Cara Membuat Ayam Pop Padang yang Lezat dan Gurih

Pantau - Ayam Pop adalah salah satu hidangan khas dari Sumatera Barat, khususnya Padang, yang terkenal dengan citarasanya yang lezat dan gurih. Berbeda dengan ayam goreng biasa, Ayam Pop memiliki rasa yang lebih lembut dengan daging yang tetap juicy. Proses memasaknya yang unik dan bumbu khas membuat hidangan ini menjadi favorit banyak orang.

Bagi Anda yang ingin mencoba membuat Ayam Pop Padang di rumah, berikut adalah resep dan cara memasaknya. Yuk simak!

Bahan-bahan yang Diperlukan

Untuk membuat Ayam Pop yang autentik, pastikan Anda menyiapkan bahan-bahan berikut ini:

1. Ayam Kampung - 1 ekor, potong menjadi 4 bagian.
2. Air Kelapa - 500 ml, untuk merebus ayam.
3. Bawang Putih - 5 siung, haluskan.
4. Jahe - 2 cm, memarkan.
5. Daun Salam - 2 lembar.
6. Garam - secukupnya.
7. Jeruk Nipis - 1 buah, ambil airnya.
8. Minyak Goreng - secukupnya, untuk menggoreng ayam.

Untuk saus pendamping (sambal)

1. Cabai Merah - 10 buah, rebus dan haluskan.
2. Bawang Merah - 5 siung, haluskan.
3. Tomat - 1 buah, rebus dan haluskan.
4. Garam - secukupnya.
5. Gula - secukupnya.
6. Air Asam Jawa - 2 sendok makan.
7. Minyak Goreng - 2 sendok makan.

Cara Membuat Ayam Pop Padang

1. Persiapan Ayam

• Cuci bersih potongan ayam kampung, lalu lumuri dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan selama 15-20 menit agar bau amis hilang.
• Bilas kembali ayam dengan air bersih, lalu tiriskan.

2. Merebus Ayam

• Siapkan panci besar, masukkan ayam yang telah dilumuri tadi ke dalam panci.
• Tambahkan air kelapa, bawang putih halus, jahe yang telah dimemarkan, daun salam, dan sedikit garam.
• Rebus ayam dengan api sedang hingga air kelapa menyusut dan ayam menjadi empuk. Proses ini biasanya memakan waktu sekitar 30-45 menit.
• Setelah matang, angkat ayam dan tiriskan. Biarkan dingin sejenak sebelum digoreng.

3. Menggoreng Ayam

• Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang.
• Goreng potongan ayam sebentar saja, hingga bagian luar ayam sedikit kering namun tidak terlalu cokelat. Cukup 2-3 menit per sisi, karena Ayam Pop seharusnya tidak terlalu garing.
• Angkat dan tiriskan. Ayam Pop yang sudah digoreng siap disajikan.

4. Membuat Sambal

• Panaskan sedikit minyak di wajan.
• Tumis bawang merah yang telah dihaluskan hingga harum.
• Tambahkan cabai merah, tomat, garam, gula, dan air asam jawa. Masak hingga bumbu matang dan sedikit mengental.
• Angkat dan sajikan sambal ini sebagai pendamping Ayam Pop.

5. Penyajian

• Sajikan Ayam Pop dengan nasi hangat, lalapan, dan sambal khas yang telah dibuat.
• Anda juga bisa menambahkan sedikit kuah kaldu dari rebusan ayam untuk menambah citarasa pada hidangan ini.

Tips Agar Ayam Pop Padang Semakin Lezat:

• Gunakan Ayam Kampung: Ayam kampung memberikan tekstur yang lebih kenyal dan rasa yang lebih autentik dibandingkan ayam negeri.
• Rebus dengan Air Kelapa: Penggunaan air kelapa bukan hanya untuk menambah rasa manis alami, tetapi juga membuat daging ayam lebih lembut dan gurih.
• Goreng dengan Minyak Panas: Pastikan minyak benar-benar panas sebelum memasukkan ayam, agar kulit ayam tidak menyerap terlalu banyak minyak dan tetap juicy.

Kesimpulan

Membuat Ayam Pop Padang sebenarnya tidak terlalu sulit, asalkan Anda mengikuti langkah-langkah di atas dengan cermat. Kombinasi bumbu yang tepat dan proses memasak yang benar akan menghasilkan Ayam Pop yang lembut, gurih, dan tentunya disukai oleh seluruh anggota keluarga. Cobalah resep ini di rumah dan nikmati sensasi rasa autentik dari masakan Padang yang legendaris ini. Selamat mencoba!