Pantau - Mi beras Shengzha, hidangan tradisional khas Guangxi, China, menjadi kuliner favorit sekaligus warisan budaya takbenda berkat proses pembuatannya yang khas dan cita rasa segar.
Proses Tradisional yang Rumit dan Unik
Mi beras Shengzha dibuat dari bahan alami melalui proses panjang yang memakan waktu beberapa hari.
Tahapan pembuatan dimulai dari pemilihan beras, fermentasi, penggilingan menjadi pasta, pemerasan air, hingga pengukusan dan pengulenan adonan.
Tahap paling menentukan adalah saat adonan dicetak langsung ke dalam air mendidih hingga membentuk untaian mi.
Mi kemudian segera diangkat dan disajikan dengan berbagai bumbu untuk menghasilkan cita rasa khas yang segar.
Warisan Budaya dan Daya Tarik Wisata
Keahlian pembuatan mi Shengzha telah masuk dalam daftar warisan budaya takbenda tingkat regional Guangxi.
Hidangan ini tidak hanya digemari masyarakat lokal, tetapi juga menarik minat wisatawan yang berkunjung ke wilayah tersebut.
Berbagai kegiatan seperti kompetisi kerajinan hingga lomba makan mi turut digelar untuk memperkenalkan tradisi ini kepada publik.
Mi beras Shengzha menjadi simbol kekayaan kuliner sekaligus identitas budaya masyarakat Guangxi.
- Penulis :
- Aditya Yohan
