Pantau - Tomyam adalah salah satu hidangan khas Thailand yang sangat populer di Indonesia. Dengan cita rasa pedas, asam, dan segar, tomyam udang menjadi pilihan yang sangat pas bagi pecinta makanan dengan rasa yang kuat dan menggugah selera. Terbuat dari udang segar yang dimasak dengan bumbu-bumbu khas seperti serai, daun jeruk, dan cabai, tomyam udang sangat cocok disajikan sebagai hidangan pembuka atau hidangan utama.
Hidangan ini tidak hanya lezat, tetapi juga memiliki manfaat kesehatan karena menggunakan bahan-bahan segar dan rempah-rempah alami yang kaya akan antioksidan. Jika kamu ingin mencoba membuat tomyam udang di rumah, berikut adalah resep mudah dan cepat untuk menghasilkan hidangan yang menggugah selera.
Bahan-Bahan yang Dibutuhkan:
- 250 gram udang segar, bersihkan dan buang kepala serta kulitnya
- 1 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun jeruk purut, sobek-sobek
- 1 buah cabai merah besar, iris serong
- 5 buah cabai rawit merah, iris (sesuaikan dengan selera pedas)
- 2 cm jahe, memarkan
- 1 buah tomat, potong-potong
- 1 buah jamur merang, iris tipis (opsional)
- 2 sendok makan air asam jawa
- 1 sendok teh gula pasir
- 1 sendok makan kecap ikan
- 1 liter kaldu ayam atau air
- Garam secukupnya
- 1 sendok makan minyak goreng (untuk menumis)
- Sejumput daun ketumbar (untuk taburan)
Baca juga: Resep Telur Balado Jawa: Pedas dan Enak!
Cara Membuat Tomyam Udang:
1. Mempersiapkan Bahan-Bahan
Sebelum memasak, pastikan semua bahan-bahan yang dibutuhkan sudah siap. Bersihkan udang, iris bahan-bahan seperti cabai, serai, daun jeruk, dan jahe sesuai instruksi.
2. Merebus Kaldu
Rebus kaldu ayam atau air dalam panci hingga mendidih. Setelah itu, masukkan serai, daun jeruk, dan jahe yang sudah dimemarkan. Biarkan kaldu mendidih selama 5-10 menit untuk mengeluarkan aroma rempah-rempah.
3. Menambahkan Bumbu
Setelah kaldu mulai beraroma, tambahkan cabai merah, cabai rawit, dan tomat ke dalam panci. Lanjutkan dengan menambahkan air asam jawa, gula pasir, dan kecap ikan. Aduk rata dan biarkan mendidih selama 2-3 menit agar semua bumbu tercampur dengan baik.
4. Memasukkan Udang dan Jamur
Setelah bumbu meresap, masukkan udang dan jamur (jika menggunakan) ke dalam panci. Masak hingga udang berubah warna dan matang, sekitar 3-5 menit. Pastikan udang tidak terlalu lama dimasak agar teksturnya tetap empuk.
5. Penyelesaian dan Pencicipan Rasa
Cicipi kuah tomyam dan sesuaikan rasa. Jika diperlukan, tambahkan garam atau gula sesuai selera. Jika suka rasa lebih asam, bisa tambahkan sedikit lagi air asam jawa.
6. Penyajian
Setelah kuah terasa pas, angkat dan sajikan tomyam udang dalam mangkuk. Taburkan daun ketumbar di atasnya untuk memberikan aroma segar. Hidangkan bersama nasi putih hangat.
Baca juga: Resep Pallu Butung: Kudapan Manis Khas Makassar
Tips Agar Tomyam Udang Lebih Nikmat:
- Pilih Udang Segar: Udang yang segar akan memberikan rasa yang lebih manis dan lezat pada tomyam. Pastikan udang yang digunakan memiliki aroma segar dan tidak berbau amis.
- Sesuaikan Rasa Pedas: Jika kamu suka rasa pedas yang lebih kuat, tambahkan lebih banyak cabai rawit. Jika tidak terlalu suka pedas, kurangi jumlah cabai atau hilangkan cabai rawit.
- Gunakan Kaldu Homemade: Jika memungkinkan, gunakan kaldu ayam buatan sendiri untuk memberikan rasa yang lebih kaya dan alami pada tomyam.
- Bahan Tambahan: Kamu bisa menambahkan bahan lain seperti tahu atau sayuran seperti wortel atau kacang panjang untuk variasi. Ini akan memberikan tekstur yang lebih menarik.
Variasi Resep Tomyam Udang:
Jika kamu ingin mencoba variasi lainnya, kamu bisa mengganti bahan utama dengan bahan lain seperti:
- Tomyam Ayam: Ganti udang dengan ayam fillet yang dipotong kecil-kecil.
- Tomyam Ikan: Gunakan ikan segar seperti ikan kakap atau ikan tenggiri sebagai pengganti udang.
- Tomyam Tahu: Untuk pilihan vegetarian, ganti udang dengan tahu atau tempe yang dipotong dadu.
Baca juga: Resep Mie Tek-Tek Indomie yang Enak dan Mudah Dibuat
Kesimpulan
Tomyam udang adalah hidangan yang mudah dibuat di rumah dengan rasa yang luar biasa. Dengan bumbu yang pedas dan asam, tomyam udang menawarkan kombinasi rasa yang segar dan menggugah selera. Cocok disajikan untuk makan malam bersama keluarga atau teman-teman. Ikuti resep di atas untuk menikmati hidangan khas Thailand yang nikmat dan sehat!
- Penulis :
- Nur Nasya Dalila
