Pantau - Kari adalah salah satu hidangan berkuah kental yang banyak disukai karena rasanya yang kaya dan aromanya yang khas. Mau masak kari ayam, daging, atau sayuran? Dengan bumbu dasar yang tepat, hidangan kari ala restoran bisa kamu buat di rumah. Yuk, simak resep bikin bumbu kari yang mudah dan pastinya nikmat!
Bahan-Bahan Bumbu Kari
Siapkan bahan-bahan berikut ini, ya!
- 5 siung bawang putih, cincang halus
- 7 siung bawang merah, cincang halus
- 2 ruas jahe, parut halus
- 2 ruas kunyit, parut halus (atau pakai bubuk kunyit)
- 1 sdm ketumbar bubuk
- 1 sdt jinten bubuk
- 3 butir kemiri, sangrai dan haluskan
- 1 sdt merica bubuk
- 1 batang serai, geprek
- 3 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 1 batang kayu manis (bisa skip kalau nggak ada)
- 1 sdm bubuk cabai (sesuaikan selera)
- 200 ml santan kental
- Minyak secukupnya untuk menumis
Baca juga: Eksplorasi Rasa: Berbagi Resep Olahan Ikan Sembilang yang Wajib Dicoba
Langkah-Langkah Membuat Bumbu Kari
Haluskan Bahan-Bahan
Blender atau ulek bawang putih, bawang merah, jahe, kunyit, dan kemiri sampai halus. Kalau kamu mau rasa lebih mantap, coba diulek biar aroma bumbunya makin keluar.
Tumis Bumbu
Panaskan sedikit minyak di wajan, lalu masukkan bumbu yang sudah dihaluskan. Tumis sampai harum dan bumbu berubah jadi warna kuning kecokelatan.
Masukkan Rempah-Rempah
Tambahkan ketumbar, jinten, merica, bubuk cabai, serai, daun jeruk, daun salam, dan kayu manis. Aduk-aduk sampai semua bahan tercampur dan wangi rempahnya makin terasa.
Tambahkan Santan
Setelah bumbu matang, tuang santan kental sambil terus diaduk pelan. Pakai api kecil, ya, supaya santannya nggak pecah. Masak sampai bumbu menyatu dan kuah agak mengental.
Siap Digunakan
Bumbu kari siap, deh! Tinggal masukkan bahan utama yang kamu suka, seperti ayam, daging, ikan, atau sayuran. Masak sampai bahan matang dan bumbunya meresap.
Baca juga: Resep Telur Balado Jawa: Pedas dan Enak!
Tips Biar Bumbu Kari Semakin Nikmat
- Pakai Rempah Segar: Kalau bisa, pakai rempah segar seperti kunyit dan jahe. Bikin rasa kari lebih autentik!
- Tambahkan Gula atau Asam Jawa: Biar rasa kari lebih seimbang, tambahkan sedikit gula atau asam jawa. Ini juga bikin rasa kari lebih kaya.
- Perhatikan Konsistensi Santan: Kalau kamu suka kari kental, pakai lebih banyak santan kental. Kalau mau kuah lebih encer, campur santan kental dan santan cair.
Varian Rasa Bumbu Kari
Bumbu kari bisa banget dimodifikasi sesuai selera. Ini beberapa idenya:
- Kari Pedas: Tambahin cabai rawit atau bubuk cabai lebih banyak buat rasa pedas yang nendang.
- Kari Hijau: Masukkan cabai hijau, kemangi, atau daun jeruk purut untuk aroma segar.
- Kari Kuning: Tambah kunyit kalau pengen warna kuning yang lebih cerah.
Manfaat Rempah dalam Kari
Rempah-rempah seperti kunyit, jahe, dan ketumbar bukan cuma bikin enak, tapi juga baik buat kesehatan. Misalnya, kunyit yang mengandung antioksidan dan jahe yang bantu lancarkan pencernaan. Jadi, kari nggak cuma memanjakan lidah, tapi juga ada manfaat sehatnya!
Baca juga: Resep Pallu Butung: Kudapan Manis Khas Makassar
Selamat Mencoba!
Dengan resep bumbu kari simpel ini, kamu bisa bikin hidangan yang nggak kalah enak dari restoran. Mudah, cepat, dan bisa disesuaikan dengan selera sendiri. Jadi, tunggu apa lagi? Langsung dicoba buat makan siang atau makan malam, dan siap-siap bikin keluarga ketagihan!
- Penulis :
- Latisha Asharani
