Resep Pastel Isi Bihun yang Lezat dan Renyah

Pantau - Pastel adalah salah satu camilan gorengan yang sangat digemari di Indonesia. Rasanya yang renyah dengan isian yang gurih membuat pastel selalu jadi pilihan yang tepat untuk berbagai acara atau sekadar teman minum teh di sore hari. Salah satu varian pastel yang populer adalah pastel isi bihun. Bihun yang lembut dan berbumbu, dibalut dengan kulit pastel yang renyah, menciptakan kombinasi rasa yang sempurna. 

Di artikel ini, kami akan membahas resep pastel isi bihun, mulai dari bahan hingga langkah-langkahnya.

Bahan-bahan Membuat Pastel Isi Bihun

Sebelum mulai membuat pastel isi bihun, persiapkan bahan-bahan berikut:

Untuk Kulit Pastel:

• 300 gram tepung terigu protein sedang
• 50 gram margarin, cairkan
• 1 butir telur
• 1/2 sendok teh garam
• 75 ml air matang
• Minyak goreng untuk menggoreng

Untuk Isian Pastel:

• 100 gram bihun jagung, rendam dalam air panas hingga lembut
• 2 buah wortel, potong korek api
• 100 gram daging ayam cincang (opsional)
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 3 siung bawang merah, cincang halus
• 1 batang daun bawang, iris tipis
• 1 sendok makan kecap manis
• 1/2 sendok teh lada bubuk
• 1/2 sendok teh garam
• 1 sendok makan minyak goreng untuk menumis

Baca juga: Resep Terong Crispy Renyah dan Gurih yang Mudah Dibuat di Rumah

Cara Membuat Pastel Isi Bihun

1. Membuat Kulit Pastel

Langkah pertama dalam membuat pastel isi bihun adalah mempersiapkan kulitnya. Kulit pastel yang renyah merupakan kunci utama agar pastel terasa lezat.

• Campurkan tepung terigu dengan garam dalam wadah besar.
• Tambahkan margarin cair dan aduk hingga adonan berbutir.
• Masukkan telur, kemudian uleni adonan hingga rata.
• Tambahkan air sedikit demi sedikit sambil terus diuleni hingga adonan kalis dan tidak lengket di tangan.
• Setelah adonan kalis, diamkan selama 15-20 menit agar teksturnya semakin baik.
• Bagi adonan menjadi beberapa bagian, kemudian giling tipis dengan rolling pin. Potong-potong adonan menjadi lingkaran kecil untuk dijadikan kulit pastel.

2. Membuat Isian Bihun

Selanjutnya, kita akan membuat isian bihun yang akan memberikan cita rasa lezat pada pastel ini.

• Panaskan minyak di wajan, lalu tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
• Masukkan daging ayam cincang, tumis hingga berubah warna.
• Tambahkan wortel yang sudah dipotong korek api, tumis hingga layu.
• Masukkan bihun yang telah direndam dan lembut, aduk rata dengan bahan lainnya.
• Bumbui dengan kecap manis, lada, dan garam. Aduk hingga bumbu meresap.
• Terakhir, tambahkan daun bawang dan aduk sebentar. Angkat dan biarkan isian bihun dingin sejenak.

3. Membentuk dan Menggoreng Pastel

Setelah kulit dan isian siap, sekarang saatnya membentuk pastel.

• Ambil satu lingkaran kulit pastel yang sudah digiling.
• Letakkan satu sendok makan isian bihun di tengah kulit pastel.
• Lipat kulit menjadi setengah lingkaran, kemudian tekan bagian pinggirnya dengan garpu atau pilin dengan tangan agar rapat.
• Panaskan minyak dalam jumlah banyak di wajan.
• Goreng pastel dengan api sedang hingga berwarna keemasan dan renyah.
• Angkat dan tiriskan pastel dari minyak berlebih.

Baca juga: Resep Udang Goreng Kering yang Pas untuk Snack atau Hidangan

Tips Sukses Membuat Pastel Isi Bihun

Untuk memastikan pastel isi bihun yang kamu buat berhasil dan lezat, berikut beberapa tips yang bisa kamu terapkan:

• Kulit yang Renyah: Agar kulit pastel tetap renyah meski sudah dingin, pastikan untuk menggorengnya dengan minyak yang banyak dan panas yang stabil. Goreng dengan api sedang agar matang merata.
• Isian yang Padat Rasa: Untuk mendapatkan rasa isian yang nikmat, pastikan bihun yang kamu gunakan benar-benar sudah meresap bumbu. kamu juga bisa menambahkan bahan lain seperti kentang atau telur puyuh untuk variasi.
• Penggunaan Tepung yang Tepat: Gunakan tepung terigu dengan protein sedang untuk menghasilkan kulit yang renyah namun tidak terlalu keras.

Baca juga: Resep Ayam Teriyaki yang Lezat dan Mudah Dibuat di Rumah

Kesimpulan

Membuat pastel isi bihun di rumah sebenarnya cukup mudah jika mengikuti langkah-langkah yang tepat. Pastel ini cocok disajikan sebagai camilan di berbagai acara atau sekadar teman minum teh. Dengan kulit yang renyah dan isian bihun yang gurih, dijamin semua orang akan menyukai pastel buatan kamu. Selamat mencoba!