Pantau - Siapa yang tidak suka cookies yang lembut, lumer di mulut, dan penuh dengan rasa manis yang menggoda? Soft cookies adalah salah satu camilan yang banyak digemari karena teksturnya yang kenyal dan rasanya yang lezat. Dibandingkan dengan cookies yang renyah, soft cookies memiliki tekstur yang lebih empuk sehingga sering kali membuat orang ketagihan.
Ingin tahu bagaimana cara membuat soft cookies yang sempurna di rumah? Berikut adalah resep soft cookies yang mudah dan bisa langsung kamu coba!
Bahan-bahan Soft Cookies
Untuk membuat soft cookies yang lembut, kamu memerlukan bahan-bahan berikut ini:
Bahan Utama:
- 150 gram mentega tawar, suhu ruang
- 100 gram gula pasir
- 100 gram gula palem (brown sugar)
- 1 butir telur, suhu ruang
- 1 sdt ekstrak vanila
- 250 gram tepung terigu protein sedang
- 1/2 sdt baking soda
- 1/4 sdt garam
- 150 gram choco chips (atau topping sesuai selera: kacang, kismis, marshmallow)
Bahan Tambahan (Opsional):
- 50 gram kacang almond cincang
- 50 gram cokelat batang cincang kasar
Baca juga: Resep Almond Cheese Cookies yang Gurih dan Renyah
Langkah-Langkah Membuat Soft Cookies
1. Siapkan Bahan dan Alat
Pertama-tama, siapkan semua bahan sesuai takaran yang sudah disebutkan. Pastikan mentega sudah dalam suhu ruang agar mudah dikocok. Panaskan oven terlebih dahulu pada suhu 180°C dan siapkan loyang yang telah dialasi dengan kertas roti.
2. Campur Bahan Kering
Dalam wadah terpisah, campurkan tepung terigu, baking soda, dan garam. Aduk hingga rata, lalu sisihkan. Langkah ini penting untuk memastikan soft cookies kamu memiliki tekstur yang lembut dan tidak terlalu mengembang.
3. Kocok Mentega dan Gula
Dalam wadah besar, kocok mentega, gula pasir, dan gula palem menggunakan mixer dengan kecepatan sedang hingga lembut dan berwarna pucat. Proses ini memerlukan sekitar 2-3 menit. Gula palem memberikan rasa karamel yang khas pada cookies, sementara gula pasir memberikan keseimbangan manis.
4. Tambahkan Telur dan Vanila
Setelah adonan mentega dan gula tercampur rata, masukkan telur dan ekstrak vanila. Kocok kembali hingga rata. Vanila memberikan aroma yang harum pada cookies dan menambah cita rasa yang kaya.
Baca juga: Cara Membuat Kue Kering Choco Chips yang Lezat dan Renyah
5. Campurkan Bahan Kering
Masukkan campuran tepung sedikit demi sedikit ke dalam adonan mentega, lalu aduk menggunakan spatula atau mixer dengan kecepatan rendah. Jangan terlalu lama mengaduk agar tekstur cookies tetap lembut. Pastikan semua bahan tercampur rata.
6. Masukkan Topping
Setelah adonan selesai, tambahkan choco chips atau topping pilihan kamu seperti kacang almond, cokelat batang, atau kismis. Aduk perlahan hingga topping tercampur merata dalam adonan.
7. Bentuk Adonan Cookies
Gunakan sendok es krim atau sendok makan untuk membentuk adonan menjadi bulatan-bulatan kecil. Letakkan di atas loyang yang sudah disiapkan, beri jarak antara adonan sekitar 2-3 cm agar cookies tidak menempel satu sama lain saat dipanggang.
8. Panggang Cookies
Masukkan loyang ke dalam oven yang telah dipanaskan. Panggang cookies selama 10-12 menit hingga pinggirannya mulai berwarna kecokelatan, namun bagian tengahnya masih agak lembek. Jangan memanggang terlalu lama, karena cookies akan terus matang meski sudah dikeluarkan dari oven.
9. Dinginkan Cookies
Setelah matang, keluarkan loyang dari oven dan biarkan cookies dingin di atas loyang selama 5 menit. Setelah itu, pindahkan cookies ke rak pendingin agar bagian tengahnya tetap lembut dan lumer.
10. Sajikan dan Nikmati
Soft cookies siap disajikan! Kamu bisa menikmatinya selagi hangat dengan segelas susu hangat atau kopi untuk menambah kenikmatan.
Tips Tambahan:
- Gunakan Brown Sugar: Gula palem atau brown sugar memberikan kelembutan dan rasa karamel yang lebih mendalam pada cookies. Jika kamu ingin hasil yang lebih lembut, pastikan menggunakan gula palem.
- Jangan Terlalu Lama Mengaduk Adonan: Saat mencampur tepung dengan bahan basah, jangan mengaduk terlalu lama karena bisa membuat cookies menjadi keras setelah dipanggang.
- Pilih Topping Sesuai Selera: Kamu bisa berkreasi dengan berbagai macam topping, seperti cokelat putih, kacang mede, atau bahkan selai cokelat di bagian tengah cookies.
- Simpan dalam Wadah Kedap Udara: Agar soft cookies tetap lembut dan enak, simpan dalam wadah kedap udara setelah dingin. Cookies bisa bertahan selama 3-4 hari.
Variasi Resep Soft Cookies
Selain resep dasar di atas, kamu juga bisa mencoba beberapa variasi berikut:
1. Soft Cookies Red Velvet
Tambahkan pewarna merah dan sedikit bubuk kakao ke dalam adonan untuk menciptakan cookies berwarna merah khas red velvet. Kamu bisa menambahkan krim keju sebagai isian untuk sensasi yang lebih nikmat.
2. Soft Cookies Kacang
Gunakan selai kacang sebagai pengganti sebagian mentega dan tambahkan kacang cincang untuk membuat soft cookies dengan cita rasa kacang yang gurih.
3. Soft Cookies Matcha
Tambahkan bubuk matcha (teh hijau) ke dalam adonan untuk rasa yang unik dan warna hijau yang menarik. Cocok untuk kamu yang suka rasa matcha.
Baca juga: Resep Kue Cokelat Kacang Tanpa Oven yang Mudah dan Praktis
Kesimpulan
Resep soft cookies ini mudah diikuti dan cocok untuk kamu yang ingin membuat camilan lezat di rumah. Dengan tekstur yang lembut dan lumer di mulut, cookies ini pasti akan menjadi favorit keluarga dan teman-teman kamu. Cobalah variasi topping dan bahan untuk membuat kreasi cookies yang lebih menarik sesuai dengan selera kamu!
- Penulis :
- Nur Nasya Dalila
