Pantau - Ikan nila telah menjadi salah satu pilihan utama bagi banyak orang, dan hal ini tidak mengherankan. Dagingnya yang melimpah dan teksturnya yang lembut membuat ikan ini sangat mudah untuk diolah menjadi berbagai hidangan yang lezat.
Selain itu, ikan nila memiliki keunggulan dibandingkan ikan mujair, yaitu cenderung tidak terlalu amis sehingga lebih disukai oleh mereka yang sensitif terhadap rasa amis pada ikan.
Salah satu cara yang paling populer untuk menikmati ikan nila adalah dengan mengolahnya menjadi ikan nila saus asam manis. Hidangan ini tidak hanya menggugah selera, tetapi juga sering kali menjadi menu andalan di restoran-restoran berkat penampilannya yang menarik dan rasa yang menggoda.
Saus asam manis yang kaya rasa memberikan sentuhan istimewa yang membuat ikan nila semakin nikmat. Berikut resep ikan nila fillet asam manis ala restoran:
Bahan-bahan
Untuk menyajikan ikan nila fillet saus asam manis yang menggugah selera layaknya hidangan di restoran, Anda memerlukan bahan-bahan segar dan berkualitas. Berikut adalah rincian bahan yang dibutuhkan:
Bahan utama:
- 2 Ekor nila
Ikan nila yang segar akan menjadi kunci utama untuk mendapatkan rasa yang optimal. Pastikan ikan dalam kondisi baik dan sudah dibersihkan dengan sempurna.
- 1/2 Sendok teh merica bubuk
Merica bubuk menambah cita rasa pedas yang menyegarkan pada pelapis ikan.
- 3 Sendok makan tepung tapioka
Tepung tapioka akan membantu menciptakan lapisan pelapis yang lebih krispi dan ringan.
- 5 Sendok makan tepung terigu
Tepung terigu berfungsi untuk memberikan tekstur yang renyah pada fillet ikan.
- Air secukupnya
Air digunakan untuk mencampur bahan pelapis hingga mencapai kekentalan yang diinginkan.
- 1 Sendok teh garam
Garam berfungsi untuk memberikan rasa pada adonan pelapis.
Baca juga: 11 Resep Ikan Teri Kering yang Lezat dan Mudah Dibuat
Bahan untuk Membuat Saus
- 1 buah cabai merah
- 3 siung bawang putih
- garam dan gula pasir secukupnya
- 1 sdm saus cabai
- 1 buah tomat segar, potong-potong
- 2 ruas jahe
- nanas, mentimun dan wortel secukupnya
- 1 sdm maizena, larutkan dengan air secukupnya
- 1 sdt cuka
- 2 sdm saus tomat
- 1 batang daun bawang
- air secukupnya
Baca juga: Resep Ikan Nila Goreng: Cara Membuat Hidangan Lezat dan Renyah
Cara Memasak Ikan Nila Fillet Asam Manis
Berikut adalah langkah-langkah lengkap untuk membuat ikan nila fillet saus asam manis yang lezat dan menggugah selera:
- Persiapan Fillet Ikan
Potong fillet ikan nila menjadi bagian-bagian yang sesuai dengan selera Anda. Pastikan untuk membersihkan fillet dengan baik agar tidak ada sisa-sisa kotoran.
- Membuat Adonan Pelapis
Siapkan bahan pelapis dengan mencampurkan tepung terigu dan tepung tapioka. Pastikan adonan tidak terlalu kental atau terlalu encer, konsistensi yang ideal adalah yang cukup kental untuk melapisi ikan dengan baik.
- Menggoreng Ikan
Celupkan potongan fillet ikan ke dalam adonan pelapis, pastikan seluruh permukaan ikan berlapis dengan baik. Kemudian, panaskan minyak dalam wajan dan goreng ikan hingga matang dan krispi. Angkat dan tiriskan.
- Menyiapkan Saus
Memarkan dan cincang bawang putih hingga halus. Iris tipis cabai merah secara serong untuk memberikan tampilan yang menarik. Lalu, potong daun bawang dan geprek jahe, lalu iris tipis jahe sesuai selera. Siapkan potongan nanas, mentimun, dan wortel dalam ukuran korek api agar mudah dicampur dalam saus.
- Mengolah Saus
Tumis bawang putih dalam sedikit minyak hingga mengeluarkan aroma harum. Kemudian tambahkan jahe dan cabai merah, tumis hingga keduanya matang. Masukkan potongan mentimun, wortel, tomat, dan nanas, aduk sebentar agar semua bahan tercampur merata. Tambahkan saus tomat, saus cabai, gula, cuka, dan air secukupnya ke dalam tumisan. Masak hingga semua bahan mendidih dan sayuran sedikit layu.
- Mengentalkan Saus
Setelah sayuran matang, tambahkan garam dan merica bubuk sesuai selera. Aduk rata. Tuang larutan maizena ke dalam campuran saus dan masak hingga saus mengental. Lakukan tes rasa, dan jika sudah pas, angkat dari kompor.
- Menggoreng Kembali Ikan
Untuk mendapatkan tekstur yang lebih krispi, Anda bisa menggoreng kembali fillet ikan yang sudah dimasak sebelumnya selama beberapa menit.
- Penyajian
Tata fillet ikan di atas piring saji dan letakkan potongan sayuran di sekelilingnya. Tuang saus asam manis yang telah disiapkan di atas ikan sehingga setiap gigitan akan memberikan rasa yang lezat dan menyegarkan.
Baca juga: Resep Ikan Nila Bakar Spesial: Nikmati Hidangan Lezat di Rumah
Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, Anda akan berhasil menyajikan hidangan ikan nila fillet saus asam manis yang tidak hanya menggugah selera, tetapi juga dapat dinikmati bersama keluarga dan teman-teman. Selamat memasak!
(Laporan: Shintia Rahayu Safitri)
- Penulis :
- Nur Nasya Dalila
