Resep Pie Susu yang Mudah, Enak dan Simpel

Pantau - Pie susu adalah salah satu camilan khas Indonesia yang populer, terutama di Bali. Rasanya manis dan teksturnya lembut dengan kulit pie yang renyah di luar. Pie susu juga sering dijadikan oleh-oleh karena daya tariknya yang khas. 

Kamu juga bisa membuat pie susu di rumah dengan bahan-bahan yang mudah didapat dan cara pembuatan yang tidak terlalu rumit. Dalam artikel ini, akan membahas resep pie susu yang enak dan anti gagal.

Bahan-Bahan untuk Membuat Pie Susu

Bahan untuk kulit pie:

• 200 gram tepung terigu protein sedang
• 100 gram margarin
• 1 butir kuning telur
• 1 sendok makan gula halus

Bahan untuk isian pie:

• 200 ml susu kental manis
• 100 ml air
• 3 butir kuning telur
• 1 sendok makan tepung maizena, larutkan dengan sedikit air
• 1 sendok teh vanili bubuk

Baca juga: Resep Tempe Tepung Kriuk Tahan Lama yang Lezat

Langkah-langkah Membuat Pie Susu

1. Siapkan Kulit Pie

• Campurkan tepung terigu, margarin, kuning telur, dan gula halus dalam wadah. Uleni adonan hingga kalis dan tercampur rata. Jangan uleni terlalu lama agar adonan tidak keras.
• Gilas adonan hingga pipih lalu cetak ke dalam loyang pie mini atau loyang pie besar sesuai selera. Tusuk-tusuk bagian dasar adonan dengan garpu agar tidak mengembang saat dipanggang.
• Panggang kulit pie di dalam oven dengan suhu 160°C selama 10-15 menit hingga setengah matang. Angkat dan sisihkan.

2. Membuat Isian Pie Susu

• Dalam wadah, campurkan susu kental manis, air, dan vanili bubuk. Aduk rata hingga tercampur.
• Tambahkan kuning telur satu per satu ke dalam campuran susu, lalu aduk hingga rata. Pastikan kuning telur tidak berbuih agar hasil isian lebih halus.
• Tambahkan larutan maizena dan aduk kembali hingga semuanya merata. Campuran ini akan membuat tekstur isian pie lebih creamy.

3. Penyelesaian dan Pemanggangan

• Tuangkan isian ke dalam kulit pie yang telah dipanggang setengah matang. Jangan terlalu penuh agar isian tidak meluap saat dipanggang.
• Panggang kembali pie susu dalam oven dengan suhu 160°C selama 25-30 menit atau hingga isian mengeras tetapi tidak retak. Cek kematangan isian dengan mengetuk perlahan permukaannya; jika tidak bergetar, artinya sudah matang.
• Setelah matang, keluarkan pie susu dari oven dan biarkan dingin di suhu ruangan sebelum disajikan.

Baca juga: Resep Kue Kering Cornflakes yang Renyah dan Lezat

Tips Agar Pie Susu Lembut dan Anti Retak

Membuat pie susu tampak sederhana, tetapi ada beberapa hal yang perlu diperhatikan agar hasilnya lembut, tidak retak, dan memiliki tekstur yang pas. Berikut ini beberapa tipsnya:

1. Gunakan bahan berkualitas: Untuk mendapatkan rasa yang maksimal, gunakan bahan-bahan yang segar, seperti telur yang baru dan tepung berkualitas.
2. Suhu Oven Stabil: Pastikan oven sudah panas sebelum pie susu dimasukkan. Suhu yang stabil membuat isian matang merata.
3. Perhatikan Waktu dan Suhu Panggang: Terlalu lama memanggang bisa membuat isian retak dan kulit pie mengeras. Gunakan suhu rendah agar matang sempurna.
4. Biarkan Pie Dingin Perlahan: Setelah pie matang, diamkan di suhu ruangan untuk mendingin agar tekstur isian lebih kokoh sebelum dipotong.

Variasi Rasa Pie Susu

Jika kamu ingin mencoba sesuatu yang berbeda, kamu dapat menambahkan bahan lain untuk variasi rasa. Berikut beberapa ide:

1. Pie Susu Cokelat: Tambahkan 1 sendok makan bubuk cokelat ke dalam isian untuk rasa cokelat yang lezat.
2. Pie Susu Keju: Tambahkan keju parut di atas isian pie susu sebelum dipanggang untuk sensasi gurih yang berbeda.
3. Pie Susu Green Tea: Tambahkan 1 sendok teh bubuk matcha ke dalam isian untuk aroma green tea yang khas.
4. Pie Susu Pandan: Tambahkan pasta pandan untuk aroma pandan yang harum dan warna hijau alami.

Penyimpanan dan Cara Menyajikan Pie Susu

Pie susu bisa disimpan dalam suhu ruangan hingga 2 hari atau di dalam kulkas selama 4-5 hari. Jika kamu ingin pie tetap renyah saat disajikan, hangatkan sebentar dalam oven sebelum disajikan. Pie susu sangat nikmat disantap dalam kondisi dingin atau hangat. Sajikan sebagai camilan sore hari dengan secangkir teh atau kopi.

Baca juga: Resep Yoghurt Rumahan Lezat yang Mudah Dibuat di Rumah!

Kesimpulan

Dengan mengikuti resep dan tips di atas, kamu bisa membuat pie susu yang lembut, enak, dan tidak kalah dari pie susu asli Bali. Membuat pie susu sendiri juga lebih hemat dan bisa disesuaikan dengan selera keluarga. Selamat mencoba!