Pantau - Pepes ayam adalah salah satu hidangan tradisional Indonesia yang digemari banyak orang. Dengan aroma rempah yang khas dan rasa yang gurih, pepes ayam sering menjadi pilihan menu yang istimewa untuk keluarga. Meski terdengar rumit, membuat pepes ayam sebenarnya cukup mudah. Berikut ini adalah resep pepes ayam sederhana yang bisa Anda coba di rumah.
Bahan-Bahan yang Dibutuhkan
Untuk membuat pepes ayam sederhana, Anda memerlukan beberapa bahan yang mudah ditemukan. Berikut ini daftar bahan-bahannya:
Bahan Utama
- 500 gram daging ayam (pilih bagian paha atau dada, potong sesuai selera)
- 2 batang serai (memarkan)
- 3 lembar daun salam
- 5 lembar daun jeruk
- 1 ikat daun kemangi (opsional, untuk aroma tambahan)
- 3 buah cabai merah besar (iris serong)
- 3 buah cabai rawit merah (opsional, sesuai selera)
- 1 buah tomat (iris tipis)
- Daun pisang untuk membungkus
Bahan Bumbu Halus
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 5 butir kemiri (sangrai)
- 2 cm kunyit
- 2 cm jahe
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula pasir
Langkah-Langkah Membuat Pepes Ayam Sederhana
Berikut ini adalah langkah-langkah yang bisa Anda ikuti untuk membuat pepes ayam sederhana:
1. Siapkan Daun Pisang
Pertama, siapkan daun pisang yang akan digunakan untuk membungkus pepes ayam. Cuci bersih daun pisang dan potong menjadi lembaran yang cukup besar untuk membungkus ayam. Untuk memudahkan proses membungkus, panaskan daun pisang di atas api kecil hingga layu, sehingga daun pisang menjadi lebih lentur dan tidak mudah robek.
2. Haluskan Bumbu
Haluskan semua bahan bumbu halus menggunakan blender atau ulekan hingga benar-benar lembut. Bumbu halus ini akan memberikan rasa gurih dan aroma yang khas pada pepes ayam Anda.
3. Marinasi Ayam
Campurkan daging ayam yang telah dipotong dengan bumbu halus. Aduk rata hingga bumbu benar-benar meresap ke dalam ayam. Tambahkan serai, daun salam, dan daun jeruk yang telah dimemarkan. Diamkan selama 15-30 menit agar bumbu meresap sempurna.
4. Siapkan Bungkus Pepes
Ambil selembar daun pisang, letakkan beberapa lembar daun kemangi di atasnya (jika digunakan). Kemudian, tambahkan potongan ayam yang sudah dibumbui di atas daun kemangi. Tambahkan irisan cabai merah, cabai rawit, dan tomat di atas ayam.
5. Bungkus Ayam
Bungkus ayam dengan daun pisang, lipat kedua sisi daun pisang dan sematkan lidi di kedua ujungnya agar bungkus pepes tidak terbuka saat dikukus. Pastikan bungkusannya rapat agar bumbu dan aroma tidak keluar selama proses pemasakan.
6. Kukus Pepes Ayam
Panaskan panci pengukus dan masukkan pepes ayam yang sudah dibungkus ke dalamnya. Kukus pepes ayam selama kurang lebih 45-60 menit dengan api sedang hingga ayam matang sempurna dan bumbu meresap. Jika ingin aroma yang lebih khas, Anda bisa memanggang pepes ayam sebentar setelah dikukus.
7. Sajikan
Pepes ayam sederhana siap disajikan! Hidangan ini bisa dinikmati bersama nasi putih hangat dan sambal untuk menambah kenikmatan. Rasanya yang gurih dengan aroma rempah yang khas dijamin akan memanjakan lidah Anda.
Tips Tambahan
- Pilih Daun Pisang yang Segar: Daun pisang yang segar dan tidak terlalu tua akan memberikan aroma yang lebih harum pada pepes ayam.
- Gunakan Ayam Kampung: Untuk rasa yang lebih kaya, Anda bisa menggunakan ayam kampung yang memiliki tekstur daging lebih kenyal dan rasa yang lebih gurih.
- Tambahkan Jamur atau Tahu: Untuk variasi, Anda bisa menambahkan jamur atau tahu dalam bungkus pepes sebagai pelengkap.
Kesimpulan
Membuat pepes ayam sederhana di rumah ternyata tidak sulit dan bahan-bahannya pun mudah didapat. Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, Anda bisa menikmati pepes ayam yang lezat dan penuh aroma khas rempah-rempah. Sajikan pepes ayam ini sebagai menu spesial untuk keluarga atau sebagai hidangan saat acara kumpul bersama. Selamat mencoba!
- Penulis :
- Latisha Asharani
