Resep Kue Pepe Pelangi Terlengkap dan Mudah Ditiru

Pantau - Kue Pepe adalah salah satu jenis kue tradisional Indonesia yang terkenal dengan tekstur kenyal dan rasa manis. Kue ini biasanya memiliki bentuk yang tipis, kotak atau bulat, serta lapisan warna-warni yang menarik, seperti pelangi, yang membuatnya tampak cantik dan menggugah selera.

Kue Pepe terbuat dari bahan dasar tepung ketan yang dicampur dengan santan, gula, dan pewarna alami atau sintetis untuk menciptakan tampilan warna-warni yang khas. Proses pembuatan Kue Pepe melibatkan pengukusan, sehingga menghasilkan kue yang lembut, kenyal, dan memiliki rasa yang lezat. Kue ini sering disajikan pada berbagai acara atau sebagai camilan di waktu santai.

Siapa yang bisa menolak pesona kue lapis pelangi dengan warna-warni cantiknya? Nah, bagi Anda yang ingin mencoba membuat kue pepe pelangi sendiri di rumah, artikel ini adalah jawabannya. Kami akan membagikan resep lengkap dan langkah demi langkah yang mudah diikuti, sehingga Anda bisa menghasilkan kue lapis pelangi yang lembut, kenyal, dan tentunya lezat.

Resep Kue Pepe Pelangi Tepung Beras dan Kanji

Bahan-bahan:

• 200 gram tepung beras
• 50 gram tepung kanji
• 200 ml santan kental
• 150 gram gula pasir atau sesuai selera
• 1/2 sendok teh air daun pandan suji (untuk pewarna hijau, bisa diganti dengan pewarna makanan hijau)
• 1/2 sendok teh air daun suji (untuk pewarna merah, atau bisa gunakan pewarna makanan merah)
• 1/2 sendok teh air bunga telang (untuk pewarna biru, bisa diganti dengan pewarna makanan biru)
• Pewarna makanan (warna lain sesuai selera, misalnya kuning, merah, atau biru)
• Sejumput garam

Cara Membuat:

1. Dalam wadah besar, campurkan tepung beras, tepung kanji, dan garam. Aduk rata hingga semua bahan tercampur sempurna.
2. Di wadah terpisah, panaskan santan dengan gula pasir di atas api kecil sambil terus diaduk hingga gula larut dan santan tidak menggumpal (jangan sampai mendidih). Setelah gula larut, angkat dari kompor dan biarkan sedikit mendingin.
3. Tuangkan santan yang telah dingin ke dalam campuran tepung sedikit-sedikit sambil terus diaduk hingga adonan tercampur rata dan tidak ada yang menggumpal. Aduk hingga adonan menjadi licin dan agak kental.
4. Bagi adonan menjadi beberapa bagian, tergantung berapa banyak warna yang ingin digunakan. Tambahkan pewarna makanan sesuai selera ke masing-masing bagian adonan. Aduk rata hingga warna tercampur sempurna.
5. Siapkan cetakan kue pepe (bisa menggunakan cetakan mini atau loyang kecil). Olesi cetakan dengan sedikit minyak agar kue tidak lengket. Jika menggunakan cetakan mini, pastikan cetakan dalam keadaan bersih dan kering.
6. Isi cetakan dengan adonan yang sudah diberi warna secara bergantian untuk menciptakan efek pelangi. Anda bisa menuangkan sedikit-sedikit adonan warna-warna berbeda untuk menciptakan lapisan warna.
7. Setelah cetakan terisi, kukus kue pepe selama kurang lebih 30-40 menit dengan api sedang hingga kue matang dan kenyal. Pastikan kukusan sudah dipanaskan terlebih dahulu sebelum memasukkan cetakan.
8. Setelah matang, angkat kue pepe dari kukusan dan biarkan agak dingin. Kue pepe siap disajikan.

Resep Kue Pepe Pelangi Gula Merah

Bahan-Bahan:

• 200 gram tepung beras
• 50 gram tepung tapioka
• 200 gram gula merah, sisir halus
• 100 gram gula pasir
• 600 ml santan kental dari 1 butir kelapa
• 1/4 sendok teh garam
• 1 lembar daun pandan, simpulkan
• Pewarna makanan merah, kuning, dan hijau (atau sesuai selera)

Baca juga: 10 Kue Kering Klasik yang Pasti Bikin Kamu Kangen Masa Kecil

Cara Membuat:

1. Rebus gula merah, gula pasir, garam, dan daun pandan dalam santan hingga gula larut.
2. Angkat dan saring untuk memastikan tidak ada kotoran yang tertinggal, lalu diamkan hingga hangat.
3. Sembari menunggu, campur tepung beras dan tepung tapioka dalam wadah.
4. Tuangkan santan gula merah secara bertahap ke dalam campuran tepung sambil diaduk hingga adonan licin dan tidak menggumpal.
5. Bagi adonan menjadi 2 bagian, satu bagian adonan ditambah gula putih dan satu bagian adonan ditambah gula merah.
6. Panaskan kukusan hingga beruap, lalu tuang satu lapisan adonan putih, kukus selama 10 menit.
7. Tuang lapisan berikutnya yaitu adonan gula merah, lalu kukus selama 10 menit.
8. Kukus selama 20 menit agar seluruh kue matang sempurna.
9. Setelah matang, angkat kue dan biarkan dingin di dalam loyang.
10. Setelah benar-benar dingin, keluarkan dari loyang dan potong sesuai selera.

Baca juga: Resep Kue Sus Buah yang Lembut dan Segar

Resep Kue Pepe Pelangi Pandan Kukus

Bahan-Bahan:

• 300 gram tepung beras
• 50 gram tepung tapioka
• 1/2 sdt vanili
• 1/2 sdt garam
• Pasta pandan secukupnya
• 1 gelas santan kental
• 1/2 gelas gula pasir
• 1 gelas air matang
• 2 lembar daun pandan

Cara Membuat:

1. Rebus santan dan daun pandan hingga mendidih lalu biarkan santan dingin.
2. Campur tepung beras, tepung tapioka, garam, vanili, gula pasir, dan air lalu aduk rata.
3. Campur santan dan tepung sembari aduk sampai tidak menggumpal.
4. Panaskan kukusan hingga beruap dan lapisi penutupnya dengan kain atau lap bersih.
5. Bagi adonan menjadi 2 bagian. Satu bagian tetap putih dan satu bagian diberi pasta pandan.
6. Tuang lapisan adonan putih ke cetakan, lalu kukus selama 5 menit. Tuang lapisan kedua adonan pandan, lalu kukus selama 5 menit. (Lakukan berselang-seling).
7. Kukus selama 20 menit agar seluruh kue matang sempurna.
8. Setelah matang, angkat kue dan biarkan dingin di dalam loyang.
9. Setelah benar-benar dingin, keluarkan dari loyang dan potong sesuai selera.

Baca juga: Resep Kue Kering Cornflakes yang Renyah dan Lezat

Nah, itulah dia resep lengkap cara membuat kue pepe pelangi yang lembut dan kenyal. Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, Anda pasti bisa membuat kue lapis pelangi yang cantik dan lezat untuk keluarga tercinta. Jangan ragu untuk bereksperimen dengan warna dan rasa yang berbeda ya! Selamat mencoba dan semoga berhasil!

(Laporan: Laury Kaniasti)