Pantau - Bolu pandan santan merupakan salah satu hidangan kue yang terkenal di Indonesia. Kue ini memiliki tekstur lembut, rasa gurih dari santan, dan aroma khas dari pandan. Dengan bahan-bahan yang sederhana dan langkah-langkah yang mudah, kamu bisa membuat bolu pandan santan sendiri di rumah. Berikut adalah resep bolu pandan santan yang lembut dan lezat.
Bahan-Bahan yang Dibutuhkan
Sebelum mulai membuat bolu pandan santan, pastikan kamu menyiapkan bahan-bahan berikut:
- 4 butir telur
- 1 sdt SP (bahan pengembang kue)
- 1 sachet vanili bubuk
- 150 gr gula pasir
- 200 gr tepung terigu
- Secukupnya pasta pandan (sesuai selera)
- 1 sachet santan instan (65 ml)
- 140 gr mentega (cairkan)
Bahan-bahan ini mudah ditemukan di toko bahan kue dan supermarket terdekat. Kamu bisa memilih pasta pandan berkualitas tinggi untuk mendapatkan aroma yang lebih kuat dan warna hijau alami. Santan instan juga memberikan kepraktisan dan rasa gurih yang khas.
Baca juga: Kue Putu Ayu, Jajanan Tradisional Jawa dengan Aroma Pandan Khas
Cara Membuat Bolu Pandan Santan yang Empuk
Kocok Telur dan Bahan Pengembang
Mulailah dengan memasukkan telur, vanili bubuk, gula pasir, dan SP ke dalam sebuah wadah besar. Gunakan mixer dengan kecepatan tinggi untuk mengocok adonan hingga mengembang dan kaku. Proses ini sangat penting untuk menciptakan bolu yang lembut dan mengembang sempurna. Jangan ragu untuk mengocoknya selama beberapa menit agar adonan menjadi kaku dan mengembang dengan baik.
Masukkan Tepung Terigu, Pasta Pandan, dan Santan
Setelah adonan telur mengembang, masukkan tepung terigu sedikit-sedikit sambil mengaduk dengan mixer pada kecepatan rendah. Pastikan tepung terigu tercampur merata dengan adonan. Kemudian, tambahkan pasta pandan secukupnya dan santan instan. Aduk lagi hingga tercampur rata. Pasta pandan akan memberikan warna hijau yang cantik dan aroma yang menggugah selera.
Tambahkan Mentega Cair
Setelah semua bahan tercampur rata, masukkan mentega cair ke dalam adonan. Aduk menggunakan spatula dengan teknik aduk balik. Teknik ini bertujuan untuk menjaga udara yang sudah tercampur dalam adonan agar bolu tetap lembut dan tidak mengempis. Pastikan mentega cair tercampur rata tanpa ada bagian yang terpisah.
Panggang Adonan Bolu
Panaskan oven terlebih dahulu pada suhu sekitar 170°C. Sementara itu, siapkan loyang dan olesi dengan mentega atau lapisi dengan kertas roti agar bolu tidak lengket. Tuang adonan ke dalam loyang dan ratakan permukaannya. Panggang adonan dalam oven selama 30-45 menit dengan suhu api sedang cenderung agak besar. Pastikan untuk memeriksa kematangan bolu dengan tusuk sate; jika tusukan keluar bersih, bolu sudah matang.
Keluarkan dan Sajikan
Setelah bolu matang, keluarkan dari oven dan biarkan dingin sejenak. Potong-potong bolu pandan santan sesuai selera dan sajikan untuk keluarga atau tamu. Bolu ini bisa disajikan dalam berbagai kesempatan, seperti acara keluarga, potluck, atau bahkan sebagai camilan sehari-hari.
Baca juga: Bosan dengan Kue Ulang Tahun? Coba 10 Ide Makanan Ini!
Tips Agar Bolu Pandan Santan Lebih Sempurna
Pilih Bahan Berkualitas
Menggunakan bahan berkualitas sangat penting untuk mendapatkan rasa dan tekstur bolu yang terbaik. Pilihlah mentega yang berkualitas, santan instan yang tidak terlalu encer, dan pasta pandan yang segar dan wangi.
Jangan Terlalu Lama Mengocok Adonan
Saat menambahkan tepung terigu ke dalam adonan telur, pastikan kamu tidak mengocoknya terlalu lama. Proses ini harus dilakukan perlahan untuk menghindari penghilangan udara yang sudah tercampur dalam adonan. Hal ini akan mempengaruhi kelembutan bolu.
Panggang dengan Suhu yang Tepat
Setiap oven memiliki karakteristik berbeda, jadi pastikan kamu menyesuaikan suhu sesuai dengan oven kamu. Jika bolu terlalu cepat matang di bagian luar namun masih mentah di dalam, turunkan suhu sedikit agar bolu matang merata.
Cek Kematangan dengan Tusuk Sate
Setelah memanggang, selalu cek kematangan bolu dengan menusukkan tusuk sate di bagian tengahnya. Jika keluar bersih tanpa adonan yang menempel, berarti bolu sudah matang.
Variasi Bolu Pandan Santan
Meskipun resep ini sudah cukup enak, kamu bisa mencoba beberapa variasi berikut untuk memberikan sentuhan berbeda pada bolu pandan santan kamu:
Bolu Pandan Santan Keju
Tambahkan keju parut di atas adonan sebelum dipanggang untuk rasa gurih yang lebih kaya. Keju yang meleleh akan memberikan tekstur yang menarik pada bolu.
Bolu Pandan Santan Cokelat
Cobalah menambahkan cokelat bubuk atau serutan cokelat ke dalam adonan untuk menciptakan perpaduan rasa pandan dan cokelat yang lezat. Ini bisa menjadi pilihan menarik bagi penggemar cokelat.
Bolu Pandan Santan Kismis atau Kacang
Untuk menambah rasa dan tekstur, kamu bisa menambahkan kismis atau kacang-kacangan seperti kacang kenari atau kacang almond ke dalam adonan. Hal ini akan memberikan sentuhan yang berbeda dan lebih menarik.
Bolu Pandan Santan Marmer
Campurkan sedikit adonan cokelat pada bolu pandan untuk membuat pola marmer yang cantik pada bolu. Ini memberikan tampilan yang lebih menarik dan rasa yang bervariasi.
Baca juga: 10 Kue Kering Klasik yang Pasti Bikin Kamu Kangen Masa Kecil
Kesimpulan
Bolu pandan santan adalah pilihan yang tepat untuk camilan keluarga atau acara spesial. Dengan resep yang mudah dan bahan-bahan sederhana, kamu dapat membuat bolu pandan santan yang lembut dan wangi. Ikuti langkah-langkah di atas dan tambahkan variasi sesuai selera untuk menikmati bolu yang lezat ini. Selamat mencoba dan semoga berhasil!
- Penulis :
- Nur Nasya Dalila
