Pantau - Cumi sambal bawang adalah salah satu hidangan yang menggugah selera dan populer di Indonesia. Rasanya yang pedas dan gurih membuatnya menjadi favorit banyak orang. Cumi yang empuk berpadu dengan sambal bawang yang pedas memberikan kombinasi rasa yang sempurna.
Pada artikel ini, kita akan membahas resep cumi sambal bawang yang praktis, tips memasak agar cumi tetap empuk, dan beberapa variasi untuk membuat hidangan ini semakin spesial.
Bahan-bahan yang Dibutuhkan
Untuk membuat cumi sambal bawang yang lezat, bahan-bahan yang kamu perlukan sangat sederhana dan mudah didapat. Berikut adalah daftar bahan-bahan yang perlu kamu siapkan:
Bahan Utama:
- 500 gram cumi segar, bersihkan dan potong sesuai selera
- 5 siung bawang putih, cincang halus
- 7 siung bawang merah, iris tipis
- 10 cabai rawit merah, iris serong
- 5 cabai merah besar, potong kecil-kecil
- 2 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
- 1 sdt air jeruk nipis
- 1 sdt gula pasir
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt merica
- Minyak goreng secukupnya untuk menumis
Bahan Pelengkap (opsional):
- 1 batang daun bawang, iris halus
- 1 buah tomat, potong kecil-kecil
- 1 sdm kecap manis untuk rasa lebih gurih
Baca juga: Resep Cumi Asin Cabe Ijo yang Pedas Gurih dan Menggugah Selera
Langkah-langkah Memasak Cumi Sambal Bawang
Setelah semua bahan siap, saatnya memulai proses memasak cumi sambal bawang. Berikut ini adalah langkah-langkah mudah yang bisa kamu ikuti:
1. Bersihkan dan Marinasi Cumi
Pertama-tama, bersihkan cumi dari tinta dan kulitnya. Potong sesuai dengan ukuran yang diinginkan, bisa berbentuk cincin atau potongan kecil. Setelah cumi bersih, marinasi dengan air jeruk nipis, garam, dan merica. Diamkan selama 10-15 menit agar bau amis pada cumi hilang.
2. Tumis Bumbu Sambal Bawang
Panaskan minyak goreng secukupnya dalam wajan. Masukkan bawang putih dan bawang merah yang sudah dicincang, lalu tumis hingga harum dan kecokelatan. Tambahkan cabai rawit merah dan cabai merah besar, lalu tumis hingga cabai layu.
3. Masukkan Cumi
Setelah bumbu sambal matang dan harum, masukkan potongan cumi yang sudah dimarinasi. Aduk cepat agar bumbu meresap ke dalam cumi. Masak selama 2-3 menit saja, jangan terlalu lama agar cumi tidak keras.
4. Tambahkan Daun Jeruk
Untuk memberikan aroma segar pada hidangan, tambahkan daun jeruk yang sudah dibuang tulang daunnya. Aduk rata selama beberapa saat hingga aroma daun jeruk tercium.
5. Tambahkan Gula dan Garam
Setelah semua bahan tercampur rata, tambahkan gula pasir dan garam. Sesuaikan rasa sesuai selera kamu. Jika kamu suka, bisa juga menambahkan sedikit kecap manis untuk rasa yang lebih kompleks.
6. Sajikan
Setelah cumi matang, segera angkat dari wajan dan sajikan di piring. Taburi dengan irisan daun bawang segar untuk memperkaya rasa dan tampilannya.
Baca juga: Resep Pastel Isi Bihun yang Lezat dan Renyah
Tips Memasak Cumi agar Tidak Keras
Salah satu tantangan dalam memasak cumi adalah menjaga teksturnya agar tetap empuk dan tidak menjadi keras. Berikut adalah beberapa tips yang bisa kamu coba:
Jangan Memasak Terlalu Lama
Cumi sebaiknya dimasak dalam waktu singkat, cukup 2-3 menit saja. Jika dimasak terlalu lama, cumi akan menjadi keras dan sulit dikunyah.
Gunakan Api Besar
Saat menumis bumbu dan memasak cumi, gunakan api besar agar proses memasak lebih cepat dan cumi tetap empuk.
Marinasi dengan Jeruk Nipis
Merendam cumi dengan air jeruk nipis sebelum dimasak tidak hanya menghilangkan bau amis, tapi juga membantu melembutkan teksturnya.
Tambahkan Air Sedikit Saja
Jika kamu ingin cumi lebih berkuah, tambahkan air dalam jumlah sedikit saja agar bumbu tetap kental dan meresap sempurna.
Variasi Resep Cumi Sambal Bawang
Jika kamu ingin mencoba variasi lain dari resep cumi sambal bawang, berikut beberapa ide yang bisa kamu coba:
1. Cumi Sambal Bawang dengan Pete
Jika kamu penggemar pete, tambahkan beberapa butir pete yang sudah dibelah dua ke dalam tumisan sambal bawang. Pete akan memberikan aroma yang khas dan menambah cita rasa yang unik.
2. Cumi Sambal Bawang dengan Tahu
Ingin hidangan yang lebih kaya protein? Tambahkan tahu goreng ke dalam resep ini. Potong tahu menjadi dadu kecil dan goreng hingga kecokelatan sebelum dicampurkan dengan cumi dan sambal bawang.
3. Cumi Sambal Bawang Kecombrang
Untuk sentuhan rasa yang berbeda, tambahkan kecombrang (bunga honje) yang sudah diiris tipis ke dalam tumisan. Kecombrang akan memberikan rasa segar dan aroma yang wangi.
4. Cumi Sambal Bawang dengan Udang
Selain cumi, kamu juga bisa menambahkan udang dalam hidangan ini. Udang dan cumi yang dimasak bersama sambal bawang akan memberikan tekstur dan rasa yang bervariasi.
Baca juga: Resep Terong Crispy Renyah dan Gurih yang Mudah Dibuat di Rumah
Kesimpulan
Cumi sambal bawang adalah hidangan sederhana yang bisa kamu sajikan kapan saja. Dengan bahan-bahan yang mudah didapat dan langkah-langkah yang praktis, kamu bisa membuat sajian lezat ini di rumah tanpa kesulitan. Kuncinya adalah memasak cumi dengan cepat agar tetap empuk dan memadukannya dengan bumbu sambal bawang yang pedas dan gurih.
Jika kamu pecinta makanan pedas, resep cumi sambal bawang ini wajib kamu coba. Tidak hanya rasanya yang nikmat, tapi juga cara memasaknya yang sangat mudah dan cepat. Jadi, tunggu apa lagi? Segera coba resep ini di dapur kamu dan nikmati sensasi pedas gurih cumi sambal bawang!
- Penulis :
- Nur Nasya Dalila
