Pantau - Es lilin kacang hijau adalah salah satu camilan beku yang populer di Indonesia, terutama di musim panas. Dengan kombinasi rasa kacang hijau yang lembut dan manis, es lilin ini bukan hanya menyegarkan tetapi juga memberikan sensasi kenikmatan yang berbeda.
Artikel ini akan membahas resep lengkap untuk membuat es lilin kacang hijau lembut yang bisa Anda coba di rumah. Yuk simak!
Bahan-Bahan
- 1 cup kacang hijau (rendam dalam air selama 2-3 jam)
- 2 gelas air
- 1 cup santan kental
- 1/2 cup gula pasir (sesuaikan dengan selera)
- 1/4 sendok teh garam
- 1 sendok makan tepung maizena
- 1 sendok teh ekstrak vanili (opsional, untuk aroma)
- 10-12 cetakan es lilin
Baca juga: Resep Nasi Kuning: Hidangan Lezat untuk Berbagai Acara
Cara Membuat
- Rebus Kacang Hijau: Tiriskan kacang hijau yang telah direndam dan bilas dengan air bersih. Dalam panci, tambahkan 2 gelas air dan rebus kacang hijau hingga empuk dan airnya tersisa sedikit. Proses ini memakan waktu sekitar 15-20 menit. Setelah matang, tiriskan kacang hijau dan biarkan dingin.
- Haluskan Kacang Hijau: Setelah kacang hijau dingin, haluskan kacang hijau dengan blender atau food processor hingga menjadi pasta yang halus. Jika pasta terlalu kental, tambahkan sedikit air untuk mempermudah proses pemblenderan.
- Campurkan Bahan: Dalam panci, campurkan pasta kacang hijau, santan, gula pasir, dan garam. Masak dengan api kecil sambil terus diaduk hingga gula larut dan adonan mulai mengental. Jika Anda menggunakan ekstrak vanili, tambahkan pada tahap ini untuk aroma tambahan.
- Larutkan Tepung Maizena: Dalam mangkuk kecil, larutkan tepung maizena dengan sedikit air hingga membentuk pasta kental. Tambahkan pasta maizena ke dalam panci dan aduk rata. Masak adonan hingga mengental dan bertekstur lembut. Proses ini memakan waktu sekitar 5-7 menit.
- Tuang ke Cetakan: Setelah adonan siap, tuangkan ke dalam cetakan es lilin hingga hampir penuh. Pastikan untuk meninggalkan sedikit ruang di atas cetakan agar es lilin tidak meluber saat membeku. Pasang tutup cetakan es lilin dan masukkan stik es ke dalam setiap cetakan.
- Bekukan: Tempatkan cetakan es lilin di dalam freezer dan biarkan membeku selama minimal 4-6 jam atau hingga es lilin benar-benar keras. Untuk hasil terbaik, biarkan es lilin membeku semalaman.
- Sajikan: Setelah es lilin kacang hijau membeku dengan sempurna, keluarkan dari cetakan dengan cara merendam cetakan dalam air hangat selama beberapa detik atau menggunakan pisau plastik untuk membantu melepaskan es lilin. Sajikan segera untuk menikmati kesegarannya.
Baca juga: Resep Ikan Nila Goreng: Cara Membuat Hidangan Lezat dan Renyah
Tips Tambahan
- Tekstur Lembut: Untuk memastikan tekstur es lilin tetap lembut, pastikan kacang hijau benar-benar halus dan adonan tidak terlalu kental sebelum dibekukan.
- Variasi Rasa: Anda bisa menambahkan bahan lain seperti sirup buah atau potongan buah segar untuk memberikan variasi rasa pada es lilin.
- Penyimpanan: Es lilin kacang hijau dapat disimpan di dalam freezer hingga 1 bulan. Pastikan untuk membungkus cetakan dengan plastik wrap atau menggunakan wadah kedap udara untuk menjaga kesegaran.
Kesimpulan
Resep es lilin kacang hijau lembut ini adalah cara yang menyenangkan dan sederhana untuk membuat camilan beku yang lezat di rumah. Dengan langkah-langkah yang mudah diikuti, Anda dapat menikmati es lilin yang tidak hanya menyegarkan tetapi juga menawarkan rasa kacang hijau yang khas. Selamat mencoba resep ini dan semoga Anda menikmati setiap gigitan es lilin kacang hijau yang lembut dan manis ini!
Baca juga: Resep Sayur Capcay Kuah: Hidangan Lezat dan Bergizi untuk Keluarga
- Penulis :
- Latisha Asharani
