Pantau - Cornflakes cookies adalah salah satu camilan favorit yang memiliki tekstur renyah di luar dan lembut di dalam. Perpaduan antara cookies yang manis dengan kerenyahan cornflakes menjadikannya pilihan sempurna untuk disajikan bersama teh atau kopi.
Resep ini sangat mudah dibuat dan cocok untuk berbagai kesempatan, mulai dari camilan sehari-hari hingga suguhan spesial saat acara keluarga. Selain itu, bahan-bahannya juga mudah ditemukan dan proses pembuatannya cukup sederhana. Yuk, simak resep cornflakes cookies di sini!
Bahan-Bahan
- 250 gr mentega (bisa menggunakan 150 gr Wijsman dan 100 gr Blue Band)
- 165 gr gula halus
- 1 butir telur
- 65 gr cornflake, hancurkan ringan
- 3/4 tsp vanili bubuk
- 310 gr tepung terigu (disarankan Segitiga Biru)
- 1 sdm baking powder
- Sejumput garam
- 200 gr cornflake, hancurkan ringan (untuk gulungan)
Baca juga: Resep Pitmopen Cookies yang Lezat dan Gurih
Cara Membuat Cornflakes Cookies
1. Siapkan Bahan Kering
Pertama, ayak tepung terigu, baking powder, dan garam ke dalam wadah. Mengayak bahan kering membantu menghindari gumpalan dan membuat tekstur cookies lebih halus. Setelah itu, sisihkan.
2. Kocok Mentega dan Gula
Gunakan mixer dengan kecepatan tinggi untuk mengocok mentega dan gula halus hingga adonan menjadi lembut dan berwarna pucat. Proses ini biasanya memakan waktu sekitar 3-5 menit.
3. Tambahkan Telur dan Vanili
Turunkan kecepatan mixer menjadi yang paling rendah, lalu masukkan telur dan vanili bubuk. Aduk hingga tercampur rata, lalu matikan mixer agar adonan tidak overmix.
4. Campurkan Bahan Kering
Masukkan tepung yang sudah diayak tadi ke dalam adonan mentega. Aduk perlahan menggunakan spatula hingga merata.
5. Tambahkan Cornflakes
Setelah adonan tercampur rata, tambahkan 65 gr cornflake yang telah dihancurkan secara ringan. Aduk kembali hingga merata.
6. Dinginkan Adonan
Simpan adonan dalam kulkas selama 20-25 menit. Pendinginan ini membantu adonan lebih mudah dibentuk dan menghasilkan cookies yang lebih renyah.
7. Bentuk dan Gulingkan di Cornflakes
Keluarkan adonan dari kulkas. Ambil sejumput adonan dan bulatkan. Untuk ukuran yang seragam, gunakan sendok takar 1/2 sdm. Setelah dibulatkan, gulingkan setiap bulatan dalam 200 gr cornflake yang telah dihancurkan.
8. Panggang Cookies
Letakkan cookies di atas loyang yang telah dialasi kertas baking. Panggang dalam oven yang telah dipanaskan sebelumnya pada suhu 180°C hingga matang atau berwarna keemasan.
9. Dinginkan dan Sajikan
Setelah matang, keluarkan cookies dari oven dan biarkan dingin di atas rak kawat. Setelah benar-benar dingin, cornflakes cookies siap disajikan atau disimpan dalam wadah kedap udara agar tetap renyah.
Baca juga: Resep Red Velvet Cookies yang Lezat dan Lembut
Tips Agar Cornflakes Cookies Tetap Renyah
- Gunakan Mentega Berkualitas: Perpaduan Wijsman dan Blue Band memberikan rasa lebih gurih.
- Dinginkan Adonan Sebelum Dipanggang: Agar cookies tidak melebar saat dipanggang.
- Gunakan Cornflakes Segar: Agar hasilnya lebih renyah.
- Jangan Overmix Adonan: Cukup aduk sampai tercampur rata agar tekstur tetap ringan.
- Simpan di Wadah Tertutup: Cookies yang disimpan dengan baik akan tetap renyah lebih lama.
Baca juga: Resep Soft Cookies yang Lumer dan Lezat, Cocok untuk Camilan Keluarga
Cornflakes cookies ini sangat cocok sebagai camilan di rumah atau suguhan saat acara spesial. Yuk, coba buat sendiri di rumah dan nikmati kerenyahannya!
- Penulis :
- Nur Nasya Dalila
