Resep Cilok Enak dan Kenyal, Camilan Khas Bandung yang Wajib Dicoba

Pantau - Cilok, singkatan dari "aci dicolok," adalah salah satu jajanan khas Bandung yang sangat populer di Indonesia. Makanan ini terbuat dari tepung tapioka yang dicampur dengan bumbu, kemudian dibentuk bulat-bulat dan direbus. Tekstur kenyal dan rasa gurih dari cilok membuatnya menjadi camilan favorit banyak orang. Berikut adalah resep cilok enak yang bisa Anda coba di rumah.

Bahan-bahan yang Diperlukan

• 200 gram tepung tapioka
• 100 gram tepung terigu
• 2 siung bawang putih, haluskan
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• 1/2 sendok teh garam
• 1 sendok teh kaldu bubuk (opsional)
• 1 batang daun bawang, iris tipis
• 250 ml air mendidih
• Minyak goreng secukupnya (untuk olesan)

Bahan untuk Saus Kacang

• 100 gram kacang tanah, goreng dan haluskan
• 3 siung bawang putih
• 3 buah cabai merah (sesuai selera)
• 1 sendok makan gula merah, serut
• 1 sendok makan air asam jawa
• Garam secukupnya
• 200 ml air matang

Cara Membuat Cilok

Campur Bahan Kering

• Dalam sebuah mangkuk besar, campurkan tepung tapioka, tepung terigu, bawang putih yang telah dihaluskan, merica bubuk, garam, dan kaldu bubuk jika digunakan. Aduk rata semua bahan kering ini.

Tambahkan Air Mendidih

• Tuangkan air mendidih sedikit demi sedikit ke dalam campuran tepung, sambil diaduk hingga adonan menjadi kalis dan bisa dipulung. Pastikan adonan tidak terlalu lembek atau terlalu keras. Jika terlalu lembek, tambahkan sedikit tepung tapioka, dan jika terlalu keras, tambahkan sedikit air panas.

Masukkan Daun Bawang

• Setelah adonan kalis, tambahkan daun bawang yang telah diiris tipis. Uleni kembali hingga daun bawang tercampur rata dalam adonan.

Bentuk Bulat-bulat

• Ambil sedikit adonan, lalu bentuk bulat-bulat sebesar kelereng atau sesuai selera Anda. Ulangi hingga adonan habis.

Rebus Cilok

• Panaskan air dalam panci besar hingga mendidih. Tambahkan sedikit minyak goreng ke dalam air agar cilok tidak saling menempel. Masukkan bulatan cilok ke dalam air mendidih, lalu rebus hingga cilok mengapung ke permukaan air. Ini menandakan bahwa cilok sudah matang. Angkat dan tiriskan.

Cara Membuat Saus Kacang

Goreng Bahan Saus

• Tumis bawang putih dan cabai merah hingga harum. Angkat dan haluskan bersama kacang tanah yang sudah digoreng.

Campurkan Bumbu

• Setelah kacang tanah dan bumbu halus, tambahkan gula merah, air asam jawa, dan garam. Aduk rata.

Masak Saus

• Tuangkan campuran bumbu kacang ke dalam panci, tambahkan air matang, dan masak hingga saus mengental. Cicipi dan sesuaikan rasa sesuai selera.

Penyajian Cilok

Setelah cilok matang dan saus kacang siap, sajikan cilok di atas piring saji. Tuangkan saus kacang di atas cilok atau bisa juga disajikan terpisah sebagai cocolan. Anda juga bisa menambahkan kecap manis atau sambal sesuai selera untuk menambah cita rasa.

Tips Tambahan

• Isi Cilok: Jika ingin lebih variatif, Anda bisa menambahkan isian ke dalam cilok seperti daging cincang, keju, atau abon sebelum membentuknya menjadi bulat.
• Penyajian Lain: Cilok juga enak disajikan dengan saus sambal pedas atau dengan kuah kaldu yang gurih.

Kesimpulan

Cilok merupakan camilan sederhana yang sangat mudah dibuat di rumah. Dengan resep di atas, Anda bisa menikmati cilok yang kenyal dan gurih kapan saja. Selamat mencoba dan semoga hasilnya memuaskan!