Terong Crispy

• Terong crispy siap disajikan! kamu bisa menikmatinya dengan saus sambal, saus tomat, atau mayones sesuai selera.

Tips Agar Terong Crispy Lebih Renyah

1. Gunakan Air Dingin: Saat membuat adonan tepung, pastikan air yang digunakan sangat dingin. Air dingin membantu menghasilkan tekstur yang lebih renyah ketika digoreng.
2. Tambahkan Baking Powder: Baking powder berfungsi untuk membantu adonan mengembang sehingga terong crispy menjadi lebih ringan dan garing.
3. Jangan Goreng Terlalu Lama: Terong cukup digoreng sebentar hingga warnanya kuning keemasan agar teksturnya tetap renyah dan tidak lembek.
4. Jaga Suhu Minyak: Minyak yang terlalu panas dapat membuat terong matang tidak merata. Sebaliknya, minyak yang kurang panas akan membuat terong menyerap terlalu banyak minyak.

Baca juga: Resep Ayam Teriyaki yang Lezat dan Mudah Dibuat di Rumah

Kesimpulan

Resep terong crispy adalah pilihan yang tepat untuk dijadikan camilan atau lauk sehari-hari. Dengan bahan-bahan yang mudah didapat dan cara membuat yang sederhana, siapa pun bisa membuatnya di rumah. Selamat mencoba!