Pantau - Red velvet cookies adalah salah satu camilan manis yang sangat menggoda. Dengan warna merah khas dan rasa cokelat yang lembut, kue ini menjadi favorit banyak orang. Apalagi, tekstur cookies yang renyah di luar dan lembut di dalam membuatnya semakin istimewa. Yuk, simak resep red velvet cookies ini di rumah!
Bahan-bahan
Untuk membuat sekitar 20-25 cookies, siapkan bahan-bahan berikut:
Bahan Basah
- 150 gram mentega tanpa garam (butter), suhu ruang
- 150 gram gula pasir
- 100 gram gula palem
- 1 butir telur besar
- 1 sdt vanila ekstrak
Bahan Kering
- 250 gram tepung terigu serbaguna
- 20 gram bubuk kakao tanpa pemanis
- 1 sdt baking powder
- ½ sdt baking soda
- Sejumput garam
- 1 sdt pewarna makanan merah
Tambahan
- 100 gram cokelat putih, cincang kasar atau chip
- 50 gram keju krim (opsional)
Baca juga: Resep Soft Cookies yang Lumer dan Lezat, Cocok untuk Camilan Keluarga
Cara Membuat Red Velvet Cookies
1. Siapkan Bahan
Pastikan semua bahan berada pada suhu ruang agar mudah diolah. Panaskan oven pada suhu 170°C dan siapkan loyang yang sudah dialasi kertas baking.
2. Campurkan Bahan Basah
- Dalam mangkuk besar, kocok mentega, gula pasir, dan gula palem menggunakan mixer dengan kecepatan sedang hingga lembut dan mengembang (sekitar 2-3 menit).
- Tambahkan telur dan vanila ekstrak, lalu kocok lagi hingga rata.
3. Ayak Bahan Kering
- Ayak tepung terigu, bubuk kakao, baking powder, baking soda, dan garam ke dalam mangkuk lain.
- Tambahkan bahan kering secara bertahap ke adonan basah. Gunakan spatula untuk mencampur hingga rata.
4. Tambahkan Pewarna Merah
Masukkan pewarna makanan merah ke dalam adonan dan aduk hingga warna merata.
5. Masukkan Tambahan
- Tambahkan potongan cokelat putih ke dalam adonan. Aduk hingga tercampur rata. Jika ingin variasi, tambahkan keju krim dalam jumlah kecil untuk rasa yang lebih kaya.
6. Bentuk Cookies
- Gunakan sendok es krim kecil atau sendok makan untuk membentuk bulatan adonan. Letakkan di loyang dengan jarak sekitar 2 cm antar cookies.
- Tekan sedikit bagian atas adonan dengan lembut.
7. Panggang
Panggang cookies dalam oven selama 10-12 menit atau hingga bagian pinggir cookies mengeras tetapi tengahnya masih lembut.
8. Dinginkan
Keluarkan cookies dari oven dan biarkan di atas loyang selama 5 menit sebelum memindahkannya ke rak pendingin.
Baca juga: Resep Almond Cheese Cookies yang Gurih dan Renyah
Tips Membuat Red Velvet Cookies yang Sempurna
- Jangan terlalu lama memanggang:
Jika bagian tengah cookies masih lembut saat dikeluarkan dari oven, jangan khawatir. Cookies akan mengeras saat dingin. - Gunakan pewarna gel:
Pewarna makanan gel lebih efektif memberikan warna merah yang tajam dibandingkan pewarna cair. - Simpan dengan benar:
Simpan cookies dalam wadah kedap udara untuk menjaga kelembutannya. Cookies bisa bertahan hingga seminggu.
Variasi Red Velvet Cookies
Cookies dengan Isi Keju
Tambahkan isian keju krim ke dalam adonan sebelum memanggang. Bentuk bulatan adonan, tekan tengahnya, masukkan sedikit keju krim, lalu tutup kembali.
Tambahkan Kacang
Campurkan kacang almond atau pecan cincang untuk tambahan tekstur renyah.
Lapisan Gula Halus
Sebelum memanggang, gulingkan adonan dalam gula halus untuk tampilan yang lebih menarik.
Baca juga: Resep Kue Kering Cornflakes yang Renyah dan Lezat
Kesimpulan
Red velvet cookies adalah pilihan camilan yang cocok untuk segala suasana, baik saat santai di rumah maupun sebagai sajian spesial untuk tamu. Dengan mengikuti resep di atas, kamu bisa membuat cookies yang lezat dan memukau dengan mudah. Jangan ragu untuk menambahkan variasi sesuai selera agar red velvet cookies kamu semakin istimewa!
- Penulis :
- Nur Nasya Dalila
