Pantau - Sup kikil adalah salah satu hidangan khas yang banyak disukai di Indonesia, terutama di kalangan penggemar kuliner yang menyukai rasa gurih dan tekstur unik dari kikil atau kulit sapi. Sup ini tidak hanya lezat tetapi juga mengandung berbagai manfaat kesehatan.
Dalam artikel ini, kita akan membahas resep sup kikil yang sederhana namun menggugah selera, lengkap dengan langkah-langkah dan tips untuk membuatnya di rumah. Yuk simak!
Apa Itu Sup Kikil?
Sup kikil adalah hidangan sup yang menggunakan kikil atau kulit sapi sebagai bahan utama. Kikil adalah bagian dari kulit sapi yang dimasak hingga lembut dan memiliki tekstur kenyal. Sup ini umumnya dimasak dengan berbagai bumbu dan rempah, memberikan rasa yang kaya dan nikmat. Sup kikil sering kali dihidangkan dengan nasi putih atau sebagai hidangan pembuka dalam acara makan besar.
Baca juga: Lagi Viral, Ini Resep Lobster Roll Roti Rp400 Ribu
Bahan-Bahan untuk Sup Kikil
Untuk membuat sup kikil yang lezat, Anda akan memerlukan bahan-bahan berikut:
- 500 gram kikil sapi, potong-potong
- 1 liter air
- 2 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 4 siung bawang merah, haluskan
- 2 buah tomat, potong dadu
- 1 sendok teh merica bubuk
- 1 sendok makan garam
- 1 sendok makan gula pasir
- 2 sendok makan minyak goreng
- 2 batang daun bawang, iris halus
- 1 sendok makan kecap manis (opsional)
- 1 buah cabai merah, iris tipis (opsional)
- Seledri secukupnya, untuk taburan
Langkah-Langkah Membuat Sup Kikil
Persiapan Kikil
Pertama, bersihkan kikil sapi dengan baik. Rebus kikil dalam air mendidih selama sekitar 10 menit untuk menghilangkan kotoran dan bau amis. Tiriskan dan cuci lagi dengan air dingin. Setelah itu, potong kikil sesuai ukuran yang diinginkan.
Menyiapkan Bumbu
Panaskan minyak goreng dalam panci besar di atas api sedang. Tumis bawang merah dan bawang putih yang telah dihaluskan hingga harum dan berwarna keemasan.
Baca juga: Resep Cheesecake Kukus Lezat Tanpa Oven
Memasak Sup
Masukkan kikil yang telah dipotong ke dalam panci. Aduk rata dengan bumbu tumis. Tambahkan serai, daun salam, dan lengkuas yang telah dimemarkan. Aduk rata dan biarkan selama beberapa menit agar bumbu meresap.
Menambahkan Air dan Bumbu
Tuangkan 1 liter air ke dalam panci. Biarkan sup mendidih hingga kikil menjadi empuk, biasanya sekitar 1-2 jam. Selama proses memasak, buang busa yang muncul di permukaan sup agar sup lebih jernih.
Menyempurnakan Rasa
Setelah kikil empuk, tambahkan tomat, merica bubuk, garam, dan gula pasir. Jika Anda suka, bisa menambahkan kecap manis untuk memberikan rasa manis yang khas. Aduk rata dan masak hingga tomat melunak.
Menghidangkan
Terakhir, tambahkan irisan daun bawang dan cabai merah (jika menggunakan) ke dalam sup. Masak selama beberapa menit lagi. Setelah itu, angkat dan sajikan sup kikil dalam mangkuk. Taburi dengan seledri untuk menambah aroma dan kesegaran.
Baca juga: Resep Puding Coklat Susu Kental Manis: Cita Rasa Manis yang Lezat
Tips untuk Sup Kikil yang Lezat
- Pilih Kikil yang Berkualitas: Pilih kikil sapi yang segar dan bersih untuk hasil terbaik. Kikil yang berkualitas akan memberikan rasa yang lebih enak dan tekstur yang lebih kenyal.
- Rebus dengan Api Kecil: Masak kikil dengan api kecil untuk mendapatkan hasil yang empuk dan bumbu yang meresap sempurna.
- Gunakan Bumbu Segar: Gunakan bumbu segar seperti bawang merah, bawang putih, dan rempah-rempah untuk mendapatkan rasa yang lebih autentik dan harum.
- Coba Variasi Rasa: Jika ingin mencoba variasi, tambahkan bahan lain seperti jamur atau sayuran untuk menambah kekayaan rasa dan gizi.
Kesimpulan
Sup kikil adalah hidangan yang kaya rasa dan memiliki tekstur yang unik. Dengan mengikuti resep dan langkah-langkah di atas, Anda dapat membuat sup kikil yang lezat dan memuaskan di rumah. Hidangan ini tidak hanya cocok untuk makan malam keluarga tetapi juga bisa menjadi menu istimewa saat acara kumpul bersama teman atau keluarga. Selamat mencoba resep sup kikil dan nikmati kelezatannya!
- Penulis :
- Latisha Asharani
