Resep Martabak Manis Pandan yang Lezat dan Lembut

Pantau - Martabak manis pandan adalah salah satu variasi dari martabak manis yang memiliki ciri khas warna hijau dan aroma pandan yang menggoda. Teksturnya yang lembut serta rasa manis yang pas membuat martabak ini disukai banyak orang. Di bawah ini, kita akan membahas resep lengkap serta cara membuat martabak manis pandan dengan hasil yang empuk dan lezat.

Bahan-Bahan Martabak Manis Pandan

Untuk membuat martabak manis pandan, kamu akan membutuhkan bahan-bahan berikut:

Bahan Utama:

• 250 gram tepung terigu protein sedang
• 50 gram gula pasir
• 1/2 sendok teh baking powder
• 1/2 sendok teh baking soda
• 1/4 sendok teh garam
• 1 butir telur
• 300 ml air
• 50 ml santan
• 1/2 sendok teh pasta pandan atau pewarna hijau
• 1/2 sendok teh vanilla essence

Bahan Topping:

• 50 gram margarin (cairkan)
• Susu kental manis secukupnya
• Keju parut
• Cokelat meses
• Kacang tanah cincang
• Gula pasir untuk taburan

Baca juga: Resep Terang Bulan yang Lezat dan Mudah Dibuat

Langkah-Langkah Membuat Martabak Manis Pandan

1. Campurkan Bahan Kering

Siapkan wadah besar, lalu campurkan tepung terigu, gula pasir, baking powder, dan garam. Aduk rata bahan-bahan kering ini hingga tercampur sempurna.

2. Tambahkan Bahan Cair

Dalam wadah terpisah, kocok telur hingga berbusa menggunakan garpu atau whisk. Setelah itu, tambahkan air, santan, vanilla essence, dan pasta pandan ke dalam adonan telur. Aduk rata hingga semua bahan tercampur.

3. Gabungkan Kedua Adonan

Tuangkan campuran bahan cair ke dalam bahan kering secara perlahan sambil terus diaduk menggunakan whisk. Pastikan tidak ada gumpalan pada adonan agar hasil martabak menjadi lembut. Setelah adonan halus, tambahkan baking soda, lalu aduk kembali hingga rata.

4. Diamkan Adonan

Diamkan adonan selama 30-45 menit agar baking soda dan baking powder bereaksi dengan sempurna. Proses ini penting agar martabak mengembang dengan baik saat dimasak.

5. Panaskan Wajan Martabak

Setelah adonan didiamkan, panaskan wajan martabak atau teflon anti lengket dengan api kecil. Oleskan sedikit margarin pada permukaan wajan agar martabak tidak lengket saat dimasak.

6. Tuang Adonan

Tuangkan adonan martabak ke dalam wajan yang sudah panas. Ratakan adonan dengan memutar wajan hingga adonan menutupi seluruh permukaan wajan. Masak dengan api kecil hingga muncul gelembung-gelembung kecil di permukaan martabak. Ini menandakan martabak sudah mulai mengembang.

7. Taburkan Gula Pasir

Ketika permukaan martabak sudah setengah matang, taburkan sedikit gula pasir secara merata. Gula ini akan memberikan rasa manis tambahan serta tekstur renyah di bagian atas martabak.

8. Tutup dan Masak Hingga Matang

Tutup wajan dan biarkan martabak matang hingga bagian bawahnya berubah menjadi kecokelatan. Proses ini biasanya memakan waktu sekitar 5-7 menit, tergantung ketebalan adonan dan panas wajan.

9. Tambahkan Topping

Setelah martabak matang, angkat dari wajan dan oleskan margarin cair secara merata di permukaannya. Selanjutnya, taburkan topping sesuai selera, seperti keju parut, cokelat meses, kacang cincang, dan susu kental manis. Lipat martabak menjadi dua, lalu potong-potong sesuai keinginan.

Baca juga: Resep Bakso Udang yang Lezat dan Mengunggah Selera

Tips Membuat Martabak Manis Pandan yang Empuk

Gunakan Air Hangat: Untuk hasil martabak yang lebih empuk, kamu bisa menggunakan air hangat saat mencampur adonan. Ini membantu mengaktifkan baking soda dan membuat adonan lebih mengembang.

Diamkan Adonan: Jangan lewatkan langkah mendiamkan adonan. Ini penting untuk memberikan waktu bagi bahan pengembang bekerja sehingga martabak mengembang dengan sempurna saat dimasak.

Pengaturan Api: Gunakan api kecil saat memasak martabak agar tidak cepat gosong. Jika menggunakan wajan teflon, pastikan wajan panas secara merata sebelum menuang adonan.

Variasi Topping: Kamu bisa mencoba berbagai topping sesuai selera. Selain keju dan cokelat, kamu juga bisa menambahkan selai kacang, marshmallow, atau bahkan buah-buahan segar sebagai variasi.

Baca juga: Resep Soft Cookies yang Lumer dan Lezat, Cocok untuk Camilan Keluarga

Kesimpulan

Martabak manis pandan adalah variasi kreatif dari martabak tradisional yang sangat digemari banyak orang. Dengan bahan-bahan sederhana dan langkah-langkah yang mudah diikuti, kamu bisa membuat martabak manis pandan yang lezat, lembut, dan harum di rumah. Jangan lupa untuk bereksperimen dengan topping favoritmu untuk menambah kelezatan martabak ini!

Nikmati martabak manis pandan sebagai camilan di sore hari bersama keluarga atau sajikan sebagai hidangan spesial untuk tamu.