Pantau - Abon ayam adalah salah satu makanan olahan dari daging ayam yang digemari banyak orang karena rasanya yang lezat dan teksturnya yang renyah. Selain itu, abon ayam memiliki daya tahan yang cukup lama, terutama jika diolah dan disimpan dengan benar.
Artikel ini akan membahas secara lengkap cara membuat abon ayam tahan lama sehingga bisa dinikmati dalam waktu yang lebih panjang.
Bahan-bahan:
- 1 kg daging ayam (pilih bagian dada untuk hasil terbaik)
- 2 batang serai (memarkan)
- 5 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 1 liter santan kelapa
- 3 siung bawang putih
- 4 siung bawang merah
- 1 sendok makan ketumbar
- 2 cm jahe (memarkan)
- 2 cm lengkuas (memarkan)
- Gula, garam, dan penyedap rasa secukupnya
- Minyak goreng untuk menumis
Langkah-langkah Membuat Abon Ayam Tahan Lama:
1. Rebus dan Suwir Daging Ayam
Langkah pertama dalam membuat abon ayam adalah merebus daging ayam hingga matang sempurna. Gunakan api sedang dan masak hingga daging ayam empuk dan mudah disuwir. Setelah matang, angkat daging ayam dan diamkan sejenak hingga agak dingin. Suwir daging ayam menjadi serat-serat kecil menggunakan tangan atau garpu.
Baca juga: Cara Membuat Bakwan Jagung Crispy yang Lezat dan Renyah
2. Haluskan Bumbu
Sambil menunggu daging ayam dingin, haluskan bumbu yang terdiri dari bawang putih, bawang merah, ketumbar, serta jahe. Bumbu halus ini akan memberikan rasa yang kuat pada abon ayam. Setelah itu, siapkan wajan dan panaskan minyak goreng secukupnya untuk menumis bumbu yang telah dihaluskan.
3. Masak Daging Ayam dengan Bumbu
Setelah bumbu halus harum, masukkan daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas ke dalam wajan. Tumis sebentar, lalu masukkan daging ayam suwir. Aduk rata hingga daging ayam tercampur sempurna dengan bumbu. Tambahkan gula, garam, dan penyedap rasa sesuai selera. Tuang santan kelapa ke dalam campuran daging ayam dan bumbu, aduk hingga merata.
4. Keringkan Daging Ayam
Setelah semua bahan tercampur rata, masak dengan api kecil hingga santan menyusut dan meresap ke dalam serat-serat daging ayam. Proses pengeringan ini penting untuk membuat abon ayam tahan lama. Aduk terus agar tidak gosong dan pastikan seluruh cairan terserap.
5. Goreng Hingga Kering
Tahap terakhir adalah menggoreng daging ayam yang sudah kering tadi. Panaskan minyak secukupnya dan goreng daging ayam hingga berubah warna menjadi kecoklatan dan benar-benar kering. Proses ini penting untuk menghasilkan abon ayam yang renyah dan tahan lama. Setelah digoreng, tiriskan abon ayam dan biarkan dingin sebelum disimpan.
Baca juga: Cara Membuat Garlic Bread yang Lezat dan Praktis
Tips Agar Abon Ayam Tahan Lama
Selain proses pembuatan yang tepat, penyimpanan abon ayam juga berperan penting agar bisa bertahan lama. Berikut beberapa tips yang bisa diikuti:
1. Pastikan Abon Benar-benar Kering
Agar abon ayam bisa bertahan lama, pastikan proses penggorengan dilakukan hingga daging benar-benar kering. Abon yang masih lembap akan mudah berjamur dan tidak tahan lama. Pastikan abon tidak terlalu berminyak agar hasil akhirnya lebih baik.
2. Gunakan Wadah Kedap Udara
Simpan abon ayam dalam wadah yang kedap udara untuk menjaga kelezatannya dan menghindari udara masuk yang bisa menyebabkan kelembapan. Pilih wadah plastik atau toples kaca yang memiliki penutup rapat.
3. Simpan di Tempat Sejuk dan Kering
Untuk memperpanjang umur simpan abon ayam, letakkan wadah abon di tempat yang sejuk dan kering, seperti di dalam lemari atau kulkas. Hindari menyimpan di tempat yang terkena sinar matahari langsung atau lembap karena dapat mempercepat kerusakan.
4. Pakai Minyak Goreng yang Berkualitas
Menggunakan minyak goreng berkualitas baik saat menggoreng abon akan membantu memperpanjang masa simpannya. Minyak yang tidak baik atau terlalu sering digunakan berulang kali bisa mempengaruhi cita rasa dan ketahanan abon.
5. Gunakan Desikator atau Silika Gel
Jika ingin abon ayam benar-benar tahan lama, bisa juga menambahkan desikator atau silika gel ke dalam wadah penyimpanan. Ini akan membantu menyerap kelembapan yang tersisa dan menjaga abon tetap kering dalam waktu yang lebih lama.
Variasi Abon Ayam
Abon ayam juga bisa dikreasikan dengan berbagai variasi rasa. Misalnya, kamu bisa menambahkan cabai bubuk untuk membuat abon ayam pedas, atau menambahkan sedikit gula aren untuk rasa manis gurih. Selain itu, penggunaan rempah-rempah lain seperti jintan atau kayu manis bisa memberikan cita rasa yang lebih unik.
Baca juga: Resep dan Cara Membuat Cireng Nasi
Kesimpulan
Membuat abon ayam tahan lama bukanlah hal yang sulit, asal mengikuti langkah-langkah yang tepat dan memperhatikan cara penyimpanannya. Dengan memilih bahan berkualitas, mengolah dengan benar, dan menyimpan di tempat yang tepat, abon ayam buatan kamu bisa bertahan lama dan tetap enak dinikmati kapan saja.
Selain itu, dengan variasi rasa, abon ayam ini bisa menjadi pilihan lauk yang praktis dan serbaguna untuk berbagai hidangan.
- Penulis :
- Nur Nasya Dalila
