Resep Baklava Khas Turki yang Manis dan Menggugah Selera

Pantau - Baklava adalah salah satu makanan manis yang sangat populer di Turki, terkenal dengan lapisan roti tipis yang renyah dan isian kacang yang kaya rasa. Kelezatan baklava dapat membuat siapa saja ketagihan, dan kini kamu bisa membuatnya sendiri di rumah dengan resep yang mudah dan bahan-bahan yang sederhana. 

Di artikel ini, kami akan membagikan resep baklava yang nikmat dengan sirup gula madu yang melimpah. Ikuti langkah-langkah berikut untuk menciptakan hidangan yang memikat lidah ini!

Bahan-bahan yang Dibutuhkan

Untuk membuat baklava, kamu akan membutuhkan bahan-bahan berikut, sebagaimana dikutip dari resep Isnawati di Cookpad:

Bahan Utama:

• 2 bungkus (26 lembar) Fillo Pastry

Sirup Gula Madu:

• 250 gr Gula pasir
• 125 ml Air
• 8 pcs Cengkeh
• 1/4 sdt Kayu Manis
• 170 gr Madu
• Sedikit garam

Adonan Kacang:

• 200 gr Kacang Almond (blender sebentar)
• 200 gr Kacang Pistachio (blender sebentar)
• 50 gr Gula halus
• 1 sdt Spekuk Bubuk
• 1/4 sdt Kayu Manis Bubuk

Olesan Mentega Cair:

• 150 gr Mentega / Margarine
• 2 sdm Minyak sayur

Baca juga: Resep Nugget Telur yang Bisa Jadi Camilan dan Lauk Makan

Cara Membuat Baklava yang Lezat

1. Membuat Sirup Gula Madu

Langkah pertama dalam pembuatan baklava adalah membuat sirup gula madu yang akan memberikan rasa manis dan aroma khas. Caranya sangat mudah:

• Masukkan gula, air, kulit lemon, dan cengkeh ke dalam panci.
• Masak hingga gula larut.
• Setelah itu, tambahkan madu, air perasan lemon, dan kayu manis bubuk.
• Biarkan mendidih selama beberapa menit hingga sirup sedikit mengental.
• Angkat dan biarkan sirup mendingin.

2. Menyiapkan Kacang untuk Adonan

Kacang adalah bahan utama yang memberikan tekstur dan rasa pada baklava. Untuk adonan kacang:

• Blender kacang almond dan pistachio sebentar hingga agak halus, tetapi tetap ada tekstur kasar.
• Tambahkan gula halus, spekuk bubuk, dan kayu manis bubuk ke dalam campuran kacang, aduk rata.

3. Membuat Olesan Mentega Cair

Mentega cair yang dipadukan dengan minyak sayur akan memberikan kelembutan pada setiap lapisan baklava:

• Lelehkan mentega dalam panci.
• Tambahkan minyak sayur dan aduk hingga rata.
• Oleskan campuran mentega cair ini pada setiap lapisan fillo pastry.

4. Menyusun Lapisan Fillo Pastry

Fillo pastry adalah kunci utama untuk mendapatkan tekstur baklava yang renyah dan berlapis. Persiapkan pastry dengan cara:

• Siapkan fillo pastry yang sudah disimpan selama 1 jam pada suhu ruang.
• Pisahkan 30 gr kacang pistachio untuk taburan akhir.
• Ambil satu lembar fillo pastry, oleskan mentega cair, dan taburkan 1 sdm kacang.

5. Membentuk Baklava Bundar

Untuk membuat baklava dengan bentuk bundar:

• Ambil 1 lembar fillo pastry, semir mentega cair, dan taburi 1 sdm kacang.
• Letakkan lagi 1 lembar fillo pastry, semir dengan mentega cair, dan taburi 1 sdt kacang.
• Gulung pastry dengan bantuan stick bambu, keluarkan stick bambu, lalu bentuk menjadi bulatan.
• Tempatkan bulatan baklava di loyang yang sudah diolesi mentega.

6. Membentuk Baklava Kotak

Jika kamu lebih suka bentuk baklava kotak, ikuti langkah berikut:

• Ambil 1 lembar fillo pastry dan letakkan di loyang yang sudah diolesi mentega.
• Oleskan mentega cair di atasnya, lapisi dengan lembaran fillo pastry lagi, dan ulangi hingga kamu memiliki 4 lapisan fillo.
• Taburkan 5 sdm kacang di atas lapisan terakhir, lalu ulangi langkah ini hingga semua bahan habis.

7. Memotong Baklava

Setelah semua lapisan terbentuk, potong adonan baklava sesuai selera, baik berbentuk kotak atau segitiga kecil.

8. Memanggang Baklava

• Panaskan oven pada suhu 200°C dan panggang baklava selama sekitar 40 menit atau hingga berwarna keemasan dan renyah.
• Setelah matang, keluarkan baklava dari oven dan siram dengan sirup gula madu yang sudah disiapkan sebelumnya.

9. Penyajian

Setelah baklava selesai dipanggang dan diberi sirup gula madu, biarkan dingin pada suhu ruang. Taburkan kacang pistachio yang telah disisihkan untuk garnish agar baklava tampak lebih menggugah selera.

10. Nikmati Baklava Lezat

Baklava siap disajikan! Nikmati kelezatannya bersama teh atau kopi favorit kamu.

Baca juga: Cocok Jadi Ide Jualan, Ini Resep Mochi Durian yang Mudah Dibuat

Tips dan Trik Membuat Baklava Sempurna

• Fillo Pastry: Pastikan untuk menggunakan fillo pastry yang tipis dan kering. Jika tidak bisa menemukannya, kamu bisa mencari penggantinya di toko bahan kue.
• Madu dan Gula: Madu akan memberikan rasa khas pada baklava, jadi pilih madu dengan kualitas terbaik.
• Panggang dengan Sabar: Jangan terburu-buru dalam memanggang. Memanggang baklava hingga keemasan sangat penting agar lapisan pastry menjadi renyah sempurna.
• Eksperimen dengan Kacang: Kamu bisa mengganti kacang pistachio dengan kacang kenari atau kacang hazelnut sesuai selera.

Baca juga: 9 Resep Olahan Makaroni Simple dan Lezat

Kesimpulan

Dengan resep baklava ini, kamu bisa menikmati kelezatan makanan Turki di rumah kapan saja. Ikuti langkah-langkah di atas, dan pastikan baklava kamu renyah di luar dan lembut di dalam dengan sirup manis yang sempurna. Selamat mencoba!