Resep Mille Crepes yang Sederhana dan Menggugah Selera

Pantau - Mille crepes adalah salah satu jenis kue yang menggabungkan kelezatan crepe dengan tekstur lapisan yang lembut dan penuh rasa. Asal usul kue ini berasal dari Prancis, dan namanya yang berarti "seribu crepe" menggambarkan lapisan-lapisan tipis yang menyusun kue ini. 

Jika kamu penasaran kenikmatan kue ini, berikut adalah resep mille crepes yang bisa kamu coba buat di rumah!

Bahan-Bahan untuk Mille Crepes

Untuk Crepe:

• 250 gram tepung terigu serbaguna
• 500 ml susu cair
• 4 butir telur
• 50 gram mentega, lelehkan
• 2 sendok makan gula pasir
• 1 sendok teh vanili ekstrak
• Sejumput garam

Untuk Filling:

• 500 ml krim kental
• 200 gram keju mascarpone
• 100 gram gula pasir
• 1 sendok teh vanili ekstrak

Untuk Topping (opsional):

• Buah segar seperti strawberry, blueberry, atau raspberry
• Cokelat leleh atau saus karamel

Baca juga: Resep Waffle Enak yang Bisa Dibuat di Rumah

Cara Membuat Mille Crepes

1. Membuat Adonan Crepe

1. Dalam sebuah mangkuk besar, campurkan tepung terigu, gula pasir, dan garam. Aduk rata.
2. Buat lubang di tengah campuran tepung, lalu tambahkan telur dan vanili ekstrak.
3. Secara bertahap, tuangkan susu sambil terus diaduk hingga adonan menjadi halus dan tidak bergerindil.
4. Tambahkan mentega leleh dan aduk rata.
5. Diamkan adonan selama sekitar 30 menit agar adonan menjadi lebih lembut.

2. Memasak Crepe

1. Panaskan wajan anti lengket dengan sedikit mentega di atas api sedang.
2. Tuangkan sekitar 1/4 cangkir adonan ke dalam wajan, lalu ratakan dengan gerakan memutar wajan.
3. Masak selama 1-2 menit hingga tepi crepe mulai berwarna keemasan, lalu balik dan masak sisi lainnya selama 1 menit.
4. Angkat crepe dan letakkan di atas rak pendingin. Ulangi proses ini dengan sisa adonan.

3. Membuat Filling

1. Dalam mangkuk besar, kocok krim kental hingga membentuk puncak lembut.
2. Tambahkan keju mascarpone, gula pasir, dan vanili ekstrak. Kocok hingga campuran menjadi halus dan kaku.
3. Dinginkan campuran ini di lemari es selama sekitar 15 menit.

4. Menyusun Mille Crepes

1. Tempatkan satu lembar crepe di atas piring saji.
2. Oleskan lapisan tipis filling krim di atas crepe, ratakan dengan spatula.
3. Letakkan crepe berikutnya di atas filling, lalu ulangi proses ini hingga semua crepe dan filling habis.
4. Setelah lapisan terakhir, dinginkan mille crepes di lemari es selama minimal 4 jam, atau semalaman agar lapisan-lapisan menyatu dengan baik.

5. Penyajian

1. Sebelum disajikan, hiasi mille crepes dengan topping pilihan kamu seperti buah segar, cokelat leleh, atau saus karamel.
2. Potong dan sajikan dengan hati-hati agar lapisan-lapisan crepe tetap terlihat indah.

Baca juga: Resep Crepes Simple untuk Sarapan dan Camilan Enak di Rumah

Tips dan Trik untuk Mille Crepes Sempurna

• Teknik Memasak Crepe: Pastikan wajan benar-benar panas sebelum menuangkan adonan crepe. Ini membantu menghasilkan crepe yang merata dan tidak lengket.
• Sabar saat Mengaduk: Aduk adonan crepe dengan lembut untuk menghindari terbentuknya gelembung udara yang dapat membuat crepe tidak rata.
• Filling Krim: Jangan terlalu lama mengocok krim karena dapat membuatnya pecah. Kocok hingga krim membentuk puncak lembut saja.
• Penyimpanan: Mille crepes dapat disimpan di lemari es selama beberapa hari. Hiasi dan sajikan hanya sebelum disajikan untuk menjaga kesegaran topping.

Baca juga: 7 Resep Olahan Pisang yang Mudah dan Lezat

Kesimpulan

Mille crepes adalah kue yang sangat fleksibel dan cocok untuk berbagai kesempatan. Dengan teknik yang tepat dan bahan-bahan sederhana, kamu bisa membuat mille crepes yang menakjubkan di rumah. Nikmati kelezatan lapisan crepe yang lembut dan krim yang kaya rasa. Semoga resep mille crepes ini memudahkan kamu dalam membuat kue yang memukau dan lezat!