Resep Bubur Injin Khas Bali yang Manis Legit dan Hangat di Hati

Pantau - Bubur Injin atau yang lebih dikenal dengan bubur hitam, adalah salah satu hidangan penutup tradisional Bali yang tak hanya memanjakan lidah, tetapi juga menghadirkan kehangatan dalam setiap sendoknya. Terbuat dari ketan hitam yang dimasak dengan santan dan gula merah, bubur ini menawarkan perpaduan rasa manis, legit, dan gurih yang khas.

Dalam setiap gigitannya, kita bisa merasakan kelezatan yang sederhana namun kaya akan makna budaya Bali. Bubur Injin tidak hanya disajikan dalam momen-momen spesial, tetapi juga menjadi bagian dari tradisi yang menyejukkan hati, mengundang rasa rindu akan rumah dan kenangan masa kecil.

Apa Itu Bubur Injin?

Bubur Injin disebut demikian karena "Injin" merujuk pada ketan hitam, yang merupakan bahan utama dari hidangan ini. Kata "Injin" sendiri dalam bahasa Bali mengacu pada ketan hitam, yang memiliki warna gelap. Makanan ini sangat khas di Bali, di mana ketan hitam diolah dengan santan dan gula merah untuk menciptakan rasa manis dan gurih yang memikat.

Bubur Injin tidak hanya populer di kalangan penduduk lokal, tetapi juga sering ditemukan dalam acara-acara tradisional dan keramaian, menandakan hubungan erat antara makanan dan budaya Bali. Hidangan ini sering dihidangkan pada momen spesial, memperkaya tradisi kuliner Bali yang sarat dengan nilai-nilai budaya dan kekeluargaan.

Baca juga: Mengenal Perbedaan Bubur Ayam Cirebon dan Bubur Ayam Bandung

Bahan Untuk Bubur:

• 100 gram beras ketan putih
• 150 gram beras ketan hitam
• 1.500 ml air
• Daun pandan dua lembar, simpulkan
• 250 gram gula merah, iris hingga halus
• 1 sdt garam

Bahan Untuk Kuah Santan:

• 750 ml santan
• 1/2 sdt garam
• 1 lembar daun pandan, simpulkan 

Baca juga: Cara Membuat Bubur Ayam Bandung yang lembut dan Gurih

Cara Membuatnya:

1. Masukan air sebanyak 1.500 ml, ketan hitam, ketan putih dan daun pandan sambil diaduk sesekali sampai matang
2. Tambahkan gula merah dan garam, lalu aduk hingga gula merah larut dan airnya habis.
3. Dengan panci yang berbeda, tuangkan santan tambahkan garam, masukan daun pandan, didihkan dengan api kecil sambil diaduk secara terus menerus sampai mengental
4. Jika sudah matang, tuang bubur di mangkuk yang telah disiapkan dan siram dengan kuah santan hangat

Baca juga: Unik! Ini Resep Bubur Gunting khas Singkawang

Bubur Injin khas Bali adalah hidangan yang tidak hanya menggugah selera, tetapi juga menyimpan kehangatan dalam setiap suapannya. Dengan rasa manis yang lembut dari ketan hitam dan gula merah, serta kuah santan yang gurih, bubur ini menjadi teman yang sempurna untuk menutup hari atau menikmati pagi yang cerah. Tidak hanya lezat, Bubur Injin juga mencerminkan kekayaan budaya Bali yang sederhana namun penuh makna. 

Jadi, tidak ada salahnya mencoba membuatnya di rumah dan menikmati kelezatan tradisi yang tak lekang oleh waktu. Selamat mencoba resep ini, semoga setiap sendoknya membawa kehangatan dan kenangan indah!

(Laporan: Laury Kaniasti)