Pantau - Ikan dengan berbagai jenis dan tekstur memilki banyak varian olahan. Mulai dari ikan yang digoreng, dibakar, direbus menjadi sup, hingga ikan yang disajikan secara mentah.
Ikan goreng merupakan olahan ikan yang paling mudah dan efisien. Namun, cipratan minyak ketika menggoreng ikan menjadi tantangan bagi sebagian orang. Berikut adalah tips menggoreng ikan agar minyak tidak meletup yang dirangkum dari berbagai sumber!
Baca : Begini Cara Menggoreng Pangsit agar Tidak Menyerap Banyak Minyak
1. Masukkan tepung ke minyak panas
Sebelum menggoreng ikan, masukkan tepung terigu ke dalam minyak. Tepung terigu dapat membantu mengurangi kadar air di dalam minyak sehingga tidak ada letupan yang terjadi. Sahabat Fimela juga bisa membalurkan tepung terigu ke ikan untuk mengurangi kadar air pada ikan.
Selain tepung terigu, tepung tapioka juga bisa digunakan untuk menghindari letupan minyak ketika menggoreng ikan.
2. Gunakan minyak baru
Sebelum menggoreng ikan, pastikan minyak yang digunakan bersih dari sisa-sisa gorengan lain. Sisa-sisa yang tertinggal di minyak dari gorengan sebelumnya biasanya memicu letupan kecil. Oleh sebab itu, gunakan minyak baru untuk menghindari letupan minyak.
Selain itu, minyak yang lama dapat mengkontaminasi bau ikan sehingga ikan kurang segar ketika disajikan.
3. Lapisi ikan dengan daun pisang
Cara selanjutnya menghindari letupan minyak ketika menggoreng ikan adalah dengan melapisi ikan dengan daun pisang. Daun pisang berfungsi untuk menghalangi letupan minyak akibat air yang menempel pada ikan.
Daun pisang biasanya digunakan sebagai lapisan ikan ketika menggoreng ikan yang berukuran besar. Selain menghindari letupan minyak, daun pisang juga dapat membuat ikan menjadi lebih harum dan lezat.
- Penulis :
- Annisa Indri Lestari
